蒜薹

蒜薹是什么菜

蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，是人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作蒜苔。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。它的功能與作用，能夠刺激大腸排便、調治便秘、預防痔瘡、抑制細菌生長繁殖。

吃蒜薹的優(yōu)點與缺點

蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。副作用壞處：過量吃蒜苔，會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。蒜苔主用于炒者配料，但是不宜煮得太爛，破壞辣素。

蒜薹的食用方法

紹興酒蒜苗蒜苔紅燒肉吧。食材：五花肉約500g，蒜苗1根，辣椒1根，蔥2一3根，蒜頭約4一5顆，紹興酒用米杯1杯，醬油用米杯半杯，冰糖3大匙，水適量。做法：先準備處理好所需材料，并切成適當大小。取一鍋子放入少許油和冰糖，用小火使其慢慢溶化成焦糖狀，接著放入五花肉用中大火炒香，并逼出多馀油脂，炒至肉面完全上色焦香。接著加入調味煮滾入味，然后酌量添加點水，擺入蒜頭和蔥再次煮滾，然后轉小火，蓋上鍋蓋，悶燒30一40分鐘，最后燒至所要程度時，再放入蒜苗、辣椒略為拌炒即可。香噴噴的紅燒肉與蒜苔就完成了。

室內如何種植蒜苔應注意什么

氣變暖以后，很多家庭儲存的蒜瓣都開始發(fā)芽了，扔了實在可惜。其實，我們不妨用這些發(fā)芽的蒜瓣來種蒜苗，不僅吃的放心，還可以裝點居室，改善室內環(huán)境。而且，種蒜苗是一件很簡單的事情，只要每天澆點水就可以了。在家怎么種蒜苗自己種蒜苗的方法準備工具：很多東西都可以用來種蒜苗，只要是能盛水的東西基本上都可以利用。比如菜盤子，塑料盒等等。第一步：把蒜瓣小心的剝去外皮，頭朝上，密密地排在盤子里。如果你感覺剝皮比較麻煩，也可以不剝皮，直接一瓣瓣的排在盤子里也是可以的。

第二步：往盤子里加點土，把蒜瓣蓋起來。這里需要和大家說明的是，你也可以不加土，直接進入第三步。但是，如果沒有泥土提供的營養(yǎng)，種出的蒜苗就不會茁壯，可供食用的次數(shù)也比較少。第三步：往盤子里澆適量水。如果是加了泥土的，讓泥土保持濕潤就可以了，不必加太多。如果是純用水來種養(yǎng)蒜苗，加淺淺的一層水就可以了，要讓蒜瓣一半在水中，一半能接觸到空氣。第四步：把盤子放在家中朝陽的地方，每天觀察一下，如果發(fā)現(xiàn)水少了或泥土變干了，就再適量加點水。

苔 字沒有被簡化過，所以“薹”不是“苔”的繁體字。

這是兩個不同的字，含義也不同。

相傳，金鄉(xiāng)大蒜還為東漢開國皇帝劉秀的稱帝立下了汗馬功勞呢。
東漢建武元年（公元25年），劉秀率軍西征，路經(jīng)爰戚（現(xiàn)為金鄉(xiāng)縣），適逢疫病流行，許多兵士高燒、頭暈、嘔吐、昏迷，司隸校尉魯恭病亡，葬于山南。軍隊人心惶惶，戰(zhàn)斗力大減，劉秀只得駐兵治療。隨軍醫(yī)生束手無策，聽任疫情在軍中迅速蔓延。劉秀愁腸百結，坐臥不安，仰天長嘆：“天滅我也！”正置危難之際，忽聞一鶴發(fā)童顏老者來獻醫(yī)方。真是喜從天降，劉秀急忙召見。禮讓畢，急不可待地說：“請仙翁賜方！”老者笑而答道：“將軍不聞本地百姓多種大蒜嗎？可高價收取，把它搗碎，取其液，命士兵用以滴鼻，可防此病蔓延；同時將大蒜分與士兵就食，不幾日即可痊愈?！眲⑿懔⒓醋駠谵k理，果然病除。再循老者，不知去向。劉秀對天長揖：“天助我也！”遂發(fā)兵攻取洛陽，稱光武帝。

成語是空前絕后。解析：蔥是空心的，所以取“空”字；錢和前的發(fā)音相同，所以取“前”字；大蒜需要從土里面撅出來，撅和絕的發(fā)音相同，所以取“撅”字；雞蛋是雞的后備，所以取“后”字，合起來就是空前絕后。

空前絕后 [ kōng qián jué hòu ]

釋義：從前沒有過，此后也不會有。多用來形容某種成就或盛況，帶有夸張贊嘆的意味。

清·吳趼人《痛史》第十六回：“祖孫三代倒做了三朝元老，真可以算得空前絕后的了?！?/p>

kōng：聲母：k，韻母：ong，聲調：第一聲。

qián：聲母：q，介母：i，韻母：an，聲調：第二聲。

jué：聲母：j，韻母：ue，聲調：第二聲。

hòu：聲母：h，韻母：ou，聲調：第四聲。

近義詞：前所未有、史無前例、亙古未有、絕無僅有、不今不古、登峰造極。

反義詞：百行萬企、比比皆是、承前啟后、繼往開來。

擴展資料：

筆順

1、前所未有 [ qián suǒ wèi yǒu ]

釋義：歷史上從來沒有過。

出處：清·李汝珍《鏡花緣》第83回：“如此好令，真是酒席筵～的，妹子恭逢其盛，能不浮一大白。”

2、史無前例 [ shǐ wú qián lì ]

釋義：歷史上從來沒有過的（事情）。形容有極其偉大的意義。

出處：清·丘逢甲《嶺云海日樓詩抄》：“牢落文章第一人；天門垂翅竟何因？百年記注無前例；萬事樞機有要津?！?/p>

3、登峰造極 [ dēng fēng zào jí ]

釋義：比喻達到 極高的水平。 造：到達。極：最高點。

出處：郭沫若《洪波曲》第十章四：“我相信恐怕就是師道的尊嚴登峰造極的時候。

4、比比皆是 [ bǐ bǐ jiē shì ]

釋義：比比：一個挨一個。到處都是，形容極其常見。

出處：清曹雪芹《紅樓夢》第二回：“上自朝廷；下至草野；比比皆是。”

　　???在水里種大蒜的種植方法和注意事項：?

　　????1、將蒜瓣不用剝掉外皮，直接放在盛水的盒子或者淺口的盤子里，水的高度大概是大蒜瓣的一半就可以。?

　　????2、選擇蒜瓣時要選擇比較大的，沒有傷口的。?

　　????3、吃蒜苗的話就放在有光的地方，吃蒜黃就放在暗處，注意保持有水。?

　　????4、大蒜種在水里要每天換一次水，種的時候不要剝皮。

　　大蒜生長習性?

　　1、溫度：喜冷涼，適宜溫度在-5-26℃。大蒜苗4-5葉期耐寒能力最強，時最適宜的越冬苗嶺。

　　2、光照：完成春花的大蒜在13小時以上的長日照及較高溫度條件下開始花芽和鱗芽的分化，在短日照而冷涼的環(huán)境下，只適合莖葉生長。

　　3、水分：喜濕怕旱

　　4、土壤和營養(yǎng)：對土壤要求不嚴，但富含有機質、疏松透氣、保水排水性能強的肥沃壤土較適宜。