紅燒糖醋排骨怎么燒

主料：肋排500克。

調(diào)料：鹽1勺、白糖3勺、淀粉1勺、醬油適量、醋適量、涼水1碗、大蔥半根、姜1塊、八角、1顆。

做法步驟：

1、第一步，首先排骨清洗干凈，如圖所示。

2、然后入涼水鍋中煮開，然后夾出備用，如圖所示。

3、半棵蔥切段、姜切片、八角一顆，如圖所示。

4、與排骨同入砂鍋中，小火燜煮，煮到排骨十分熟，如圖所示。

5、排骨撈出做糖醋排骨用，如圖所示。

6、鹽1勺，白糖3勺，淀粉1勺，醬油適量，醋適量，一小碗涼水能沒過排骨量就成，倒入鍋中煮開，如圖所示。

7、將排骨入鍋中，蓋蓋子，小火慢燉5-10分鐘，直到湯汁濃稠；臨出鍋前再淋少許醋，糖醋味才濃郁，如圖所示。

8、出鍋后撒香蔥末或者白芝麻均可，如圖所示。

紅燒肉：

1、將清水倒入鍋中，燒開，放入五花肉，煮熟后撈出。

2、在鍋中倒入油，然后放入蔥，姜，桂皮，香葉，花椒，八角，蒜，五花肉。

3、煎好后夾出肉和調(diào)料，把冰糖放入，翻炒至融化，然后把肉倒入，

4、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

5、放入開水，淹沒肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個小時調(diào)入鹽。

6、到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。

糖醋排骨：

1、首先將排骨均勻切塊，放入鍋里，加姜片、料酒，大火焯水撈出。

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。

3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。

5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

鯉魚在民間有吉祥的象征意義。魚象征著機遇。

紅燒排骨說明事業(yè)紅紅火火，非常的井條有序

一、紅燒肉

1、肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。

2、熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，你會發(fā)現(xiàn)開始晶瑩的冰糖會變黃

3、倒入肉后繼續(xù)攪拌！直到糖均勻的掛在肉上

3、再加水，末過肉即可，還有蔥段姜片。大火燒開，改小火煮半個小時。

4、現(xiàn)在可以往肉里加鹽了。

5、再煮15-20分鐘就可以了！

二、糖醋排骨

1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫

2、入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁

4、炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁

5、待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

7、大火煮沸后調(diào)至小火燉煮

8、待鍋中湯汁收濃稠即可

食材明細

主料：排骨適量、杏鮑菇適量

輔料：干辣椒適量、花椒適量、八角適量、丁香適量、姜片適量

配料：鹽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、冰糖適量、十三香適量

紅燒排骨的做法步驟

1

原料如圖所示。

2

排骨焯水過冷水瀝干備用。

3

鍋里放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。

4

煎好的排骨備用。

5

蘑菇撕成條，焯水。撈出來瀝干備用。

6

鍋里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

7

排骨姜片放進去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。

8

兌水放蘑菇，大火燒開，轉(zhuǎn)電飯煲。

9

燉開放鹽，再燉到干就好了。

小竅門

1，我老家做排骨，一定會炸，但是我為了省油，用煎的，味道很像！炸的排骨高溫鎖住外面，里面的肉質(zhì)特別細嫩，經(jīng)過電飯煲的煨煮，口感超級棒。
2，家里經(jīng)常用電飯鍋燉排骨，不知道為啥，電飯鍋燉的肉似乎軟爛正合適，而且味道不錯。
3,紅燒排骨的配菜，可以選擇自己喜歡的，配干豆角一級棒，還有土豆，菌菇，之所以菌菇撕條，因為比切出來的口感好。
4，這個紅燒法，沒有炒糖色，但是顏色也不賴。很好吃。肉很酥松。
5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！
6，用電飯鍋做排骨，水不要放多，將要淹沒排骨為好，干了自己會跳過來的。

來自 美食天下?老楊的廚房?的作品

糖醋排骨用肋排的。因為肋排制作出來的美食口感更加，肋排是在豬胸上的的片狀排骨，這里的肉比較薄，但肉質(zhì)瘦且嫩，因為這個部分有一側(cè)連接背脊所以它的骨頭比較粗。

肋排用來做糖醋排骨更加容易入味，而且因為骨頭比較粗大，啃起來非常香，把肋排砍成小小的一節(jié)一節(jié)的再炒更加方便。

做法

小排500克焯水后煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋不是白醋腌漬20分鐘。撈出洗凈控水備用，炸制金黃油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻少許味精。

法律分析：全員、全方位、全過程、全天候，具體簡要描述如下：

1、全員：全體員工參與，自覺接受再教育，不斷提高安全意識和安全知識，做到《四不傷害》（不傷害自己、不傷害別人、不被別人傷害和我?guī)椭鷦e人不被傷害）。

2、全方位：實行全方位安全的管理，使所有進入?yún)^(qū)域的人員了解和關(guān)注相關(guān)的安全警示、警告標志、安全周知卡、消防安全設(shè)施的配置及逃生路線。

3、全過程：從進料、生產(chǎn)直至產(chǎn)品出貨實行全過程監(jiān)管，嚴格按制度進行管理。定期檢查做好臺帳。進貨、出貨均應(yīng)有記錄。

4、全天候：無論什么天氣，安全管理始終不能放松。譬如：門衛(wèi)二十四小時有塵鋒遲人值班，運行二十四小時有人監(jiān)管，第一責(zé)任人和安全主管應(yīng)急電話二十四小時開機。惡劣天氣和高溫季節(jié)要做好運行監(jiān)護，臺風(fēng)時應(yīng)停止生產(chǎn)外，還要安排好相關(guān)的值班人員。等等。

法律依據(jù)：《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》 第三條 安全生產(chǎn)工派李作堅持中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)。安全生產(chǎn)工作應(yīng)當以人為本，堅持人民至上、生命至上，把保護人基唯民生命安全擺在首位，樹牢安全發(fā)展理念，堅持安全第一、預(yù)防為主、綜合治理的方針，從源頭上防范化解重大安全風(fēng)險?！鞍踩a(chǎn)工作實行管行業(yè)必須管安全、管業(yè)務(wù)必須管安全、管生產(chǎn)經(jīng)營必須管安全，強化和落實生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責(zé)任與政府監(jiān)管責(zé)任，建立生產(chǎn)經(jīng)營單位負責(zé)、職工參與、政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會監(jiān)督的機制。