牛排熟度英語

吃西餐點牛排的時候，一般有五成熟、七成熟、八成熟、全熟。我個人比較喜歡七成熟，比較嫩，只是可能會有血絲，介意者還是點全熟吧或者吃別的。

七分熟，因為三分熟牛排中還有很多血水五分熟肉中還有很大的腥味，七分熟的牛排是最嫩，也沒有腥味的，所以最好吃。

牛排沒有八分熟。在西餐文化中，牛排熟度分為六個級別。牛排熟度的劃分標準如下所示：
1、近生：稍微加熱牛排外部，內(nèi)層還是生肉，保留著原肉的血紅色和味道，內(nèi)外口感層次分明，口感柔嫩、濕軟新鮮，保留著原生肉感。
2、一分熟：僅牛排的表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是寶石般的血紅色，由內(nèi)向外呈放射狀至烤熟層。這個熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。
3、三分熟：牛排的中心是血紅色，逐漸過渡成磚紅色和粉紅色，再到外圍的灰褐色，有著潤滑柔澤絲綢般的口感。
4、五分熟：牛排的中心為粉紅色，大概占百分之二十五的區(qū)域，逐漸過渡到外圍的灰褐色，口感不太嫩，有層次，質(zhì)感偏厚。

意思就是，三分熟的和五分熟的牛排都是帶有血絲的，只不過是三分熟的血絲更多一些。

這要看個人的口味 最好的是在8成

因前乎為牛排是沒有八分熟的，所以去餐廳的時候點八分熟牛排就會有丟人這一說法。牛排的熟度是沒有偶數(shù)的，在我國，牛排只有一分熟、三分熟、五分熟肢悔友、七分熟和全熟這幾種。

牛排

牛排八分熟，當然是不丟人的了，因為正常牛排就是七分熟八分熟的，不一樣的，看你喜歡什么樣的口

牛排也分很多種： 1。菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）是牛脊上最嫩的肉，由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。 2。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好。 3。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟。 5成熟最好。

三分 五分 七分 九分當然也有。一分基本就烤了下皮國內(nèi)真沒吃過一分的。

牛排也分很多種：
1。菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）是牛脊上最嫩的肉，由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

2。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好。

3。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟。 5成熟最好。

4。T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費力，此種牛排在美式餐廳更長箭，由于法餐講究精致，對于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。 7成熟最好