舌頭磨小豆豆

磨豆腐就是把黃豆磨成豆?jié){，然后再用鹵水點(diǎn)成豆腐的過(guò)程。應(yīng)該是：磨豆?jié){點(diǎn)豆腐。
磨豆腐也比喻，說(shuō)話辦事不利索，反反復(fù)復(fù)，沒(méi)完沒(méi)了。

浸豆時(shí)間：做豆?jié){前要將壞豆、蟲(chóng)咬豆挑出來(lái)，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時(shí)間一般在6～16個(gè)小時(shí)。

　　煮沸時(shí)間：要想做出優(yōu)質(zhì)豆?jié){，必須在豆?jié){第一次煮沸達(dá)到98℃的基礎(chǔ)上。再延煮4～5分鐘。

　　水與豆的比例：當(dāng)水量一定時(shí)。應(yīng)保持合理的豆量。專(zhuān)家認(rèn)為豆和水的比例在1：3左右比較合適。

　　注意事項(xiàng)

　　煮豆?jié){時(shí)，豆?jié){表面產(chǎn)生的泡沫容易造成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆?jié){會(huì)使人中毒，因此煮豆?jié){時(shí)務(wù)必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。
　　1、黃豆?jié){

　　用料：黃豆85克，水1。3升容量可隨意增減、風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量。

　　歸經(jīng)：入脾、胃。

　　功效：補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。

　　建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃.

　　2、花生豆奶

　　用料：黃豆、花生、牛奶200克，水。

　　制作：將浸泡過(guò)的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺。

　　歸經(jīng)：入脾、肺。

　　功效：潤(rùn)膚，盒肺氣、補(bǔ)虛。

　　3、芝麻黑豆?jié){

　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆，

　　制作：將花生與黑豆按一定時(shí)間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)。

　　歸經(jīng)：入脾、肺、大腸

　　功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳。

　　4、豆?jié){冰糖米粥

　　用料：黃豆，大米與冰糖，水

　　制作：將預(yù)先制作好的豆?jié){與米（可浸泡半個(gè)小時(shí)）、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀

　　歸經(jīng)：入肝、肺

　　功效：養(yǎng)顏潤(rùn)肺，盒肺氣

　　5、芝麻蜂蜜豆?jié){

　　用料：黃豆，黑芝麻,蜂蜜40克，水

　　制作：將黑芝麻與浸泡過(guò)的黃豆入入豆?jié){機(jī)濾網(wǎng)，開(kāi)動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)完成

