關(guān)于楊梅的兒歌100首

用料
主料

楊梅572克

輔料
細(xì)砂糖
適量
清水
適量
鹽
適量
糖餞楊梅的做法
1.
新鮮的楊梅572克

2.
用淡鹽水浸泡30分鐘，然后過兩次清水。去除楊梅里面的蟲子

3.
瀝干水分

4.
將楊梅放進(jìn)一個(gè)大盒子了，然后撒入適量的細(xì)砂糖（隨個(gè)人口味加入），攪拌均勻，讓每個(gè)楊梅都沾到糖

5.
蓋上蓋子，放冰箱保鮮層冷藏2個(gè)小時(shí)

6.
熱鍋后，倒入全部楊梅，盒子里粘著的糖也一起刮到鍋里，無需加水，大火煮楊梅

7.
大概6分鐘后的情形。不時(shí)用筷子給楊梅翻身

8.
煮了10分鐘的楊梅，已經(jīng)大量出水了，熄火

9.
將楊梅裝起，冷卻

10.
然后裝入消毒過的奶瓶子里，放冰箱保鮮層保存。請?jiān)?天內(nèi)吃完

1、楊梅生蟲能吃。

2、楊梅容易生蟲和它的果實(shí)特點(diǎn)有關(guān)。楊梅的果實(shí)中，我們吃的部分是它外果皮上的衍生物——外果皮外層細(xì)胞柱襲叢狀拍棗櫻突起形成的柔軟多汁的組織。也就是說，楊梅可食巖畝部分已經(jīng)是果實(shí)的最外層，外面沒有果皮可以起到保護(hù)作用。因此，蟲子可以輕易侵入果實(shí)中產(chǎn)卵。像楊梅這種情況的果實(shí)，在水果界并不常見。其它水果因?yàn)橛泄さ谋Ｗo(hù)，雖然也會(huì)生蟲，但不像楊梅這么嚴(yán)重。另一種杯具的果實(shí)是無花果，它的表面有一個(gè)洞，直通內(nèi)部，因此和楊梅一樣防御力弱。有一種榕小蜂常常鉆到它的內(nèi)部居住。

楊梅紅的好！我家每年都泡這酒?。¤坭骄筒灰恿?！記得要放冰糖哦………

酸梅，用來酸梅湯的，是烏梅，黑色的，小個(gè)兒，很酸。

重生之女首富

楊梅快熟了。

在我讀小學(xué)的時(shí)候，我家在一個(gè)叫做洋相的鎮(zhèn)上，離鄉(xiāng)下外婆家不遠(yuǎn)，輪鏈我的小舅常常從鄉(xiāng)下走一個(gè)小時(shí)左右的路程到我家來玩，那時(shí)小舅二十出頭，正是年輕小伙子，中等身材，留著平頭，眼睛不大，卻炯炯有神，人很精靈，為人又大方，每次來都要帶一點(diǎn)鄉(xiāng)下出產(chǎn)的水果給我們嘗鮮，鄉(xiāng)下好像一年四季都有水果出產(chǎn)，從年頭到年尾小舅把枇杷、楊梅、李子、桃子、楊桃、桔子……帶來我家，我的嘴兒特饞，所以一聽說小舅來了，跟大過年似的高興。

鄉(xiāng)下出產(chǎn)的水果吃的次數(shù)多了，我發(fā)現(xiàn)小舅帶來的水果最大的特點(diǎn)就是吃起來酸味足，甜味不夠，帶的次數(shù)最多的要數(shù)紅艷艷、水津津的楊梅了，每到五月梅雨季節(jié)，梅雨總是不緊不慢的下著，晾曬的衣服老是濕漉漉的，整個(gè)天底下都是灰蒙蒙的，好像還沒有睡醒。我天天只要有空，就坐在家門口的小板凳上，脖子伸得老長，盼望著小舅來我家，小舅也總是不會(huì)讓我失望，連續(xù)幾年都把滿簍的楊梅捎來給我嘗鮮，小舅一來，大聲的喚我：“阿紅，好吃的楊梅啊?！薄靶【撕?，小舅送楊梅來了?！蔽覛g呼起來，小舅剛把背在身上的扁簍放下，我就圍著小舅身邊的扁簍團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，扁簍里裝著滿滿是水靈靈的楊梅，綠葉襯著紅紅的楊梅果，還帶著點(diǎn)雨星，閃著光，飄著香味，令人垂涎欲滴。

