燉雪梨的功效與作用

功效作用
冰糖雪梨，是一道常見的漢族名點(diǎn)，是用雪梨、冰糖一起慢火燉制而成。具有生津潤(rùn)燥、潤(rùn)肺止咳、清熱降火、美容養(yǎng)顏等功效，對(duì)于肺燥咳嗽、陰虛咳嗽、干咳無痰、咽喉干、癢、痛、音啞、便秘、尿赤均有良效，而且老少皆宜。
1.止咳
冰糖雪梨對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射，有利于止咳，適宜肺燥咳嗽、陰虛咳嗽、干咳無痰等癥狀。
2.潤(rùn)肺
冰糖雪梨味甘，性平，入肺、脾經(jīng)，有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清燥的作用，適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等癥狀，對(duì)于咽喉干、癢、痛、音啞也有良效。
3.降火
冰糖能清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，而雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等，具生津潤(rùn)燥、清熱解毒之功效。兩者結(jié)合，有很好的降火去燥效果。
4.止渴
冰糖雪梨具有清甜可口、生津養(yǎng)胃、清熱止咳的功效，對(duì)于口燥食少、咽喉腫痛、大便干燥等癥均有療效，而且還適用于外感溫?zé)岵《径鸬陌l(fā)熱、傷津、口干等癥狀。
5.美容養(yǎng)顏
冰糖雪梨不但能清熱、潤(rùn)肺，還能補(bǔ)水美容的功效，因?yàn)槔孀痈缓S生素A、B、C、D、E等，能維持細(xì)胞組織的健康狀態(tài)，幫助皮膚排毒，能保持肌膚彈性。

34.豬肺雪梨湯

〖食材〗豬肺消差雹600克，無花果10顆，雪梨2個(gè)，姜2片，鹽適量。

〖做法〗鍋內(nèi)燒開水放入豬肺，沸騰后再慶褲煮2，3分鐘，煮出血沫后撈起沖洗干凈，熱鍋放油，放入兩片姜、豬肺，大火炒一下，雪梨去皮切塊，全部材料放入鍋內(nèi)大火煮開后拿帆小火煮一個(gè)半小時(shí)即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了，關(guān)火前放鹽調(diào)味即可。

　　冰糖燉雪梨是一道歷史悠久的甜品，因其具有取材方便簡(jiǎn)單，用料平常，功效不凡，在民間廣泛流傳。下面，我為大家介紹一下冰糖燉雪梨的功效和作用及做法，希望對(duì)你有幫助。

　　冰糖燉雪梨的功效和作用

　　冰糖性味：甘、平、無毒。歸經(jīng)：入肺、脾。冰糖的作用：補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺，止咳化痰。功效：養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳。主治：肺燥咳嗽，干咳無痰，咯痰帶血。

　　雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。

　　冰糖雪梨羹的做法

　　冰糖燉雪梨的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　主料：梨***雪梨***2個(gè)

　　調(diào)料：冰糖30-60克

　　制作步驟

　　1.將雪梨去皮，去核，與冰糖[1] 同置瓷碗內(nèi)

　　2.隔水燉至冰糖溶化即成

　　冰糖燉雪梨的做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　雪梨、冰糖、水

　　制作步驟

　　1、雪梨一個(gè)，洗凈，去皮，切去頂部當(dāng)做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核

　　2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗***蒸好的梨會(huì)流出很多

　　甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來蒸***，最后放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了。

　　3、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去子[2] ，切成大塊去籽，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸

　　冰糖燉雪梨做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　雪梨、冰糖、川貝、水

　　制作步驟

　　1、雪梨一個(gè)，洗凈，去皮，切去果核部分，并將于下部分切塊。并泡適量川貝***可詢問醫(yī)生***。

　　2、將冰糖、雪梨、水和浸好的川貝放入器皿中***蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來蒸***。最后放入電飯煲中蒸個(gè)一兩個(gè)小時(shí)。