　　歸經(jīng)：入脾、肺

　　功效：養(yǎng)顏潤(rùn)膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)
　　現(xiàn)磨豆?jié){傳統(tǒng)上，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界認(rèn)為，人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)素分別是糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。隨著各種“富貴病”的增多，人們開(kāi)始把膳食纖維列為第七大營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)為：工業(yè)文明之前，人們對(duì)食品的粗加工保證了人體對(duì)大量膳食纖維的攝入，減少了富貴病，增強(qiáng)了人類(lèi)體質(zhì)。相反，隨著工業(yè)文明的進(jìn)步，人們對(duì)口感的追求促使食品加工行業(yè)對(duì)大量食品進(jìn)行精細(xì)加工，大量去除了天然食品中的膳食纖維，導(dǎo)致了“富貴病”、“亞健康”的泛濫。 膳食纖維分為水溶性膳食纖維（學(xué)界簡(jiǎn)稱(chēng)SDF）和非水溶性膳食纖維（IDF）兩大類(lèi)。其中，纖維素、半纖維素、木質(zhì)素是3種最常見(jiàn)的IDF，IDF是一種口感極差、不易被人體消化的物質(zhì)；果膠、樹(shù)膠等屬于SDF，也不易被人體吸收。例如，豆類(lèi)、玉米等種子籽粒中，IDF含量較大，主要分布在包皮、子葉結(jié)構(gòu)的細(xì)胞壁中，籽粒打碎后，IDF容易沉淀，并導(dǎo)致飲品顏色混濁，并使口感大大降低。 盡管膳食纖維不易消化，普遍被食品加工行業(yè)所分離、拋棄，但是，膳食纖維對(duì)促進(jìn)食品的良好消化，促進(jìn)人體排泄固體廢物有巨大作用。例如，纖維素可調(diào)節(jié)人體血糖含量，降低胰島素含量，有效地預(yù)防糖尿病。纖維素還可減少人體對(duì)脂肪的吸收，大大降低血液中的膽固醇、甘油三脂含量，有效地防治高血壓、心腦血管疾病等。此外，纖維素能使人體腸道中的食物變軟、增大，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快排便速度，防止便秘。醫(yī)學(xué)研究證明，適量攝入膳食纖維對(duì)防治胃病、肝病、腸道疾病、消化系統(tǒng)癌癥等疾病等也有顯著作用。近期的醫(yī)學(xué)報(bào)導(dǎo)指出，膳食纖維還可利尿、護(hù)腎，增強(qiáng)免疫功能，平衡體內(nèi)的荷爾蒙，并預(yù)防與荷爾蒙相關(guān)的癌癥等。 為此，聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織提倡人們積極補(bǔ)充膳食纖維攝入量，其推薦的膳食纖維素日攝入量標(biāo)準(zhǔn)為每公斤體重0.4至0.7克。此外，歐共體食品科學(xué)委員會(huì)推薦的膳食纖維素日攝入量標(biāo)準(zhǔn)為每位成年人每天至少30克。美國(guó)防癌協(xié)會(huì)推薦的膳食纖維素日攝入量標(biāo)準(zhǔn)為每位成年人每天30～40克。對(duì)大量的“三高”病人，或者大量肥胖、乏力的亞健康人群，國(guó)際醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)推薦的膳食纖維素日攝入量標(biāo)準(zhǔn)為聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織標(biāo)量的兩倍以上。 