正宗廣式香腸

需要材料：雞胸肉、土豆、胡蘿卜、蝦、玉米粒、雞蛋、檸檬汁、玉米淀粉

1、將雞胸肉、胡蘿卜、土豆切塊備用，雞胸肉切塊滴幾滴檸檬汁腌上

2、把蝦切塊與腌好的雞胸肉塊混合，加入一個雞蛋，放入攪拌機攪拌

3、肉類攪拌完成，再將土豆、胡蘿卜、玉米粒放入攪拌機攪拌

4、將所有食材攪拌成泥后混合到一起，放適量的玉米淀粉定型

5、模具刷油，把準備好的香腸原料放入模具

6、蓋上模具蓋放入蒸鍋，水開后蒸20分鐘左右就熟了，寶寶食用自制香腸制作完成

你看看，嘗嘗味道

腸四字詞語 ：

羊腸小道、

肝腸寸斷、

饑腸轆轆、

牽腸掛肚、

搜索枯腸、

蕩氣回腸、

小肚雞腸、

鐵石心腸、

丟心落腸、

撐腸拄腹、

腐腸之藥、

刮腹湔腸、

曝骨履腸、

淚干腸斷、

九曲回腸、

腹熱腸荒、

眼穿腸斷、

傾腸倒腹、

蛇蝎心腸、

魚腸雁足、

搜腸刮肚、

酒有別腸、

柔腸粉淚、

雞腸狗肚、

回腸結(jié)氣、

老龜刳腸、

柔腸百轉(zhuǎn)、

洗腸滌胃、

機心械腸、

縈腸惹肚

川味香腸 \r\n特點：\r\n四川臘腸亦稱\\“川味香腸”，同其他香腸制法大同小異，但它的味道以家常味或者麻辣味為主，更具四川風味。

\r\n\r\n原料：\r\n肥瘦豬肉（肥瘦比例為3:7）2500克，鹽75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉2.5克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精、白糖各5克，豬腸衣適量，竹筒1個。\r\n\r\n制作方法：\r\n(1)豬肉切成4.5厘米長、2厘米寬、5毫米厚的肉片，入盆內(nèi)加鹽、白酒拌勻、腌漬約10分鐘，再將醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖后與豬肉拌勻腌漬。

\r\n(2)豬腸衣用溫水洗凈，把腸衣一頭用棉線扎緊，另一頭套入竹筒，將腌漬肉片從筒口灌入腸衣內(nèi)，直至灌飽滿。邊灌邊用針在灌脹的腸衣上扎若干小孔以便排氣，防止脹破腸衣。

\r\n(3)將灌好的香腸掛在通風處吹干即可，也可以晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制，效果更佳。\r\n備注：\r\n如果要突出麻辣味，在拌味時，可加大辣椒粉、花椒粉的用量，其香腸就成了麻辣味的四川香腸。

但辣椒面必須選用上好的二金條辣椒制成的辣椒面；花椒應選用優(yōu)質(zhì)四川漢源花椒制成的花椒面，這樣制出的香腸效果更佳。