秋葵最營養(yǎng)的吃法

不藥博士關(guān)注秋葵有好多年了，只因為秋葵食物維生素A含量和高鉀低鈉的特點！

秋葵，即黃秋葵，也叫咖啡秋葵。幼嫩的黃秋葵果莢鮮嫩多汁，口感很棒，秋葵的干制品也是香香脆脆的，深受大家的喜愛。

從營養(yǎng)學(xué)角度說，秋葵確實是一種比較特殊的蔬菜，蛋白質(zhì)豐富、鈣、鋅含量豐富，含有粘性糖蛋白等。嫩莢中蛋白質(zhì)含量約2.5%，秋葵籽中蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%。秋葵中組氨酸、精氨酸含量也較為豐富，特別適合老年人和嬰幼兒食用。秋葵的鈣含量在蔬菜中算是高的，幾乎和牛奶的含鈣量相同。

秋葵的嫩莢中含有大量的粘液物質(zhì)，主要為果膠和黏性糖蛋白，不但可以促進(jìn)消化、保護(hù)腸胃和肝臟，而且還能提高機體的免疫力。提高免疫力方面，還有鋅含量豐富有關(guān)，鋅作為一些酶的活性中心，缺鋅往往導(dǎo)致人體免疫力下降。

縱觀秋葵的營養(yǎng)成分表

每百克秋葵中，維生素A 2818毫克，胡羅卜素 16910毫克，維生素C 846毫克。β胡蘿卜素又可以轉(zhuǎn)換成維生素A，這么算來，秋葵中天然維生素A的含量豐富的無可比擬。維生素A能預(yù)防夜盲癥，視力衰退，治療各種眼疾。特別是人上了年紀(jì)，視力下降，用秋葵作為食療養(yǎng)生，對視力很好！

維生素A和維生素C可以共同提高人體的免疫力，這大家都知道。

對于一些愛美的人士，常吃秋葵作為養(yǎng)生保健也是很好的。還是因為富含維生素A的原因。VA能調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層新陳代謝，抗衰老，使皮膚有彈性。秋葵作為天然的維生素A來源，當(dāng)然可以柔潤肌膚，抗皺抗衰老啦！

每百克秋葵含鉀量 1443毫克，含鎂145含量，僅含鈉 26毫克。所以秋葵是一種非常典型的高鉀低鈉食物，非常適合高血壓病人食用。作為高血壓病人的食療養(yǎng)生食材再合適不過了！

孕婦也可以經(jīng)常食用秋葵，對寶寶的健康發(fā)育是很有好處的！

營養(yǎng)成分表中沒有的成分：

1、豐富的果膠，就是一咬流出來的粘性物質(zhì)，屬于可溶性纖維素，不但有利于通便、排毒。適合便秘人群。而且能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。

2、黃酮類物質(zhì)含量豐富，也具有抗氧化、防衰老作用。

3、網(wǎng)上鼓吹最嚴(yán)重的三大功效，例如抗癌、補腎、去疲勞等，小編并未查到相關(guān)的科學(xué)證據(jù)，就不再多說了。

秋葵的藥用

中醫(yī)中藥學(xué)古籍中沒明確秋葵的藥用價值，但秋葵的根和葉子，是可以入藥的，性寒味苦，清熱利濕，外用于跌打損傷，可消腫止痛。雖然秋葵本身也偏涼性，但是卻不用太擔(dān)心，因為它比根和葉子的涼性弱的多。

禁忌

上面也提到，秋葵雖然偏涼，但是這種涼性很弱，可能與黃瓜、梨的涼性相似，一般情況下，吃了是不會導(dǎo)致腹瀉等問題發(fā)生的，但如果真的有一個矯情的腸胃，那還是少吃為好。

不得不說，秋葵其實也是容易引起人過敏的食材，大家可嘗試，如發(fā)生過敏反應(yīng)，則停止食用就可以了。

其他就沒啥千萬不能碰的人群了。

對于怎么吃，不藥不藥博士不專業(yè)，小編只知道秋葵極容易變老，新鮮的秋葵要及時食用。下面是我自己做的涼拌秋葵，分享一下：

【不藥博士】簡介

此博士哥哥藥學(xué)出身，卻也立志做一名優(yōu)秀的營養(yǎng)師，人帥不帥不知道，但內(nèi)容一定很帥！

秋葵營養(yǎng)價值確實很高，但沒有傳說吹的包治百病的功能。最主要功能是養(yǎng)胃、減肥、降脂、強腎補虛。

可以美容養(yǎng)顏，可以獲得一個非常不錯的膚色。可以治療胃潰瘍和胃炎?？梢酝c潤便獲得好的腸胃?？梢员Ｗo(hù)視力，保護(hù)視網(wǎng)膜。

海葵(7.00%)...味道香甜的液體,營養(yǎng)價值相當(dāng)高,
常被拿來治療用 可恢復(fù)少量HP 與 SP...牛奶加工而成的液體
被視為小孩子成長期時最具營養(yǎng)價值的食品。