盡管很多權(quán)威機(jī)構(gòu)建議人們補(bǔ)充攝入膳食纖維素，但是，從實(shí)際情況看，國(guó)內(nèi)外膳食纖維素?cái)z入量偏少的問(wèn)題并未得到解決，反而日益嚴(yán)重。其原因主要在于： 第一，主食不能滿足膳食纖維的日常攝入需求。這是人類(lèi)主食加工傳統(tǒng)造成的，而且這個(gè)傳統(tǒng)囿于更優(yōu)先的口感需求無(wú)法作出改變。例如，膳食纖維含量較大的人類(lèi)主食有：糙米、胚牙精米、玉米、大麥、小麥。為了改善口感，人們已經(jīng)普遍放棄食用玉米面，玉米已經(jīng)主要成為禽畜飼料。 糙米、胚牙精米也極少被人食用，而換之以脫殼、去皮、去胚芽的精米，使米成為嚴(yán)重缺乏膳食纖維的食品。對(duì)于大、小麥，為了改善食品口感，提高食品光潔度，人們也普遍脫殼、去皮，并剝離麥麩，把富含膳食纖維的殼、皮、麥麩等分離物拿去飼養(yǎng)禽畜。 因此，人類(lèi)主食已經(jīng)不能滿足膳食纖維的日常攝入需求。 第二，膳食纖維含量大的個(gè)別菜蔬不能作為日常食品。胡蘿卜、海藻類(lèi)裙帶菜的葉子等含有較多的膳食纖維。但是，這類(lèi)食品主要用作菜蔬，不能作為日常食品被頻繁、大量食用。而膳食纖維素的攝入則是日常需求。因此，依靠此類(lèi)菜蔬，人體無(wú)法獲取足夠的膳食纖維。 第三，飲品加工工藝不能保證人體日常膳食纖維攝入需求。除了主食、菜蔬，人類(lèi)還有唯一的膳食纖維攝入渠道：飲品。 例如，豆皮、薯類(lèi)、玉米的膳食纖維含量較大。人類(lèi)可以飲用包含豆皮、薯類(lèi)、玉米微粒的飲料，從而補(bǔ)充膳食纖維。其中，中國(guó)人最常飲用的飲品是豆?jié){。如果豆?jié){中包含豆皮微粒，可以為人體補(bǔ)充足夠的膳食纖維。或者，人類(lèi)日常飲用把薯類(lèi)、玉米等打碎、沖泡、蒸煮的飲品，也可為人體補(bǔ)充足夠的膳食纖維。 當(dāng)然，把豆類(lèi)、薯類(lèi)、玉米等原料混合兩種或者多種，做成與暢銷(xiāo)的“農(nóng)戶果園”混合果汁類(lèi)似的混合飲品，甚至在其一種、兩種，或者多種富含膳食纖維原料的飲品中摻入果汁、牛奶、咖啡、維生素等，可以獲得富含膳食纖維的多種營(yíng)養(yǎng)飲品。 不過(guò)，在人類(lèi)這唯一的膳食纖維攝入渠道——飲品加工傳統(tǒng)中，存在一個(gè)主流的弊端：先把富含膳食纖維的原料磨碎、過(guò)濾掉“渣子”，再制作飲品。這些“渣子”主要拿去飼養(yǎng)禽畜。而這些“渣子”幾乎涵蓋了絕大部分膳食纖維。這一飲品的加工陋習(xí)，最有代表性的就是豆?jié){的傳統(tǒng)加工工藝。通過(guò)過(guò)濾掉渣子，豆?jié){的色澤變得澄清、白亮，口感很好，沒(méi)有那些由膳食纖維組成的沉淀物、懸浮物。 在傳統(tǒng)工藝中，如果不過(guò)濾掉“渣子”，豆?jié){等飲品的口感將非常之差，得不到市場(chǎng)的認(rèn)可。 因此，如果在保留膳食纖維的基礎(chǔ)上，使現(xiàn)有的豆?jié){等飲品繼續(xù)保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，人們急需解決六大問(wèn)題。
　　[編輯本段]人們急需解決六大問(wèn)題
　　第一，通過(guò)保留“渣子”留存飲品中的膳食纖維。保留上述“渣子”，同時(shí)讓“渣子”不沉淀，不懸浮，不不破壞口感，從而產(chǎn)生包含“渣子”的勻質(zhì)、清亮飲品，這需要通過(guò)對(duì)工藝和原料的創(chuàng)新性改造，生產(chǎn)出全新的產(chǎn)品。目前，無(wú)論人們?cè)诙節(jié){連鎖店還是外面的餐廳里，或是公共場(chǎng)所喝豆?jié){，全都是經(jīng)過(guò)手動(dòng)的過(guò)濾網(wǎng)或豆?jié){機(jī)自帶的過(guò)濾裝置，將做豆?jié){中的渣子過(guò)濾掉，得到單調(diào)的白色豆?jié){。