豬發(fā)燒怎么辦

• 1買的豬手。
• 2用高壓鍋煮20分鐘，高壓熟了，切大塊。
• 3在碗中加糖、醋、鹽、醬油、蔥花，調(diào)好汁備用。
• 4在鍋中放一勺油。
• 5放入豬手。
• 6倒入調(diào)好的汁料。
• 7加少許水，把豬手炒均勻，使調(diào)料入味。
• 8大火燉3分鐘左右，收汁即可。

• 1豬手切塊放入沸水中多煮一會去血水。
• 2然后熱油鍋，下蔥姜，豬手入油稍做煸炒。
• 3先加醬油，糖，煮一下再加水浸沒豬手。
• 4用小火悶１小時左右，再稍做調(diào)味，待收汁即可。

• 1準備好材料，豬腳買時已經(jīng)剁成小塊，豬腳用鹽和料酒腌上，放入冰箱冷藏一會。
• 2大蔥一切兩半，姜切片，將所有的調(diào)味料放入一個碗內(nèi)拌好。
• 3燒一鍋開水，放入豬腳，放一點料酒，大火煮開，撈出豬腳。
• 4電高壓鍋中放入蔥、姜，放入豬腳，倒入調(diào)味料，加水大約淹到豬腳。
• 5加電，選擇肉類排骨檔，煮好后自然減壓。
• 6取出豬腳，再放入炒鍋中。
• 7大火收汁，至湯汁基本干。
• 8關(guān)火，裝盤，完成。

• 1豬手用溫水泡一下，將表面清理干凈，
• 2從中間用斬刀按自然縫隙分開，
• 3鍋內(nèi)放水燒熱，在沸水中汆燙，再用熱水洗干凈，去掉血沫。蔥切段，姜切片備用。
  
• 4鍋內(nèi)放油大火燒至五成熱，放入蔥段、姜片，豬手略炒片刻，
• 5倒入老抽、紅糖，炒至微微上色
• 6再倒入白酒、桂皮、香葉、大料、小茴香、花椒一起反復(fù)翻炒，加入開水沒過豬手煮開，鍋開以后轉(zhuǎn)成小火慢燉一個半小時，加鹽、加味精，開大火收湯即可。
  

據(jù)說因為當(dāng)時天下首富沈萬三因富庶直逼朱家皇帝，故而引起朱元璋的不滿，所以皇帝知道沈萬三喜歡吃豬蹄就非常高興，覺得終于有辦法整一整沈萬三了，于是隆重設(shè)宴，并且通告萬三說是給予獎賞請他帶來制作好的豬蹄并且來赴宴，沈萬三聽到后很高興，所以早早來赴宴。沈萬三剛落座，皇帝就迫不及待的請廚師端出沈萬三精心準備好的一道菜就是紅燒豬蹄請沈萬三先品嘗，朱元璋有心想加害沈萬山，朱元璋突然指著豬蹄對他說：“這是什么菜？沈萬三差點就吐出豬字了，如果沈萬山 回答是“豬蹄”的話，“豬”和“朱”同音，那不就是吃皇帝的腳嗎？必然冒犯了皇帝，皇帝定他個死罪也不是不可能的！這時，沈萬山趕緊改口說：“這是‘萬山 蹄’，請皇上品嘗。

這樣，沈萬山化解了這一道生死攸關(guān)的考題，躲過一劫，萬山豬蹄，現(xiàn)在叫【紅燒豬蹄】就由此名聲大噪并且流傳百世，今人也喜歡這道傳自宮廷的名菜和他的傳奇故事

燒金豬就是燒養(yǎng)殖的小鹵豬。做法很簡單，只要把小鹵豬洗凈，剃好毛。直接放在小火慢烤變成焦黃后撒上辣椒，孜然。咸鹽就可以。