記得我第一次吃楊梅，左手抓一把楊梅，右手拿起一顆，放入嘴中，立刻滿嘴鮮紅的楊梅汁，舌頭蘸著淡淡的甜味，綿綿的酸味，才吃了一顆，小舅就來攔我，嚷開了：“阿紅，先別吃，吃楊梅有講究呢。”說著，小舅拿了一個(gè)盆子，裝了水來，叫我到廚房用湯匙在鹽缸舀點(diǎn)鹽來，我問小舅：“小舅，你要干啥？”“吃鮮楊梅，先用冷鹽水浸泡幾分鐘，既滅菌又增甘旨?！毙【耸刂枳?，我在旁邊傻傻地站著，目不轉(zhuǎn)睛地盯著盆里的楊梅，小舅看我臘攔孫的饞樣，咯咯咯的笑，?“小舅，可以吃了嗎？”小舅逗我：“再等兩分鐘。”這兩分鐘真漫長，好像等了一個(gè)世紀(jì)，“小舅，可以吃了沒？”我迫不及待，抬眼望著小舅，手卻伸向盆子，拿一顆塞進(jìn)嘴里，“看你這急猴樣，等……”小舅話沒說完，我又拿起一顆吃起來，小舅只好端盆，倒水，我一把奪過盆子，吃著楊梅，吐著楊梅核，我覺得楊梅酸中帶甜，甜甜酸酸，味道最好了。

小舅，楊梅長在樹上嗎？”“楊梅樹很高嗎？”“摘楊梅好玩嗎？”……

每當(dāng)這時(shí)，小舅就會(huì)笑瞇瞇地對我說：“阿紅，別問了，有機(jī)會(huì)帶你去摘楊梅。”

好！”我一蹦衡尺老高，又抓一把楊梅，美滋滋地吃起來，吃了一把楊梅，又一把楊梅，小舅看著，大笑起來，拍著手掌，打趣地說：“楊梅給你的衣服添彩了，這下你更好看了?！蔽乙豢?，發(fā)現(xiàn)雙手粘滿了紅紅的汁水，衣服上也印染上斑斑楊梅的痕跡，再去鏡子前一照：大花臉，楊梅汁都貼臉上了。有一次，楊梅吃得太多了，我端起飯碗，夾一塊豆腐，塞進(jìn)嘴里，發(fā)現(xiàn)滿口牙齒又軟又酸，連豆腐都咬不動(dòng)了，只好央求媽媽煲粥給我喝，吃了楊梅，再喝粥，越吃越餓，老覺得肚子咕咕咕叫，半夜睡不著，還爬起來找吃的。印象很深的一年，楊梅成熟時(shí)節(jié)，小舅又背了一滿扁簍楊梅來我家。我是饞得很，沒少吃楊梅。吃飯的時(shí)候，小舅問我媽：“姐，去年做的楊梅酒還有嗎？”?“有?！眿寢屢贿呎f，一邊跑到臥室的床前，跪下身子，爬進(jìn)床底，小心翼翼地拉出一個(gè)不大的玻璃缸來，三步并兩步，抱到飯桌上，小舅開啟那缸胭脂紅的楊梅酒，緩緩倒出一小杯，小舅拿起杯子輕輕地呡上一口，然后夾幾個(gè)楊梅在酒中，很享受地瞇上眼。那股愜意的神情，把楊梅酒的香醇詮釋得淋漓盡致。我眼睜睜地看著，咽著口水：“小舅，好喝嗎？”

小舅笑了：“好喝，好喝，你要不也嘗嘗？”

我連忙拿起杯子，呡了小一口，有股酒味夾雜酸酸甜甜的味道直奔喉嚨：“沒有楊梅好吃。喝這酒有啥用？”我問小舅。小舅手指媽媽，做護(hù)士的媽媽樂呵呵地回答：“楊梅酒是消暑的良品。夏天天氣炎熱，誰有肚痛眩暈的中暑癥狀時(shí)，嚼顆泡過酒的楊梅，立馬就能感覺神清氣爽。”

哦。媽媽那你就用小舅今天帶來的楊梅做楊梅酒吧？”

好?！毙【速澩睾艉?。吃過飯，媽媽和小舅開始浸泡楊梅酒，我很好奇地看著，其實(shí)很是簡單，媽媽從廚房拿來一個(gè)洗干凈的玻璃罐，小舅從扁簍里挑選出又大又紅的楊梅，去除楊梅蒂，放入玻璃罐中，媽媽把小舅從鄉(xiāng)下農(nóng)家買來燒制的醇香白酒倒進(jìn)去，一顆顆楊梅在清洌的白酒中像紅瑪瑙似，然后放上適量的冰糖，密封好即可

