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長(zhǎng)牌玩法如下：

正常人數(shù)內(nèi)（2-4個(gè)人玩的情況下），第一排用各自隨意翻出的點(diǎn)數(shù)大小決定誰(shuí)是頭家，按順序抓牌，頭家抓16張，后面各家都是15張。

抓好牌后，各位有成了暗牌、燕牌的，都把牌放下去，再按順序偷牌。偷好牌后，頭家打出一張，如有人用，用完后再打出一張；沒(méi)人用，則從余牌中翻牌給大家用。

這里和麻將的一大區(qū)別是，麻將摸回自己手，此牌翻給大家用。用的順序是自上而下，但碰、起、杠優(yōu)先于擺。如此這般，直到有人把牌做完，和牌為止。

長(zhǎng)牌的起源

蜀中丞相諸葛亮運(yùn)籌帷幄，輔佐劉備建立蜀國(guó)，他的智慧和才能體現(xiàn)在軍事上，治國(guó)方略上，同時(shí)也反映在玩長(zhǎng)牌的游戲中。它的玩法千變?nèi)f化，吃、碰、滑、偷、召等手法變化多端，玩起來(lái)妙趣橫生，其樂(lè)無(wú)窮。因此，玩長(zhǎng)牌不僅可以傳承中國(guó)文化，而且還可以體現(xiàn)出玩者的睿智。

長(zhǎng)牌的歷史比撲克早得多，因起源于四川，故又稱(chēng)之為“川牌”，至今已有近二千年歷史。玩長(zhǎng)牌，在西南地區(qū)十分流行，特別是在四川、重慶境內(nèi)，更是家喻戶曉。深受老年朋友的喜歡，同時(shí)也受到青年朋友的追寵，因此，長(zhǎng)牌游戲中蘊(yùn)藏著濃郁的歷史文化氣息。

埃文斯的父親約翰·埃文斯來(lái)自一個(gè)受過(guò)教育、智力活躍的家庭，祖父亞瑟·本諾尼·埃文斯博士畢業(yè)于牛津大學(xué)，曾經(jīng)是古典學(xué)和歷史學(xué)教授，波斯沃斯市語(yǔ)言學(xué)校的校長(zhǎng)。
父親約翰懂得拉丁語(yǔ)，并能引經(jīng)據(jù)典。1840年，他放棄了去大學(xué)讀書(shū)，在舅父約翰·迪金森（John Dickinson）的造紙廠開(kāi)始工作。約翰和他的堂兄妹哈莉特（Harriet），也就是老板的女兒結(jié)婚，1851年成為了家庭企業(yè)的合伙人。造紙廠帶來(lái)的利潤(rùn)最終對(duì)兒子埃文斯在克諾索斯的發(fā)掘工作以及由此而來(lái)的著作出版給與予經(jīng)濟(jì)上的極大支持。隨后約翰取得了主管職位，公司最后更名為“約翰·迪金森文具”。他在業(yè)余時(shí)間博覽群書(shū)，刻苦鉆研古文物和古錢(qián)幣知識(shí)，使他成為了古董商、錢(qián)幣收藏家、地質(zhì)學(xué)家，更是英國(guó)史前考古學(xué)奠基人和英國(guó)皇家學(xué)會(huì)會(huì)員，并在相關(guān)領(lǐng)域出版專(zhuān)著。約翰曾獲得萊伊爾獎(jiǎng)?wù)拢↙yell Medal），1892年被維多利亞女王授予爵士榮譽(yù)。
不幸的是，埃文斯的母親哈莉特在他8歲時(shí)就離開(kāi)人世，但還有兩個(gè)兄弟，諾曼和劉易斯，和兩個(gè)姐妹，陪伴了他的一生。埃文斯被繼母范妮撫養(yǎng)長(zhǎng)大，相處很好。她并沒(méi)有自己的孩子，不久也撒手人寰。約翰的第三個(gè)夫人是一位古典學(xué)者，在他70歲的時(shí)候生下一個(gè)女兒瓊，之后成為了一名藝術(shù)史家。1908年85的約翰去世，埃文斯57歲，其時(shí)克諾索斯的主要工作已經(jīng)完成。盡管他已經(jīng)主要利用其它資金出版著作，但是父親曾在經(jīng)濟(jì)上給予的極大程度的資助卻難以忘懷。

