蛋撻怎么烤好吃

放在盒子里面，其實(shí)現(xiàn)在都是會(huì)有專門裝蛋撻的盒子，這樣可能會(huì)比較方便一點(diǎn)，而且也不會(huì)出現(xiàn)破碎的情況。也可以直接找一個(gè)紙盒，到時(shí)候直接可以把它放在盒子里面，拿的時(shí)候可以小心一點(diǎn)，其實(shí)現(xiàn)在都是可以把它裝在一個(gè)地方。

撻皮：速凍現(xiàn)成食品。
撻液：雞蛋，牛奶（旺仔牛奶），白糖。
打入兩個(gè)雞蛋，加入適量牛奶，適當(dāng)白糖充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br/>步驟：預(yù)熱空氣炸鍋，放入蛋撻皮160度烤5分鐘，蛋撻皮烤好后，倒入蛋塔液八分滿180度，烤10分鐘即可。

微波爐可以烤蛋撻，需要15-20分鐘?？鞠洳煌O(shè)置溫度不同，用的時(shí)間也不同，觀察表面微微變色就差不多了。蛋撻主要是制作步驟需要費(fèi)時(shí)、費(fèi)事，但微波爐里爛雹烤的時(shí)間不要過長(zhǎng)。
微波爐怎么烤蛋撻
首先，準(zhǔn)備好材料牛奶、煉乳等。蛋撻皮可以自己做，但有點(diǎn)復(fù)雜，特別是對(duì)于新手。也可以不用自己做，去市場(chǎng)上買，會(huì)節(jié)省很多時(shí)間。然后將雞蛋打入盆里，蛋清和蛋黃分開，把面粉放于盆里，加入蛋黃，一起拌均勻。再加些牛奶，最好是純牛奶，拌10分鐘后，再加些奶油、煉奶進(jìn)去。如果喜歡吃甜的，也可以多加一些，拌好之后可以放入蛋撻皮，不要全部倒?jié)M，7-8分就可以了，然后放入微波爐里烤了，溫度大概是200度左右，烤20分鐘。在烤的時(shí)候，要注意，不同的微波爐，它受熱程度是不一樣的，所以不用全部都放進(jìn)去。一次烤6個(gè)左右，在烤的過程中，不要打開，如果頻繁打開，做出來后就不酥脆了。在做時(shí)，煉乳要弄均勻，口感才會(huì)更好。

蛋撻皮怎么做
如果是新手，在剛開始做的時(shí)候，可以用瑪琪琳做，會(huì)更容易做成。等熟練了，再用黃油做，因?yàn)樗碾y度會(huì)更大。首先，在做的時(shí)候，先準(zhǔn)備好面粉，玉米淀粉等。然后將面粉、牛奶、黃油一起拌均勻，再揉成面團(tuán)，但牛奶不要一次性加完，要逐漸慢慢加進(jìn)去，口感會(huì)更好。等到面團(tuán)軟硬度適中，表面變光滑的時(shí)，就可以用保鮮膜蓋好。用錘絕歷山子敲打，把它打薄一些并中，會(huì)更好吃。在打的時(shí)候，不要那么快就把它打開，等它變薄的時(shí)候，再拿出來。放在砧板上，撒上一些面粉。用搟面杖搟小，然后切小，倒些鹽進(jìn)去。
如果比較熟練了就用黃油做。首先，在做的時(shí)候，先將它軟化，和其他的面粉一起揉成面團(tuán)，用保鮮膜密封好，放入冰箱里凍一下，大概20分鐘再拿出來。然后將它切成薄片，最好均勻一些，放在保鮮膜里。再用搟面杖弄薄，放入冰箱里凍一下，等它變硬之后再拿出來。在做的時(shí)候，不能太軟，也不要太硬，會(huì)影響它的口感。然后在砧板上放一些面粉，再將它搟成長(zhǎng)方形的形狀，放在冷藏室里30分鐘，就可以把它拿出來切好，蛋撻皮就做成了。要注意，蛋撻皮要疊三次，口感才會(huì)更好。如果沒有，它的皮就會(huì)很薄，在烤時(shí)，很容易爛，而且很難成形狀，口感也不好。黃油要變軟才好吃，但也不能太軟，要不蛋撻皮就很容易分層。

蛋撻怎么做好吃
想要做出來，口感更細(xì)膩，可以加多點(diǎn)煉乳。在做的時(shí)候，要準(zhǔn)備好材料，比如蛋撻皮，這樣會(huì)省很多時(shí)間。也不用搟皮，可以買一些專門的蛋撻皮去做，做起來會(huì)更快。在做時(shí)，還可以放些白糖等。然后把它們?nèi)慷嫉谷脲伬铮雅Ｄ?、奶油放進(jìn)去，不斷攪拌，等到它們充分融合在一起時(shí)，關(guān)小火。再倒入蛋白，不斷攪拌，也可以適當(dāng)加些蘭姆酒，它可以去掉雞蛋的腥味。如果不喜歡，也可以不加?；蚣有幟手诟懈?。然后將它們過濾，這樣可以減少氣泡。做出來的蛋糕，口感也會(huì)更好、更細(xì)膩。再把它倒入蛋撻皮中間了，滿8分就可以了，如果起泡了，要用勺子去弄破它。然后就可以放入烤箱里烤了，200度的溫度，半個(gè)小時(shí)就可以吃了。