它看似干凈，實(shí)際已經(jīng)把大部分膳食纖維過(guò)濾掉了。本發(fā)明就是要作出不過(guò)濾“渣子”，保留全部膳食纖維的豆?jié){等各種飲品。 第二，解決豆?jié){“漿體假熟”的危害問(wèn)題。目前，與濾渣工藝對(duì)應(yīng)的是，豆?jié){、玉米、薯類(lèi)等飲品的加工工藝普遍存在“成漿后煮”的問(wèn)題，例如，豆?jié){都是在過(guò)濾、成漿后，再試圖煮熟飲品。例如，現(xiàn)在的豆?jié){賣(mài)家在制作豆?jié){時(shí)，豆?jié){一開(kāi)鍋就開(kāi)始外賣(mài)了，實(shí)際豆?jié){開(kāi)鍋沸騰時(shí)的溫度只有90℃左右，這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的漿體上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的，喝這種沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體有害。因?yàn)槎節(jié){中包含有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀，嚴(yán)重的可能會(huì)有生命危險(xiǎn)。相反，煮熟的豆子或者豆?jié){可消除有毒物質(zhì)，因此，豆?jié){留渣工藝應(yīng)當(dāng)一并解決“漿體假熟”的危害問(wèn)題。 第三，避免沸騰造成的營(yíng)養(yǎng)流失問(wèn)題。按照本發(fā)明的技術(shù)方案，加工豆?jié){等“不去渣高膳食纖維飲品”時(shí)，也要采取配套技術(shù)手段，避免大量沸騰、爬升的泡沫層攜載“渣子”大量逃逸，或者被拋棄。傳統(tǒng)工藝解決起泡問(wèn)題的辦法有兩個(gè)。其一，自然棄置，即任由泡沫沸出流失或者人工撈棄。這個(gè)辦法不但導(dǎo)致膳食纖維大量流失，而且導(dǎo)致皂甙的流失。豆類(lèi)中的皂甙對(duì)人體無(wú)毒害作用,而且可以降低膽固醇、抗血栓、抗氧化，增強(qiáng)人體免疫調(diào)節(jié)能力。這個(gè)傳統(tǒng)的自然棄置方法應(yīng)該被改變。其二，加消泡劑。大量添加這種工業(yè)試劑對(duì)人體有害。該方法也應(yīng)被放棄?？傊?，本發(fā)明需要探索新工藝、新用料解決起泡問(wèn)題。 第四，避免豆?jié){等飲品在補(bǔ)充膳食纖維的同時(shí)成為高血糖、肥胖病的幫兇?，F(xiàn)有的豆?jié){等飲品，為了壓制各種籽粒的“個(gè)性化”天然氣味，紛紛用濃烈的“普適性”甜味來(lái)改造飲品味道。目前，任何豆?jié){、果汁、混合奶茶、營(yíng)養(yǎng)水等飲品都被添加大量糖份。這樣，即使人體通過(guò)在豆?jié){、玉米汁、果汁、飲用水、混合果汁、奶飲、茶飲等飲品中添加上述各種作物“渣子”解決了人體攝入膳食纖維不足的問(wèn)題，大量攝入的糖份反而增加了人們罹患高血糖、肥胖病等病患的風(fēng)險(xiǎn)。為此，。 第五，避免豆?jié){等甜味飲品對(duì)身體的毒副作用。目前，豆?jié){等飲品的生產(chǎn)商經(jīng)常用廉價(jià)的紅糖替代白糖，而紅糖中的有機(jī)酸會(huì)和豆?jié){等飲品中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性沉淀物，不但使豆?jié){喪失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)身體有害。 不是好喝就可以 還有健康吶