材料

雞、土豆、干辣椒、青椒、皮牙子（洋蔥）、西紅柿、大蒜頭、八角、桂皮、豆瓣醬、花椒。

做法

1、雞要選兩斤左右的現(xiàn)殺小公雞，回家后要好好清洗一下，把沒(méi)拔干凈的毛和雞皮表面一層黃臘狀的東西都洗掉，小雞雞肚子里的肺最好挖出扔掉，否則會(huì)有血腥氣，雞脖子附近的皮含大量淋巴組織，也最好剪下來(lái)扔掉，剝洗干凈后控干水份，切3厘米見(jiàn)方的大塊，然后用老抽腌一下備用。

2、起油鍋燒至四五成熱時(shí)下花椒略炸立刻關(guān)火（否則花椒炸糊了會(huì)有苦味），然后將花椒撈出扔掉。

3、重新燒熱炸過(guò)花椒的油下雞塊翻炒至變色出香沒(méi)有明顯的水氣時(shí)下一小勺豆瓣醬和姜片繼續(xù)翻炒。豆瓣醬炒出醬香味后就可以下干辣椒了，數(shù)量多少完全根據(jù)個(gè)人口味。

4、繼續(xù)翻炒到辣香撲鼻時(shí)，關(guān)鍵的地方到了：下一整瓶啤酒！（力波清爽型最好，你家有錢(qián)也可以下百威，但錢(qián)再多也千萬(wàn)不要放喜力那種口味重的，否則雞會(huì)發(fā)苦），剛好可以淹沒(méi)一只通常大小的雞，大火燒開(kāi)。

5、撒把咸鹽撕點(diǎn)桂皮扔個(gè)八角揪片香葉（講究的話可以把以上材料包到干凈紗包里，起鍋后撈出扔掉，這樣成菜干凈利落，吃起來(lái)痛快淋漓）就蓋上鍋蓋燉吧燉吧。

6、待湯汁收到一半左右時(shí)放入土豆塊、番茄塊繼續(xù)收干水份。土豆快熟時(shí)加入切好的洋蔥塊翻一下鍋繼續(xù)大火收干湯水。如果要拌皮帶面就多留一點(diǎn)湯，否則的話就把湯收干一些，這樣更入味，最后加入青椒和蒜碎略炒一下就可以出鍋裝盤(pán)了。

筆順：橫、豎、撇、碧純神捺、橫、豎、撇、點(diǎn)、橫、豎、撇、捺

筆畫(huà)--12、部首--木、結(jié)構(gòu)--品字、繁體--森、五筆--SSSU、五行--木、拼音--sēn

寫(xiě)字技巧：上小下大，上窄下寬，豎要正直。上下中心對(duì)齊，重心安穩(wěn)。

【釋義】：1.形容樹(shù)木多：～林。2.繁密；眾多。3.陰暗：陰～。4.姓。

【“森”為謎底的謎語(yǔ)】：1.枕前續(xù)殘夢(mèng)（打一字）2.楓林風(fēng)光（打一字）3.木偶奇遇（打一字）4.一橫一橫又一橫，一豎一豎又一豎，一撇一撇又一撇，一捺一捺又一捺（打一字）

“森”是始見(jiàn)于商代甲骨文?！吧弊钟扇齻€(gè)“木”字按照品字結(jié)構(gòu)組成。但商代甲骨文剛開(kāi)始時(shí)并不是按照這種結(jié)構(gòu)組成的，而是在一條直線上。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，“森”的結(jié)構(gòu)才開(kāi)始變化，且延續(xù)到后世。

“森”字是會(huì)意字。由三“木”構(gòu)成，意思是由特別多的樹(shù)連在一起，由此也產(chǎn)生了森林的含義。

“森”的本義是指樹(shù)木茂密的樣子。杜甫《蜀相》中說(shuō)褲畝“丞相祠堂何處尋，錦官城外柏森森。”這里引申為眾多之義。悔虧張九齡《奉和圣制早發(fā)三鄉(xiāng)山行》中說(shuō)“羽衛(wèi)森森西向秦，山川歷歷在清晨?！鄙掷锕饩€幽暗，故引申為陰沉、幽暗的樣子。