媽媽，還有楊梅，怎么辦呢？”我看著扁簍里的楊梅，怕剩下的楊梅壞了。

姐，我們做楊梅干吧？”小舅問媽媽。

好，好。”我拍著手，我知道楊梅干配以白糖，蒸透再晾干，制成白糖楊梅干，用瓶子密封好，到了冬天酸甜韌結(jié)的楊梅干就是我們的美味零食了。媽媽找來簸箕，選擇肉厚個(gè)大的楊梅，摘去果蒂，放入鹽水中浸泡，然后把楊梅撈出放在鍋里隔水蒸，蒸好了就倒在簸箕里，等明兒的太陽出來曬楊梅干。我一直在回味楊梅甜美的滋味，到我讀小學(xué)五年級(jí)的時(shí)候，終于在臨近端午的時(shí)節(jié)，小舅背著扁簍來我家了，他跟我媽說，鄉(xiāng)下的楊梅很多都熟了，要帶我去摘楊梅，我太高興了，媽媽不放心，與同事商量換成上零點(diǎn)后的夜班，拎著一個(gè)裝有鹽水的瓷小罐，就跟著我和小舅坐公交車去鄉(xiāng)下摘楊梅了。公交車走上蜿蜒盤旋的山路，路上到處是繁茂的樹林，遠(yuǎn)望棵棵大樹，就像一朵朵綠色的云，小舅告訴我，鄉(xiāng)下的楊梅是野生的，每個(gè)山頭都有，楊梅樹就住在綠云深處。公交車到了半山腰，小舅就帶我和媽媽下了車，爬山摘楊梅。我們嘰嘰喳喳聊著天，爬了一會(huì)兒山，我欣喜地看見那綠葉叢中的點(diǎn)點(diǎn)紅果，高興地指著遠(yuǎn)處對小舅說：“小舅，楊梅?！毙【艘埠芘d奮，撥開樹叢，帶著我和媽媽踩著厚厚的楊梅葉，走到那棵大楊梅樹下，我抬頭仰望，帶給我無限美味的楊梅樹，像見到老朋友一樣，感覺特別親切。這棵楊梅樹真大，那綴滿枝頭紅艷艷的楊梅夾雜在茂密狹長油綠的葉子中，真是太誘人了。因?yàn)闃浯?，連敏捷的小舅都爬不上去摘，我們就合力搖動(dòng)樹干，嘩嘩的楊梅落了一地，楊梅紅中透紫，紫中帶黑，像一個(gè)個(gè)小燈籠，我撿起熟透了的楊梅就吃，媽媽和小舅看見我的饞樣，都笑了，媽媽叫我將楊梅放在帶來的鹽水罐里漬一下，再吃。鮮甜的味道讓我忍不住一顆接一顆漬一下鹽水缸，就塞進(jìn)嘴里囫圇吞棗了，媽媽和小舅也忍不住吃了起來，三個(gè)人染得手紫唇紅，衣袖、鞋子也染上了嫣紅的梅汁，吃夠了，我們才把楊梅撿進(jìn)扁簍，不一會(huì)兒，扁簍就裝滿了，由小舅背著沉甸甸的扁簍，我們有說有笑地下山了……

楊梅摘回家后，鄰居王阿姨來串門，問滿屋的是什么香，媽媽笑了，趕緊拿盤子裝了新鮮水靈的楊梅出來，王阿姨忍不住夸起來：“這楊梅個(gè)大，色鮮，一定好吃?！弊炖镎f著，眼睛盯著楊梅，伸手就抓了一把，往嘴里塞，我和媽媽看見了，都偷偷笑了。鄰居王阿姨不好意思了，媽媽圓場說：“剛摘回來的楊梅，盡管吃，吃個(gè)夠?！蓖醢⒁踢叧赃呎f：“嗯，真的新鮮，味道好極了?！弊聛砗蛬寢尷页＃瑳]過多久，我斜眼看去，桌上擺的盤字里的楊梅早沒了。我發(fā)起呆來，心里想：這楊梅的味道真好，晚上吃飯的時(shí)候，王阿姨的牙齒能咬得動(dòng)嗎？王阿姨起身告辭的時(shí)候，媽媽趕緊拿了一袋楊梅給她帶回家給孫子吃，王阿姨高興極了，連聲道謝。

第二天上學(xué)了，我的書包裝了許多楊梅，剛進(jìn)教室，楊梅的香味就被同學(xué)們聞到了，有幾個(gè)調(diào)皮點(diǎn)的上來搶我的書包，這個(gè)抓一把，那個(gè)抓一把，高高興興地把楊梅分給大家吃，教室里都是歡聲笑語。

那些吃楊梅、摘楊梅的經(jīng)過，仿佛就在昨天，我記憶猶新。因?yàn)檠例X虛弱老化，現(xiàn)在的我很少吃楊梅了，但是楊梅的味道是我童年記憶里最甜美的味道，給我平淡的童年抹上艷麗的色彩；楊梅的美味，載滿童年的馨香，飄蕩在記憶的深處，令我回味悠長，終身難忘。

客家山歌我聽的不少

但就沒有聽過你說那首歌

抱歉

估計(jì)你這個(gè)山歌只是口頭上流傳的

沒有被錄到客家山歌集里

客家山歌其實(shí)在梅州地區(qū)還是很受歡迎的