適合中國(guó)人的體質(zhì)還是和豆?jié){。

黑豆可以排毒紅豆養(yǎng)顏綠豆降火

　浸豆時(shí)間：做豆?jié){前要將壞豆、蟲(chóng)咬豆挑出來(lái)，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時(shí)間一般在6～16個(gè)小時(shí)。

　　煮沸時(shí)間：要想做出優(yōu)質(zhì)豆?jié){，必須在豆?jié){第一次煮沸達(dá)到98℃的基礎(chǔ)上。再延煮4～5分鐘。

　　水與豆的比例：當(dāng)水量一定時(shí)。應(yīng)保持合理的豆量。專(zhuān)家認(rèn)為豆和水的比例在1：3左右比較合適。

　　注意事項(xiàng)

　　煮豆?jié){時(shí)，豆?jié){表面產(chǎn)生的泡沫容易造成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆?jié){會(huì)使人中毒，因此煮豆?jié){時(shí)務(wù)必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。
　　1、黃豆?jié){

　　用料：黃豆85克，水1。3升容量可隨意增減、風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量。

　　歸經(jīng)：入脾、胃。

　　功效：補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。

　　建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃.

　　2、花生豆奶

　　用料：黃豆、花生、牛奶200克，水。

　　制作：將浸泡過(guò)的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺。

　　歸經(jīng)：入脾、肺。

　　功效：潤(rùn)膚，盒肺氣、補(bǔ)虛。

　　3、芝麻黑豆?jié){

　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆，

　　制作：將花生與黑豆按一定時(shí)間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)。

　　歸經(jīng)：入脾、肺、大腸

　　功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳。

　　4、豆?jié){冰糖米粥

　　用料：黃豆，大米與冰糖，水

　　制作：將預(yù)先制作好的豆?jié){與米（可浸泡半個(gè)小時(shí)）、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀

　　歸經(jīng)：入肝、肺

　　功效：養(yǎng)顏潤(rùn)肺，盒肺氣

　　5、芝麻蜂蜜豆?jié){

　　用料：黃豆，黑芝麻,蜂蜜40克，水

　　制作：將黑芝麻與浸泡過(guò)的黃豆入入豆?jié){機(jī)濾網(wǎng)，開(kāi)動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)完成

　　歸經(jīng)：入脾、肺

　　功效：養(yǎng)顏潤(rùn)膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)
　　現(xiàn)磨豆?jié){傳統(tǒng)上，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界認(rèn)為，人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)素分別是糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。隨著各種“富貴病”的增多，人們開(kāi)始把膳食纖維列為第七大營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)為：工業(yè)文明之前，人們對(duì)食品的粗加工保證了人體對(duì)大量膳食纖維的攝入，減少了富貴病，增強(qiáng)了人類(lèi)體質(zhì)。相反，隨著工業(yè)文明的進(jìn)步，人們對(duì)口感的追求促使食品加工行業(yè)對(duì)大量食品進(jìn)行精細(xì)加工，大量去除了天然食品中的膳食纖維，導(dǎo)致了“富貴病”、“亞健康”的泛濫。 膳食纖維分為水溶性膳食纖維（學(xué)界簡(jiǎn)稱(chēng)SDF）和非水溶性膳食纖維（IDF）兩大類(lèi)。其中，纖維素、半纖維素、木質(zhì)素是3種最常見(jiàn)的IDF，IDF是一種口感極差、不易被人體消化的物質(zhì)；果膠、樹(shù)膠等屬于SDF，也不易被人體吸收。例如，豆類(lèi)、玉米等種子籽粒中，IDF含量較大，主要分布在包皮、子葉結(jié)構(gòu)的細(xì)胞壁中，籽粒打碎后，IDF容易沉淀，并導(dǎo)致飲品顏色混濁，并使口感大大降低。 盡管膳食纖維不易消化，普遍被食品加工行業(yè)所分離、拋棄，但是，膳食纖維對(duì)促進(jìn)食品的良好消化，促進(jìn)人體排泄固體廢物有巨大作用。例如，纖維素可調(diào)節(jié)人體血糖含量，降低胰島素含量，有效地預(yù)防糖尿病。纖維素還可減少人體對(duì)脂肪的吸收，大大降低血液中的膽固醇、甘油三脂含量，有效地防治高血壓、心腦血管疾病等。此外，纖維素能使人體腸道中的食物變軟、增大，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快排便速度，防止便秘。醫(yī)學(xué)研究證明，適量攝入膳食纖維對(duì)防治胃病、肝病、腸道疾病、消化系統(tǒng)癌癥等疾病等也有顯著作用。近期的醫(yī)學(xué)報(bào)導(dǎo)指出，膳食纖維還可利尿、護(hù)腎，增強(qiáng)免疫功能，平衡體內(nèi)的荷爾蒙，并預(yù)防與荷爾蒙相關(guān)的癌癥等。 為此，聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織提倡人們積極補(bǔ)充膳食纖維攝入量，其推薦的膳食纖維素日攝入量標(biāo)準(zhǔn)為每公

首先，你得把黃豆泡發(fā)一夜，然后用石磨，磨成漿，把漿煮開(kāi)，點(diǎn)醋，豆腐開(kāi)始結(jié)了就成，你還得準(zhǔn)備模具，把豆花裝入，擠壓，就差不多了

磨豆腐有女性下體互相摩擦的意思。
豆腐有南北豆腐之分，主要區(qū)別在于點(diǎn)豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點(diǎn)制，因凝固的豆腐花含水量較高而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右;北豆腐多用鹵水或酸漿點(diǎn)制，凝固的豆腐花含水量較少，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更濃，質(zhì)地更韌，也較容易派伏配烹飪。豆腐是塵指中國(guó)的傳統(tǒng)食品，味美廳團(tuán)而養(yǎng)生。