香椿的功效

香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療或洞腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸衫謹(jǐn)枯壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

1、開胃健脾：香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。

2、抗衰老、美容：含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用晌歷。

3、清熱利濕：香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

4、祛蟲療癬：香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

5、澀血止痢、止崩：香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。

每天春季，香椿芽上市的時候，可可肯定會買點(diǎn)來嘗鮮，炒雞蛋，拌豆腐，都是家里常吃的美食，下面小編為大家介紹香椿炒雞蛋有哪些功效作用？如何做鮮香味美的香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋有哪些功效作用營養(yǎng)豐富的春椿和雞蛋搭配一起，不但能吃，且營養(yǎng)更豐富，味道更佳。材料：春椿，雞蛋。做法：1，春椿放開水中氽燙，撈出瀝干水分。2,把氽燙過的春椿切成小段。3,把雞蛋打進(jìn)碗里加入少許水打散打均。4,熱鍋熱鍋，倒入雞蛋液，中火煎熟，并弄散弄碎一些，再下入切好的春椿，再加少許油翻炒均勻。5,加入適量的鹽，再炒一會兒即可關(guān)火。6,出鍋裝碟

香椿，又被稱為香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味，尤其以山村農(nóng)家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。

香椿的營養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分。

中醫(yī)認(rèn)為，香椿，性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經(jīng)。具有清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲等功效。主治瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽等癥。早在漢朝的時候香椿就已經(jīng)被全國百姓所接受了。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)香椿具有以下功效和作用：

1.開胃健脾

香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。早在唐代，香椿就列入貢品。那時的皇帝已經(jīng)懂得用香椿去除油膩了。

2.抗衰美容

含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

3.美容保健

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。用鮮香椿芽搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤肌膚，具有較好的養(yǎng)顏美容功效　提高機(jī)體免疫功能，潤澤肌膚。

4.清熱利濕

香椿能夠起到清熱利濕的作用，同時它還具有利尿解毒的功效，對于腸炎和痢疾以及泌尿系統(tǒng)感染等病癥能夠起到一定的輔助作用，所以民間又有一個這樣的說法，那就是“常食香椿芽不染病”。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡?fù)茨[毒有較好療效。

5.補(bǔ)虛壯陽

香椿有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎的功效。

【導(dǎo)讀】：春天來了，有一種叫香椿的蔬菜特別受歡迎，香椿是生長在椿樹上面剛發(fā)芽的葉子，很多地方會用香椿來蒸雞蛋，那么香椿蒸雞蛋有什么功效呢？

香椿蒸雞蛋的做法

需要準(zhǔn)備的材料有激動、鹽、味精、醬油，接下來就看看香椿蒸雞蛋的做法吧

1、將雞蛋打碎在一個小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻，再加入香椿末拌勻。

2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌。

3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。

4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。

6、熟后加醬油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現(xiàn)蜂窩狀。

香椿蒸雞蛋有什么功效

1．提高機(jī)體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。 　　

2．澀血止痢，止崩 香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。 　

3．祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。 　

清熱解毒 健胃理氣 潤膚明目 殺蟲 澀血止痢 止崩

4.香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿和臭椿的區(qū)別

　　香椿和臭椿的區(qū)別，俗話說：“房前一株椿，春菜常不斷?！毕愦浑m好，但是總有臭椿來煩惱。在魚目混珠的菜市場，究竟哪些才是真正的香椿？下面來看看香椿和臭椿的區(qū)別。

　　清明前后，香椿樹就開始萌發(fā)嫩芽了，在早春時剛好大批涌入市場。香椿頭有兩種，青芽味道比較不錯，我們常吃的就是這種；紅芽比較粗糙，香氣也不是很好。怎么保證我們所購買的香椿不是臭椿呢？其實(shí)也不難，觀察葉子的外表，就可以輕松的把香椿和臭椿區(qū)分開來。從香椿的表象來看，根部是淺綠色的，每個樹枝上的葉片都是雙數(shù)的是香椿，每個樹枝上的葉片都是單數(shù)的絕對不是香椿樹。另外一方面，我們也可以從氣味上面鑒別出兩者來。你可以拿一片葉子用手一搓，放到鼻子前面聞聞味道。

　　一般來說，在散發(fā)香氣的香椿周圍，經(jīng)常會有一種植物在散發(fā)著奇怪的氣味，老百姓稱之為臭椿。它很想和香椿成為親戚，可它奇怪的氣味，讓人據(jù)它千里之外。然而有些商家為了賺取更多的利潤，不惜欺騙廣大消費(fèi)者，用臭椿充當(dāng)香椿來銷售。如果有人不會分辨二者，買回家食用，一定會讓人惡心難受。雖然這兩者長相極其相似，但是內(nèi)在卻大為不同。相似的原因是它們都是多年生喬木，但是所屬的科并不一樣。

