酒澀經(jīng)典有聲小說(shuō)

這個(gè)問(wèn)題不能一概而論。
但是，簡(jiǎn)單的說(shuō)，同一葡萄品種，相對(duì)來(lái)說(shuō)，越澀的酒越好。
酒的澀度是由酒中的單寧提供的，單寧是酒的骨架，單寧是由釀酒的葡萄皮或者醇化用的橡木桶來(lái)提供的，越澀說(shuō)明用來(lái)釀酒的葡萄成熟度越高，或者酒的釀制方法越考究，所以越澀越好。
當(dāng)然，關(guān)于酒的澀味的好壞，不光是從重或輕來(lái)考量，還要從是否細(xì)膩，柔順，是否發(fā)苦等等方面綜合考量。
還有一點(diǎn)，不同葡萄品種釀出來(lái)的酒的澀度是不同的。
質(zhì)量再上層的黑皮諾也釀不出一般的赤霞珠那種澀味，不同種葡萄釀的酒體現(xiàn)出來(lái)的澀度不存在對(duì)比性。

沒什么好與不好的，看個(gè)人喜好，澀的紅葡萄酒是因?yàn)閱螌幩岬暮勘容^高，而單寧酸這個(gè)東西是抗衰老的，所以女性經(jīng)常喝紅葡萄酒是很好的！白葡萄酒里不含單寧，所以喝起來(lái)不澀口

紅酒苦澀是好酒。紅酒苦澀是單寧的作用。紅酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來(lái)，或是因?yàn)檩腿∠鹉就皟?nèi)的單寧而來(lái)。單寧豐富的行攔紅酒在存放過(guò)程中會(huì)逐漸醞釀出香醇細(xì)致的陳年風(fēng)味。

苦澀的紅酒是好酒嗎

單寧是紅酒中含量較多的酚類化合物，有益于心臟血管疾病的預(yù)防。

苦澀的紅酒含有單檔檔胡寧，存放一段時(shí)間后會(huì)成為清幽雅致而順喉的好酒。

單蠢配寧與酸度的平衡是影響紅酒口感的重要因素，紅酒的酸度可以減少單寧帶來(lái)的苦澀度。

我感覺還是澀的好

壞掉了吧。開了后最好盡快喝完，密封不好就會(huì)壞。
因?yàn)槠咸丫崎_瓶之后，和氧氣接觸，酒精會(huì)迅速氧化成醋酸，導(dǎo)致的結(jié)果是葡萄酒香味盡失，味道變得如同醋一樣酸。
紅酒需要恒溫儲(chǔ)存，溫度5℃-20℃都可以。還需要避光。

事實(shí)上，紅葡萄酒喝起來(lái)或多或少都會(huì)有酸澀感。
葡萄酒的酸味來(lái)自于其中所含的酒石酸（Malic acid）、檸檬酸（Citric acid）、酒石酸（Tartaric acid）和乳酸（Lactic acid）等多種酸，這些酸味物質(zhì)一方面使葡萄酒喝起來(lái)清新爽口，一方面又能起到殺滅細(xì)菌的作用，使葡萄酒能夠保存更長(zhǎng)時(shí)間。
紅葡萄酒中的澀味是一種名叫單寧（Tannin）的酚類物質(zhì)引起的。單寧主要來(lái)自紅葡萄的果皮和釀酒用的橡木桶，因此除了紅葡萄酒，在一些使用過(guò)橡木桶的白葡萄酒中也可能會(huì)有單寧的存在。在口腔中，單寧會(huì)與唾液中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，結(jié)合生成沉淀，使唾液失去潤(rùn)滑性，舌上皮組織收縮，從而給口腔帶來(lái)干澀和粗糙的感覺，使葡萄酒的口感顯得立體而富有層次感。單寧還可以與酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成新的風(fēng)味物質(zhì)，提升葡萄酒的復(fù)雜度；此外，單寧還是一種天然防腐劑，它所具有的抗氧化作用可以有效避免葡萄酒因氧化而變酸，使得葡萄酒在長(zhǎng)期儲(chǔ)存的過(guò)程中能夠保持最佳狀態(tài)。
對(duì)于干紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，酸度和單寧共同構(gòu)成了支撐葡萄酒的“骨架”。如果沒有酸的話，葡萄酒會(huì)失去它充滿活力的清爽感；而一款沒有單寧的葡萄酒，其風(fēng)味的復(fù)雜度和陳年潛力都會(huì)大打折扣。雖然許多葡萄酒喝起來(lái)有酸澀感，但是只要單寧、酸味和其他風(fēng)味物質(zhì)達(dá)到了較好的平衡，口感圓潤(rùn)飽滿，那就很可能是一款好酒。

葡萄酒有很多中，其中也有甜酒啊。一般來(lái)說(shuō)含糖量在4克每升一下的葡萄酒才會(huì)比較酸澀一點(diǎn)，也就是人們所說(shuō)的干紅。葡萄酒是一個(gè)天平，天平的這邊是糖和酒精，也就是葡萄酒中的軟性成分。天平的另一邊是單寧和酸。當(dāng)單寧和酸這邊的含量多于糖和酒精時(shí)，就會(huì)有酸和澀的感覺。酸是因?yàn)槠咸岩彩且环N水果，而且釀酒的葡萄根本就不是我們所吃的那種糖分很高，皮很薄的那種葡萄。而是又小又酸，而且皮很厚的葡萄。所以葡萄酒中就會(huì)有酸的感覺。葡萄酒澀是因?yàn)槠咸丫浦泻泻芏嗟膯螌?。你喝茶時(shí)會(huì)覺得口中到很干很干，那就是單寧帶給你的感覺。因?yàn)椴柚幸埠袉螌帯＜t葡萄酒的單寧是來(lái)自葡萄皮和葡萄籽。有些會(huì)在橡木桶中增加單寧。還有就是白葡萄酒中是沒有單寧的，所以喝白葡萄酒時(shí)是不會(huì)感覺到澀的。

葡萄酒以含糖多少進(jìn)行分類，主要分為四類，甜型、半甜型、半干型、干型。
干型葡萄酒口感酸澀味大，甜型葡萄酒口感酸甜舒適。

苦的比較好，甜的一般都加了糖份