白茶貢眉

壽眉是白茶中的一個品種，一般屬于寒性茶。

壽眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶樹制成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。其中用茶芽葉制成的毛茶稱為小白，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的大白毛茶。

菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以制造貢眉。壽眉主產(chǎn)于福建省寧德市的柘榮縣和福鼎市管陽鎮(zhèn)、磻溪鎮(zhèn)、點頭鎮(zhèn)，南平市的政和縣、建陽市、松溪縣等，產(chǎn)量占白茶總產(chǎn)量一半以上。

壽眉介紹

制造貢眉原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有嫩芽、壯芽，初精制工藝與白牡丹基本相同。優(yōu)質(zhì)壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。優(yōu)質(zhì)壽眉色澤翠綠，湯色橙黃。

壽眉，3年為一個轉(zhuǎn)化階段，3年以內(nèi)成為新白茶壽眉，香氣主體呈甜香、青草香、等級偏高的也有花香呈現(xiàn)3年以后稱為老白茶壽眉，甜香、陳香、荷葉香、粽葉香慢慢轉(zhuǎn)化而出，隨著年份沉淀推移，棗香、藥香也會逐漸出來。