微波爐可以烤蛋撻，需要15-20分鐘。烤箱不同設(shè)置溫度不同，用的時(shí)間也不同，觀察表面微微變色就差不多了。蛋撻主要是制作步驟需要費(fèi)時(shí)、費(fèi)事，但微波爐里烤的時(shí)間不要過長(zhǎng)。
微波爐怎么烤蛋撻
首先，準(zhǔn)備好材料牛奶、煉乳等。蛋撻皮可以自己做，但有點(diǎn)復(fù)雜，特別是對(duì)于新手。也可以不用自己做，去市場(chǎng)上買，會(huì)節(jié)省很多時(shí)間。然后將雞蛋打入盆里，蛋清和蛋黃分開，把面粉放于盆里，加入蛋黃，一起拌均勻。再加些牛奶，最好是純牛奶，拌10分鐘后，再加些奶油、煉奶進(jìn)去。如果喜歡吃甜的，也可以多加一些，拌好之后可以放入蛋撻皮，不要全部倒?jié)M，7-8分就可以了，然后放入微波爐里烤了，溫度大概是200度左右，烤20分鐘。在烤的時(shí)候，要注意，不同的微波爐，它受熱程度是不一樣的，所以不用全部都放進(jìn)去。一次烤6個(gè)左右，在烤的過程中，不要打開，如果頻繁打開，做出來后就不酥脆了。在做時(shí)，煉乳要弄均勻，口感才會(huì)更好。

蛋撻皮怎么做
如果是新手，在剛開始做的時(shí)候，可以用瑪琪琳做，會(huì)更容易做成。等熟練了，再用黃油做，因?yàn)樗碾y度會(huì)更大。首先，在做的時(shí)候，先準(zhǔn)備好面粉，玉米淀粉等。然后將面粉、牛奶、黃油一起拌均勻，再揉成面團(tuán)，但牛奶不要一次性加完，要逐漸慢慢加進(jìn)去，口感會(huì)更好。等到面團(tuán)軟硬度適中，表面變光滑的時(shí)，就可以用保鮮膜蓋好。用錘子敲打，把它打薄一些，會(huì)更好吃。在打的時(shí)候，不要那么快就把它打開，等它變薄的時(shí)候，再拿出來。放在砧板上，撒上一些面粉。用搟面杖搟小，然后切小，倒些鹽進(jìn)去。
如果比較熟練了就用黃油做。首先，在做的時(shí)候，先將它軟化，和其他的面粉一起揉成面團(tuán)，用保鮮膜密封好，放入冰箱里凍一下，大概20分鐘再拿出來。然后將它切成薄片，最好均勻一些，放在保鮮膜里。再用搟面杖弄薄，放入冰箱里凍一下，等它變硬之后再拿出來。在做的時(shí)候，不能太軟，也不要太硬，會(huì)影響它的口感。然后在砧板上放一些面粉，再將它搟成長(zhǎng)方形的形狀，放在冷藏室里30分鐘，就可以把它拿出來切好，蛋撻皮就做成了。要注意，蛋撻皮要疊三次，口感才會(huì)更好。如果沒有，它的皮就會(huì)很薄，在烤時(shí)，很容易爛，而且很難成形狀，口感也不好。黃油要變軟才好吃，但也不能太軟，要不蛋撻皮就很容易分層。

蛋撻怎么做好吃
想要做出來，口感更細(xì)膩，可以加多點(diǎn)煉乳。在做的時(shí)候，要準(zhǔn)備好材料，比如蛋撻皮，這樣會(huì)省很多時(shí)間。也不用搟皮，可以買一些專門的蛋撻皮去做，做起來會(huì)更快。在做時(shí)，還可以放些白糖等。然后把它們?nèi)慷嫉谷脲伬?，把牛奶、奶油放進(jìn)去，不斷攪拌，等到它們充分融合在一起時(shí)，關(guān)小火。再倒入蛋白，不斷攪拌，也可以適當(dāng)加些蘭姆酒，它可以去掉雞蛋的腥味。如果不喜歡，也可以不加?；蚣有幟手诟懈?。然后將它們過濾，這樣可以減少氣泡。做出來的蛋糕，口感也會(huì)更好、更細(xì)膩。再把它倒入蛋撻皮中間了，滿8分就可以了，如果起泡了，要用勺子去弄破它。然后就可以放入烤箱里烤了，200度的溫度，半個(gè)小時(shí)就可以吃了。