涼拌秋葵：將秋葵洗凈放開水中焯2分鐘左右。（開水中放鹽一勺，油一勺，這樣秋葵顏色翠綠鮮艷）；撈出，切掉秋葵蒂，或切成你喜歡的形狀裝盤中；蒜切末放小碗，小碗放2勺生抽，一勺香醋，一勺蠔油，一勺香油，一勺白糖，一段綠芥膏（或幾滴芥末油或不放也可），鹽可以不放，如果吃鹽重酌量加入。攪拌均勻倒在秋葵上。 這樣一道涼拌秋葵就做好了。

?？梢猿词?，可以涼拌，還可以做湯，又鮮又脆。?？呐腼儫o需復(fù)雜的調(diào)料，如果調(diào)料太過復(fù)雜，海物本身的鮮味要么被遮掩，要么被改變。辣炒?？淖龇ㄒ埠芎唵?，此菜爽脆可口，咸鮮微辣，很是鮮美。海葵洗凈切塊，在開水中迅速焯一下，馬上撈出過涼水，瀝干水分備用;起油鍋，熱鍋冷油，油熱后，下入姜絲爆香;烹入料酒，下入青椒絲翻炒一分鐘;下入海葵繼續(xù)大火翻炒片刻;調(diào)入適量鹽和味精，出鍋即可。
?？奈兜老闾鸬囊后w,營養(yǎng)價值相當(dāng)高,常被拿來治療用可恢復(fù)少量HP與SP...牛奶加工而成的液體,被視為小孩子成長期時最具營養(yǎng)價值的食品?？苫謴?fù)少量HP。

1、口水雞?

黃雞洗凈,放入大鍋中,加入冷水沒過雞、放姜片蔥段和少許料酒;蓋上蓋子用大火煮;大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮三分鐘后,關(guān)火燜15分鐘。?

燜雞的空檔,把花生去皮壓碎后,和白芝麻一起放入干的平底鍋,炒香,出鍋備用。?

冷鍋放入一湯匙花椒和五湯匙食用油,用小火慢慢的把花椒炸香后,把花椒撈出扔掉;準(zhǔn)備一個小碗,放入一湯匙辣椒粉,轉(zhuǎn)中大火把鍋中的油燒熱后,熄火等一會兒,再倒入放了辣椒粉的小碗中。?

沖了熱油的辣椒粉攪拌后,靜置備用;把鍋中燜好的雞取出,立刻泡入放了冰塊的冷水中,至少十五分鐘。

把姜末、蔥花、蒜末、白糖、芝麻醬、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一個小碗中,拌勻后再放入步驟4的辣椒油拌勻。雞從冰水中取出切件,淋上調(diào)好的調(diào)味汁即可。

2、紫蘇炒田螺?

材料:田螺,紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。?

做法:?

燒紅鑊,放油,把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中,爆香。?

加入田螺不停地炒,濺入滾水,用精鹽調(diào)味,炒至熟透。?

勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。

?

3、拔絲山藥?

材料:山藥200克,雞蛋1個,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(實耗80克),白糖5大匙。?

做法:?

山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝干水分,拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內(nèi),加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊,把山藥一一放入掛糊。?

鍋內(nèi)倒入油,燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時撈起瀝油。

將鍋洗凈,加入清水、白糖,用小火炒至兩面金黃起小泡時,放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內(nèi),配上一碗涼水即可。?

小訣竅:炒糖漿時用小火慢慢炒,才能拔出絲。

　　秋之聲（中藥品牌）。

　　秋葵：
　　秋葵據(jù)古代中醫(yī)記載，秋葵的功效主具有：減陰，升陽，去除盜汗，減少遺精，止咳化痰，治驚癇，頭目眩暈，腸胃疼痛、不適等功能.含有豐富的維生素 c、維生素E、胡蘿卜素、鋅、硒等元素，對人體抗衰老、防癌等有很有療效。而且秋葵含的脂肪非常的少，很適合減肥、美白的美眉們，豐富又營養(yǎng)。

你好，可以吃.但是胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。小朋友應(yīng)該適量食用，避免過量食用造成腸胃不適。黃秋葵中含有大量的維生素A；總所周知，維生素A對視力是很有益處的，也能促進(jìn)身體生長發(fā)育，一般情況下寶寶要是比較小，建議你不要給寶寶吃，老人也應(yīng)該適當(dāng)?shù)某?

秋葵的吃法和做法如下：
準(zhǔn)備材料：秋葵150克、蠔油15克、淀粉1克、清水少許、綿白糖1小勺、家樂雞精少許、指天椒1個、白芝麻少許、生抽15毫升、食鹽少許。
一、首先將秋葵洗凈，去蒂后對半剖開，備用。
二、鍋中倒入足量清水，將清水燒開，下入秋葵焯熟，迅速放入冰水中拔涼，放入冰箱冷藏備用。
三、鍋中加入適量清水，與蠔油、生抽、綿白糖、雞精、食鹽混合煮沸，略微熬煮片刻。
四、取出冷藏的秋葵，修齊尺寸后碼入盤中，澆上料汁。
五、指天椒洗凈后切成細(xì)絲，點綴在秋葵之上，撒上少許白芝麻裝飾，即可完成。