　　冰糖燉雪梨做法四

　　主料：200g雪梨

　　配料：100g冰糖 20g枸杞

　　制作步驟：

　　1、將雪梨洗凈，切去梨蒂和梨把兒，把雪梨切成大片。

　　2、將雪梨片放在容器中。

　　3、加入冰糖，上鍋蒸30分鐘左右。

　　4、把泡好的枸杞放入鍋中，再蒸五分鐘左右即可。

　　小貼士：

　　梨不能與螃蟹同食，同食會(huì)傷到腸胃。

　　冰糖燉雪梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　熱量：4.41大卡 碳水化合物：1.13克　鉀：0.93毫克　胡蘿卜素：0.33微克　鈣：0.32毫克　碘：0.01微克　硒：0.01微克 鈉：0.05毫克　磷：0.14毫克　錳：0毫克　銅：0.01毫克　鋅：0.01毫克　鎂：0.1毫克　鐵：0.02毫克　煙酸：0毫克　維生素C：0.06毫克　維生素A：0.06微克　維生素B2：0毫克　維生素B1：0毫克　膳食纖維：0.03克　維生素E：0.01毫克　蛋白質(zhì)：0克　脂肪：0克

　　食物相克

　　梨忌與蟹肉同食，因梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。梨忌與油膩、冷熱之物雜食，易引起腹瀉。 　　點(diǎn)選下頁檢視>>>雪梨湯的9種做法

冰糖燕窩是是一道傳統(tǒng)藥膳，屬于秋季滋陰潤(rùn)燥的佳品。有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、鎮(zhèn)咳止血的功效，往往用于肺結(jié)核咯血、支氣管炎、肺氣腫等癥，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強(qiáng)身之功用。

冰糖燉雪梨可以更好的滋陰潤(rùn)肺，生津養(yǎng)胃，消痰降火，止咳平喘可以滋潤(rùn)喉嚨，可以治療慢性的支氣管炎，咳痰咳嗽這些疾病。

川貝燉雪梨的功效是止咳化痰，滋補(bǔ)，補(bǔ)血益氣，清熱解毒，促進(jìn)消化，禁忌是體質(zhì)虛弱的人少吃；將川貝母磨成粉，雪梨削皮去核，切塊備用，把雪梨放在鍋中，加入冰糖，再把川貝母粉放入鍋中隔水燉煮一個(gè)小時(shí)即可食用，用料為雪梨一個(gè)，川貝母6克，冰糖15克。

　　功效基本一樣，碭山是酥梨。但是最適合做冰糖燉梨的是雪梨.
　　冰糖燉雪梨是一道常見的漢族名點(diǎn)，以雪梨，冰糖等制作。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，主要烹飪工藝是燉。梨潤(rùn)肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥，特別適合秋天食用。

雪梨蘋果燉
1.準(zhǔn)備好食材，這次我用了一個(gè)蘋果，三個(gè)小雪梨，去皮切塊，（去皮主要考慮到口感）放入容器里。

2.準(zhǔn)備好輔料，準(zhǔn)備好大棗和檸檬片和冰糖，再加一點(diǎn)枸杞。

3.準(zhǔn)備鍋，我用的是多功能電火鍋，因?yàn)橛X得溫度比較好調(diào)控，不用一直看著。

4.鍋內(nèi)加入一定量的水，加入食材，冰糖先不放。調(diào)大火燒開，水開后加入冰糖， 調(diào)小火再燉一小會(huì)兒，讓味道真正融合。

5.待蘋果和梨軟爛，湯稍微少了一點(diǎn)的時(shí)候就可以關(guān)火了。

冰糖銀耳燉雪梨，是一道非常適合秋冬食用的潤(rùn)肺甜品。冰糖有補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺的功效。冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無痰都有很好的輔助治療作用。銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)，銀耳有清肺、潤(rùn)肺的功效。梨能治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火。冰糖銀耳燉雪梨，營(yíng)養(yǎng)又美味，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效。

食材明細(xì)
雪梨、銀耳、枸杞、冰糖、水。

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1、銀耳提前用清水泡幾個(gè)小時(shí)

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2、銀耳去硬蒂，切小塊。雪梨去皮去核，切小塊

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3、將銀耳、雪梨和枸杞都放進(jìn)燉盅里

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4、加入水

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5、選擇燉湯或者甜品功能，2個(gè)小時(shí)

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6、在結(jié)束前10分鐘，加入冰糖

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7、一家人的滋潤(rùn)糖水

把大白梨削了皮切成塊根據(jù)自己口味放入冰糖，然后放到鍋里蒸15分鐘左右量晾就可以食用了，有潤(rùn)肺清肺火的功效。