不能。因?yàn)檫@兩種食物的需要的火候，和烘烤的時(shí)間不一樣，雞排和蛋撻不能用烤箱一塊烤，一起烘烤的話，還有可能串味?？谖恫惶?。

蛋撻的具體制作步驟如下：

用料：純牛奶100毫升、淡奶油100毫升、蛋黃4個(gè)、糖粉32克、煉乳一小勺、蛋撻皮12個(gè)。

1、純牛奶、淡奶油、煉乳、糖放一個(gè)碗里攪啊攪，直到砂糖融化。

2、把蛋黃放進(jìn)去攪均。

3、攪拌均勻。

4、過篩更細(xì)膩。

5、把蛋撻液倒進(jìn)蛋撻皮里，七八成滿的樣子。

6、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，中層烤大概15—20分鐘。

7、觀察蛋撻上色，有焦化基本上就差不多了。

8、放入盤中，就可以食用了。

蛋撻
材料
A．蛋撻皮材料：低筋面粉100克，黃油15克，(植物黃油50克)，水50克左右。，B．蛋撻水材料：鮮奶油210克，牛奶160克，低筋面粉15克，細(xì)砂糖63克，蛋黃4個(gè)，煉乳15克

做法

面粉、黃油、水混合，拌成面團(tuán)。水不要一下子全倒進(jìn)去，要逐漸添加，并用水調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度，揉至面團(tuán)表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團(tuán)，松弛20分鐘。
將植物黃油用塑料膜包嚴(yán)，敲打薄一點(diǎn)。搟薄黃油軟硬程度和面團(tuán)硬度基本一致待用。
案板上施薄粉，將松弛好的面團(tuán)用面棍搟成長(zhǎng)方形。與黃油寬度一致，長(zhǎng)度是植物黃油長(zhǎng)度的三倍。把植物黃
油放在面片中間，面片折過來包住黃油然后將一端捏死。
將面片搟長(zhǎng)，象疊被子那樣四折，再搟長(zhǎng)。第一次四折，再搟開成長(zhǎng)方形，然后再次四折。這是第二次四折。用保鮮膜把面片包嚴(yán)，松弛20分鐘。再搟長(zhǎng)成長(zhǎng)方形，然后三折。再搟開，用刀切掉多余的邊緣進(jìn)行整型。將面片從較長(zhǎng)的這一邊開始卷起來。
將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷藏30分鐘，進(jìn)行松弛。
松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋撻模里。用兩個(gè)大拇指將其捏成蛋撻模形狀。
在捏好的蛋撻皮里裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為230攝氏度左右，烤約二十五分鐘。
蛋撻水的做法：
將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼；然后加入蛋黃，攪拌均勻。
把面粉過篩，加入（1），拌勻。然后將制成的蛋撻水過濾，倒入蛋撻皮中。
注；[也可以按自己的口味去做蛋撻水。
烤箱以230C度預(yù)熱5分鐘，然后上220C度下230C度，烘烤25分鐘左右即可

蛋撻屬于烘焙食品，常常含有大量的糖和脂肪，熱能很高，經(jīng)常食用對(duì)人體是不利的。所以一定要注意食用的量，特別是一些肥胖或者是三高疾病要注意。

蛋撻應(yīng)該怎么保存

1、用保鮮膜包好放冰箱里面，可以放三四天。

2、放冰箱，第二天吃的時(shí)候復(fù)烤一下下。另外葡式蛋撻講究的就是現(xiàn)烤現(xiàn)吃，還燙嘴最好。

3、如果是熟的蛋撻，可以放冰箱了保存幾天是不成問題的，當(dāng)然沒有剛出爐的好吃了，尤其是撻皮。

4、最好做出來就吃，放一段時(shí)間就不好啦。建議適量購買，吃多少買多少。如果實(shí)在不行的話，可以放冰箱了，吃的時(shí)候在用烤箱熱一下，可以用紙盒子裝。

蛋撻可以放多久

熟蛋撻

用保鮮膜包好放冰箱里面，可以放個(gè)三四天沒問題。

生蛋撻

生的還是放冰箱。撻水別倒進(jìn)撻里，分開存放。撻皮一般可以放較長(zhǎng)時(shí)間。蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內(nèi)可以冷藏1個(gè)星期，收在結(jié)冰室可以收藏3～4個(gè)月，解凍后再用。生的蛋撻是很容易保存的，一般放在冰箱里保存就可以了，蛋撻皮可以放在冷凍室里保存，使用的時(shí)候解凍就可以了。

關(guān)于蛋撻應(yīng)該怎么保存的這個(gè)問題，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，蛋撻如果在外面買的話，最好一次性不要買太多，買新鮮的比較好，如果是生的蛋撻或者是蛋撻皮的話，可以放冰箱里冷藏或者是冷凍都是可以的，做好的蛋撻盡快食用，以免變質(zhì)。