蘿卜米糕的做法

材料

白蘿卜 2000g 粘米粉 500g 臘肉 一條 臘腸 一對 大頭菜 一個（可以用蘿卜干代替）

醬油 適量 白糖 適量 紅棗 幾個（裝飾用）

步驟：

1、蘿卜去皮刨絲，蘿卜水留起來代替清水；臘肉臘腸和大頭菜切粒備用

2、先取大半的蘿卜水和粘米粉混合成粉漿

3、熱鍋倒入蘿卜絲炒熟，再把全部的粉漿倒進去，翻炒

4、繼續(xù)翻炒，直到蘿卜絲和粉漿完全混合，粉漿不流動，略稠

5、另起鍋炒熟臘肉粒，臘腸粒和大頭菜粒；放適量的醬油和白糖調(diào)味

6、把炒好的配料倒進蘿卜絲粉漿里

7、攪拌均勻

8、把粉漿倒進蒸盤里壓平整，把紅棗對半切開，鋪在上面裝飾

9、水開后放上去蒸，30分鐘左右就可以了

有好一段時間沒有做蘿卜糕了，是由于做的出來的蘿卜糕粘牙，不好吃，是因為選用的粉不好。昨天回媽家，突然好想自己再做蘿卜糕，因為我喜歡吃，而且好久沒吃過了，所以一大早就到市場選材了。今次采用了一個叫粘米糕粉的粘米粉，結(jié)果做出來超出來意外，超好吃，又爽又彈牙，一做就做了2大盆，哈哈，下次做我也選定它了。

蘿卜糕的做法食材主料臘肉200g白蘿卜2000g紅蘿卜150g大頭菜100g粘米糕粉750g輔料油適量鹽適量糖適量枧水適量蔥適量

1.蘿卜都洗凈去皮。.

2.蘿卜用刨刨絲，大頭菜、臘肉、蔥切粒備用。

3.用大鍋加約2碗水，把蘿卜先焯水，去除蘿卜的苦澀味。

4.把焯好水的蘿卜盛起，裝入大盆里，盆中只留一部分的水，趁熱加鹽。(因為蘿卜本身有水分，焯水的時候也會出水，所以只留一部分就夠了)

5.加糖

6.加入大頭菜、臘肉、蔥粒拌勻。(蔥粒只放一部分，留一部分撒面裝飾)

7.再加入枧水拌勻。

8.待蘿卜稍涼，再加入750克粘米糕粉，充分拌勻。

9.糕盆用油掃過。

10.盆中加入拌勻的蘿卜粉，鋪平

11.放入蒸鍋中大火蒸30分鐘左右，熄火，再燜5-10分鐘。

12.開蓋撒上余下的蔥粒作點綴，稍稍涼下，再用刀切塊食用。

1、蘿卜要焯水才好吃。

2、焯水后的蘿卜不要馬上放粘米粉攪拌，要待稍涼一下才放粘米粉，這樣蒸出來的蘿卜糕才不粘牙。

3、蒸蘿卜糕放點枧水，是為了使蘿卜存放時間長些，而且枧水也會除去蘿卜的澀味。

• 1準(zhǔn)備上述材料。
• 2胡蘿卜切成片，碼入盤中，放入微波中叮熟。
• 3取140克叮熟的胡蘿卜放入破壁料理機里，再放入細砂糖150克、玉米油150毫升，雞蛋2個。
• 4啟動料理機的瞬轉(zhuǎn)鍵，把上述材料打成泥。
• 5放入面粉130克，泡打粉3克，鹽2克。
• 6選擇了“蔬果”功能來攪拌面糊。
• 7把攪拌好的面糊倒入裱花袋里。
• 8把面糊擠入蛋糕模具里，面糊裝七分滿即可。
• 9把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱里170度烤35分鐘即可。

• 1胡蘿卜擦成細絲
• 2加鹽、油攪拌備用。
• 3雞蛋加白糖，隔熱水打發(fā)。
• 4雞蛋和白糖混合打發(fā)到能讓筷子直立。
• 5肉桂打粉
• 6篩入面粉、桂皮粉和泡打粉翻拌兩下。
• 7將胡蘿卜絲倒入并小心慢慢地翻拌均，使之不見干粉。
• 8烤盤鋪紙，把面糊倒入烤盤。
• 9放入預(yù)熱到170度的烤箱中層，烤30分鐘取出放到架子上待涼備用。
• 10將涼涼的蛋糕放在平盤中
• 11核桃仁用烤箱烤5分鐘，切碎。
• 12將半干奶酪、白糖、草莓用料理機打30秒。
• 13將攪拌好的混合物均勻的抺到?jīng)鐾傅牡案馀鞯谋砻嫔稀?/li>
• 14撒上核桃仁碎即可。
• 15入口松而不散，看得見卻吃不出來胡蘿卜味道。奶酪的香味最搶味，隨之而來是嚼到核桃的香味~

• 1胡蘿卜礤細絲。
• 2加鹽、玉米油拌勻。
• 3雞蛋打入盆中，加白糖。
• 4打蛋盆隔熱水打發(fā)全蛋，打至打蛋器滴下的蛋液不會馬上消失。
• 5篩入面粉和泡打粉。
• 6放入胡蘿卜絲。
• 7翻拌均勻。
• 8將面糊倒入烤盤。
• 9烤箱預(yù)熱170度，中層上下火烤30分鐘。
• 10用牙簽扎一下，抽出牙簽干爽無面糊就烤好了。
• 11扣出蛋糕。
• 12切開。
• 13松軟營養(yǎng)的胡蘿卜蛋糕。

什么是胡蘿卜蛋糕

胡蘿卜蛋糕（Carrot Cake）是一種混有胡蘿卜的蛋糕。把胡蘿卜絲混入有牛奶、雞蛋的面糊，經(jīng)過烘焙而成的蛋糕。在烘烤過程中胡蘿卜漸漸軟化，所以胡蘿卜蛋糕口感軟糯綿密。但也因為有胡蘿卜的存在才讓胡蘿卜蛋糕含有豐富的維生素A和β-胡蘿卜素。