深海銀鱈魚的營養(yǎng)價值

鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。

肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。夏鱈魚做法如下：

準備材料：鱈魚350克、香草（意大利）1克、黃油15克、鹽2克

一、鱈魚清水沖洗干凈，用廚房用紙吸干水分，魚肉抹上2克鹽。

二、稱量1克香草碎，抹在魚肉上。

三、黃油切粒，放入墊錫紙的烤盤內，放入烤箱一起預熱，220度，上下火，熱風循環(huán)。

四、戴隔熱手套把預熱好的烤盤取出，放上鱈魚片。

五、送入烤箱的最后一層，220度烤15分鐘，最后5分鐘只開上火烤。

六、烤完戴隔熱手套趁熱取出裝碟。