魚腥草骨頭湯

魚腥草（在四川又名折耳根），中藥名。是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質，曬干。魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用于治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。

主編 張　健

《講故事學中藥第一冊》

68．魚腥草的故事

相傳在春秋時期，越王勾踐做了吳王夫差的俘虜，勾踐忍辱負重假意百般討好夫差，方被放回越國?；貒蠊篡`臥薪嘗膽，發(fā)誓一定要使越國強大起來。傳說勾踐回國的第一年，越國碰上了罕見的荒年，百姓無糧可吃。為了和國人共渡難關，勾踐親自翻山越嶺尋找可以食用的野菜。在三次親口嘗野菜中毒后，勾踐終于發(fā)現(xiàn)了一種可以食用的野菜。并且這種野菜生長能力特別強，總是割了又長，生生不息。于是，越國上下竟然靠著這小小的野菜渡過了難關。而當時挽救越國民眾的那種野菜，因為有魚腥味，便被勾踐命名為魚腥草。

【藥名】魚腥草

【別名】蕺菜、葅菜、側耳根、豬鼻孔。

【藥性】辛，微寒。歸肺經。

【功效】清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。

【應用】

1．肺癰吐膿，肺熱咳嗽 本品寒能泄降，辛以散結，主入肺經，以清解肺熱見長，又具消癰排膿之效，故為治肺癰之要藥。用治痰熱壅肺，胸痛，咳吐膿血，常與桔梗、蘆根、瓜蔞等藥同用；若用于治肺熱咳嗽，痰黃氣急，常與黃芩、貝母、知母等藥同用。

2．熱毒瘡毒 本品辛寒，既能清熱解毒，又能消癰排膿，亦為外癰瘡毒常用之品，常與野菊花、蒲公英、金銀花等同用；亦可單用鮮品搗爛外敷。

3．濕熱淋證 本品有清熱除濕、利水通淋之效，善清膀胱濕熱，常與車前草、白茅根、海金沙等藥同用，治療小便淋瀝澀痛。

此外本品又能清熱止痢，還可用治濕熱瀉痢。

【用法用量】煎服。鮮品用量加倍，水煎或搗汁服。外用適量，搗敷或煎湯熏洗患處。

【使用注意】本品含揮發(fā)油，不宜久煎。虛寒證及陰性瘡瘍忌服。

用料

魚骨 適量

蔥白 姜 蒜頭 西芹 蒜葉 適量

西紅柿 適量

芫荽 適量

魚骨頭湯的做法

魚骨洗凈血水，用廚房紙擦干備用

蔥白、蒜葉切段，切姜、蒜頭、西紅柿 備用

熱油熱鍋，煎魚骨至兩面金黃，撈出備用

保留煎魚骨的油，放入（步驟2除了西紅柿）的食材，爆香，最后放入西紅柿

西紅柿出水后放入煎好的魚骨，加水至沒過食材，大火燒開后轉小火熬煮至少一個小時（有時間可以更久一些）

加鹽、雞粉，出鍋（喜歡芫荽的可以適量加，味道更好）