一周七天營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

早餐最好營(yíng)養(yǎng)豐富，葷素搭配。

　　青少年時(shí)期身體發(fā)育較快，是肌肉和骨骼生長(zhǎng)的重要時(shí)期，需要足夠的鈣、維生素C、維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是要保證充足的熱量供應(yīng)以滿足青少年腦力活動(dòng)與體力活動(dòng)的需要。
　　早餐是一天的開始，人在剛睡醒時(shí)，能量基本處于消耗殆盡狀態(tài)，正是人體所需要的高峰期，各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率都非常高，不好好把握這個(gè)機(jī)會(huì)就浪費(fèi)很大部分的能量攝入。
　　推薦食譜一：
　　抹果醬面包2~3片、牛奶一杯、雞蛋一枚、半個(gè)蘋果。
　　推薦理由：抹果醬面包除了提供營(yíng)養(yǎng)外，主要保證學(xué)生上午所需的熱量。而牛奶、雞蛋和蘋果，則主要提供其所需的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。
　　推薦食譜二：
　　豆粥一碗、荷包蛋一塊、半個(gè)面包、半個(gè)蘋果。
　　推薦理由：豆粥需要由紅豆、綠豆、蕓豆、黑豆加入糯米或大米煮成，因?yàn)槎诡惡胸S富的蛋白質(zhì)和微量元素，在此餐中是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)的重要來源。荷包蛋也是提供的營(yíng)養(yǎng)的主要來源之一，而面包則是為了保證學(xué)生所需的熱量，蘋果則為其提供維生素。
　　推薦食譜三：
　　加菜疙瘩湯一碗、雞蛋一枚、蛋糕一塊、半個(gè)蘋果。
　　推薦理由：為了提高加菜疙瘩湯的口味及營(yíng)養(yǎng)，需蝦皮熗鍋，然后加入菠菜、西紅柿后再加入拌好的面疙瘩，這樣在湯中就會(huì)含有豐富的維生素、鈣、蛋白質(zhì)及較高的熱量；雞蛋、蛋糕及蘋果則會(huì)起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
　　溫馨貼士：為什么讓學(xué)生吃蘋果？
　　蘋果富含的糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質(zhì)，并含維生素B、C及鈣、磷、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，吃蘋果能夠益心、合脾、還有生津、止渴、開胃等功能。

小孩的早餐食譜大全及做法如下：
1、紅豆沙卷餅
材料：面粉半碗，紅豆沙餡半碗(兩張餅的分量)。
做法：面粉中加入適量清水，揉成面團(tuán)，分成兩份，分別用搟面杖搟成平底鍋大小。平底鍋燒熱，刷一層薄油，把面團(tuán)放下去，小火煎至金黃。把面餅翻面，繼續(xù)煎至金黃。把面餅盛起，把紅豆沙餡抹上去。把餅餅卷起來，切件，裝碟。
2、咸瘦肉皮蛋粥
材料：瘦肉50克，皮蛋1個(gè)，姜片3片，大米半碗，油鹽適量。
做法：約半碗米淘洗干凈后，要用半湯匙的油、半小勺的鹽(我用的是咸瘦肉，如果你用鮮瘦肉的話，腌米的鹽可以放1勺)拌勻，腌至少半小時(shí)，油會(huì)在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的。瘦肉提前腌成咸肉，燒水，水開后，加入腌制的米和咸肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮1個(gè)小時(shí)就可以煮出一鍋綿軟的粥，第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮開，放進(jìn)碎皮蛋，再煮半個(gè)小時(shí)，撒上蔥花，就可以吃上咸香撲鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。

3、香蕉面包卷材料：切片面包三片，雞蛋1個(gè)，香蕉1個(gè)，花生醬和芝麻適量。
做法：面包切去硬邊，雞蛋打散成蛋液。在面包片中間涂上花生醬。香蕉剝皮后，每個(gè)切成兩段再對(duì)半切開(每塊面包只放1/4塊香蕉就可以)，其中一邊涂上蛋液，可以更好地封口。用面包片把香蕉卷起來，稍為壓一下封口。每條面包卷蘸上蛋液，再蘸上芝麻。油燒至5成熱，放進(jìn)面包卷，中火炸至金黃(大約3分鐘)，撈起瀝油，再放在廚房紙上吸干油份后切成段即食。

小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜
星期 一
牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片 、軟米飯、肉末炒碎菜、豆腐白菜湯 、水果、餅干 、牛奶
魚湯煮青菜龍須面
星 期 二
牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片
水餃 、水果、小點(diǎn)心 、雞肉末菜粥
星 期 三
煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片
軟米飯、燴魚泥豆腐青菜
水果、餅干牛奶、紫菜餛飩
星 期 四
牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片
蒸肉包 大米棗泥粥
水果、小零食（如果丹皮）、西紅柿面片
星 期 五
牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片
軟米飯、炒豬肝、炒碎菜 菜葉湯
水果、餅干2144摩爾莊園圣誕節(jié)
千層糕、肉末白菜豆腐湯
星 期 六
牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片
雞蛋胡蘿卜攤餅、干果末什錦粥
小花卷、青菜丸子湯
星 期 日
牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片
軟米飯、番茄蝦仁、雞蛋菠菜湯
小豆沙包、蝦皮冬瓜湯
小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜
（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿卜。

豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．豬油。
芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干絲．茭白絲．香菇。
（二）燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜
燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿卜末．香菜。

菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇
什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。
（三）黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干
黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。

鮮肉小籠：面粉．肉末．冬筍．香菇。
苣筍豆干：苣筍．豆腐干．胡蘿卜．香菇。
（四）皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末
皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。

果醬包：面粉．果醬．核桃．牛奶。
雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿卜。
（五）菜肉餛飩，白果糕．鵪鶉蛋
菜肉餛飩：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。