　　在很遙遠(yuǎn)的年代，香椿被人們稱為上好的木料，他們常用它來作為木制品的原材料。這是因?yàn)樗Π胃叽螅|(zhì)地非常硬實(shí)。但是臭椿的植株就會比較矮小，生長得并不整齊，樹干粗糙不夠硬，不能被人所用。

　　古文獻(xiàn)曾有記載，有一天，莊子路過臭椿樹，說道：“吾有大樹，人謂之樗，其大本臃腫不中繩墨，其小枝卷曲而不中規(guī)矩，匠者不顧……”最后，他說，用鼻子聞一下，如果是香味兒，就是香椿樹；如果是很奇怪的.味，就是臭椿樹。

　　 一、氣味的不同

　　從名字就可以知道一個香一個臭，香椿含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，聞起來是沁人心脾的濃香味，而臭椿是一種像臭蟲和青草的混合怪異的臭氣味，購買的時候可以用手捻一下葉片，聞一聞氣味就辨別出來了。

　　 二、葉片不一樣

　　1、雖然都是羽狀復(fù)葉，但是香椿一般是偶數(shù)的羽狀復(fù)葉，而臭椿是奇數(shù)的羽狀復(fù)葉，只要樹葉是成對的雙數(shù)基本上就是香椿樹。

　　2、香椿樹葉的葉梢是黃褐色，葉根部是淺綠色，而臭椿樹葉是顏色更深的深綠色。

　　3、臭椿樹葉在最下邊的靠近基部的位置有膨大的腺點(diǎn)，葉片背面也有腺點(diǎn)，這些腺點(diǎn)就是釋放臭氣的根源；而香椿樹葉是沒有的。

　　4、 香椿樹葉是形狀是全緣型的，而臭椿的樹葉上半部分是全緣型，在靠近下部邊緣處有稀疏的鋸齒，一般有兩到四個粗鋸齒，每個鋸齒的背面都有腺點(diǎn)，這也是從葉片最好區(qū)分香椿和臭椿的標(biāo)志特點(diǎn)。

　　 三、果實(shí)不同

　　雖然香椿和臭椿在外形上很相似，但是開花結(jié)果以后就非常好區(qū)分了，香椿是楝科，結(jié)圓形蒴果，成熟后會裂開，里面是帶有翅膀的種子，而臭椿是苦木科，花朵像圓錐一樣，果實(shí)呈瓦片一樣覆蓋排列的翅果，風(fēng)一吹就飄走了。

　　 四、樹干也不一樣

　　臭椿樹干表面較光滑，不裂，香椿樹干筆直，樹身粗糙常呈條塊狀剝落，有條裂。

　　香椿又被譽(yù)為“樹上的蔬菜”，我國人民早在漢代時期就將香椿的吃法傳遍了祖國的大江南北，但是臭椿確是不能食用，藥文獻(xiàn)記載，臭椿有“小毒”，只供煎湯外洗使用，所以臭椿不僅僅是因?yàn)樗某粑蹲屓瞬幌矚g而不食用，它還具有一定的毒性，所以在購買和采摘香椿芽時一定要辨別清楚。

香椿和臭椿的區(qū)別有葉子數(shù)量、植株氣味、果實(shí)外形、樹皮外形、使用目的等。詳細(xì)區(qū)別如下：

1、葉子數(shù)量：香椿是偶數(shù)羽狀復(fù)葉，臭椿是奇數(shù)羽狀復(fù)葉。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著香椿和臭椿的葉子很相像，都是羽狀復(fù)葉，顏色也差不多，但是再仔細(xì)看單雙數(shù)，就能夠很容易區(qū)分開來了。

2、植株氣味：香椿分泌的氣味是一種淡淡的清香，臭椿則是一種令人不適的異臭。一般來講，臭椿的腺點(diǎn)會更加的明顯，而香椿則不是很明顯。

3、果實(shí)外形：香椿的果實(shí)是圓圓的蒴果，表面比較光滑，臭椿的果實(shí)則是翅果，表皮有褶皺。一般只有老椿樹才有果實(shí)，沒有足夠成熟的椿樹可能不結(jié)果。

4、樹皮外形：香椿的樹干外形沒有臭椿的光滑，樹皮看著比較粗糙，呈條狀剝落，臭椿的樹皮則看著會比較光滑順溜。

5、使用目的：香椿的嫩芽是一種美味蔬菜，能夠食用，而臭椿的嫩芽有不能夠食用，所以這點(diǎn)上大家一定要區(qū)分開來，可不要誤食臭椿嫩芽了。而且香椿一般都是作為食用的經(jīng)濟(jì)作物栽種，臭椿則是作為農(nóng)具木材使用，兩者使用目的是不同的。