白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲。
（六）牛奶果羹，鮮肉青團(tuán)，牛肉土豆丁
牛奶果羹：牛奶．蘋果．桔子?！　　?br/>
鮮肉青團(tuán)：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。
牛肉土豆?。号Ｈ猓炼梗}卜．圓椒。

厭食是7歲以下兒童常見的癥狀。不良飲食習(xí)慣、家長(zhǎng)溺愛和微量元素缺乏是引起兒童厭食的主要原因。長(zhǎng)期厭食多伴有體重不增或減輕，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育。那么，怎樣增進(jìn)孩子食欲呢？ 1、改善飲食習(xí)慣。建立規(guī)律的生活制度，每天按時(shí)就餐，孩子吃飯時(shí)要和家庭其他人員一塊吃。 2、注重飲食的花色品種，吸引孩子的食欲。同時(shí)講究烹調(diào)技術(shù)。當(dāng)孩子不吃肉，可做成水餃或餛飩；不吃豆腐，就做成鹵干；不吃魚，可做成魚丸；盡可能使孩子膳食營(yíng)養(yǎng)達(dá)到粗細(xì)暈素搭配的“均衡飲食”。 3、給孩子一份多樣的食物，并把各種暈素食物混在一起，逐漸培養(yǎng)孩子粗食雜糧都吃的習(xí)慣，這樣可以糾正孩子挑食和偏食的壞毛病； 4、要讓吃飯時(shí)間成為安靜快樂的時(shí)刻。家長(zhǎng)不要采取哄騙、恐嚇等手段強(qiáng)迫孩子進(jìn)食，更不能在吃飯時(shí)教訓(xùn)小孩子--孩子越是緊張，吃得越少。 5、孩子吃得好的時(shí)候，對(duì)他要多加注意，適當(dāng)表?yè)P(yáng)；而他拒食的時(shí)候則要對(duì)他少加注意，有時(shí)孩子想要以絕食物來贏得關(guān)注。 6、不要給調(diào)料過多或鹽分過多的食物，盡量少給零食，不要用飲料在吃飯前填滿孩子的肚子。 7、補(bǔ)充適量微量元素和維生素。國(guó)內(nèi)調(diào)查資料表明，厭食兒童多伴有不同程度的缺鐵和缺鋅。因此，對(duì)厭食兒童應(yīng)常規(guī)檢測(cè)頭發(fā)中鐵、鋅和血液中鐵、鋅的含量；若這兩項(xiàng)指標(biāo)偏低，需要給予服用鐵鋅制劑，一般連用1-2個(gè)月，隨著缺鐵和缺鋅的糾正，孩子的食欲就會(huì)大為改善。 8、不宜濫用“營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品”。兒童保健專家認(rèn)為，健康兒童一般不需服營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，這是因?yàn)榻?jīng)常給小兒服營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品會(huì)養(yǎng)成一種不平衡的飲食習(xí)慣，影響正常均衡飲食中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取，這樣孩子就不可能得到長(zhǎng)身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，從而可能引起食欲不振、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，患上貧血及佝僂病等疾病。某些營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品能產(chǎn)生激素樣作用，長(zhǎng)期大量服用可造成兒童肥胖癥和性早熟等不良后果。 9、使用“開胃”藥的目的在于促進(jìn)食物消化和增加胃動(dòng)力。臨床醫(yī)生觀察到，胃潴留、蠕動(dòng)減弱患兒服用嗎丁啉后，常有饑餓感從而起到增進(jìn)食欲作用。此外，中成藥飲片或溶液制劑也有較好的健脾開胃作用，可在兒科醫(yī)生指導(dǎo)下選用。

兒童早餐食譜：雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋 原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個(gè). 制作方法(雞肉青菜粥)： 粳米煮粥備用。 雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。3出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。鮮奶蛋餅： 將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀。預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。

小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食譜一周搭配有：
周一：早餐：牛奶，吐司午餐：絲瓜蝦仁湯，西紅柿炒雞蛋，青椒牛肉絲，二米飯加餐：蘋果晚餐：青菜豆腐湯，木耳西葫蘆，紅燒黃花魚，二米飯。
周二：早餐：豆?jié){，鋒信提子蛋糕卷午餐：三絲炸醬面加餐：酸奶晚餐：紫銀巖輪菜蛋花湯，素炒花菜，可樂雞翅，紅棗米飯。
周三：早餐：八寶粥，芝士厚蛋燒午餐：冬瓜蝦皮湯，蒜苔肉絲，家常豆腐，麥仁米飯加餐：桔子晚餐：酸菜筍絲湯，草菇豌豆苗，紅燒大蝦，麥仁米飯。
周四：早餐：酸奶，生菜火腿三明治午餐：西紅柿金針菇湯，時(shí)蔬蛋炒飯加餐：哈密瓜晚餐：小白菜干貝湯，藕片荷蘭豆，清蒸多寶魚，芝麻米飯。
周五：早餐：豆奶，鮮肉小籠包午餐：黃瓜雞蛋湯，彩椒圓白菜，菠蘿雞丁，紅豆米飯加餐：牛奶晚餐：海帶豆腐湯，口蘑炒蘆筍，醬爆魷魚圈，紅豆米飯。
周六：早餐：銀耳蓮子羹，胡蘿卜雞蛋餅午餐：時(shí)蔬牛肉面加餐：葡萄晚餐：玉米排骨湯，白灼秋葵，香煎銀鱈魚，松仁米飯。
周日：早餐：三鮮小餛飩午餐：竹笙菌菇湯，毛豆燒茄子，芝麻鴨肝，米飯加餐：酸奶晚餐：蘿卜絲蝦皮湯，干煸棗早豆角，文蛤雞蛋羹，米飯。