燕麥片和蕎麥片的功效與作用

蕎麥被大家稱為凈腸草，對(duì)我們的身體非常有好處，可以預(yù)防一些疾病。蕎麥能夠降血脂，降血糖，如果有高血壓高血脂的人就可以常吃蕎麥；蕎麥可以補(bǔ)充營養(yǎng)，蕎麥里面含有多種維生素，能夠增加我們的免疫力；蕎麥能夠消毒抗炎，還能夠改善我們的睡眠等等。

蕎麥?zhǔn)谴旨Z，蕎麥的生產(chǎn)量不太大，但是物以稀為貴，蕎麥作用很多。蕎麥能夠降血糖，我婆婆有糖尿病很多年，最喜歡吃的食物就是蕎麥饸絡(luò)，血糖控制的還不錯(cuò)，所以我覺得蕎麥有降血糖的作用。如果你家里也有得糖尿病人，不妨也吃一吃和蕎麥相關(guān)的食物。蕎麥不僅能夠降血糖，還能夠降血脂，降血壓，肥胖的人吃蕎麥可以減肥。我一個(gè)人在家時(shí)，也很喜歡吃涼拌蕎麥饸絡(luò)，泡好后，放點(diǎn)蔬菜和料汁一拌就可以吃了，很素食，很凈腸。

蕎麥里面含有的微量元素很多，維生素也很多，可以幫助我們?cè)黾由眢w所需要的營養(yǎng)。同時(shí)蕎麥也可以幫助我們促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，如果有便秘的朋友可以常吃蕎麥。去內(nèi)蒙古地區(qū)就會(huì)?？吹接惺w麥館子，和蕎麥有關(guān)的一些食物特別多，非常好吃，蕎麥營養(yǎng)價(jià)值非常高。做一種綠色食物，應(yīng)該經(jīng)常吃，家里老人和孩子應(yīng)該吃一些。每次回內(nèi)蒙古我都會(huì)帶回來一些蕎麥面，留著自己吃，送人都好。

蕎麥還可以幫助我們改善新陳代謝，還有延緩衰老功效，所以年輕的朋友們可以經(jīng)常吃一點(diǎn)蕎麥。值得一提的是，蕎麥殼對(duì)于睡眠也非常有幫助，可以改善睡眠，對(duì)頸椎，頭部都有好處。夏天睡一睡蕎麥殼枕頭還是很有好處。

燕麥片的營養(yǎng)是非常豐富的，主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)。燕麥片是可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化以及心腦血管疾病的。燕麥片中的亞油酸能夠和血清膽固醇結(jié)合在體內(nèi)進(jìn)行正常的代謝，防止膽固醇沉積在我們血管壁上，因此對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化及心腦血管疾病都有一定的預(yù)防作用，尤其是對(duì)高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等疾病的預(yù)防。

燕麥片具有降血糖，還有控制體重的作用。它含有的膳食纖維、β-葡聚糖，可以延緩餐后血糖上升的速度，因此產(chǎn)生了一定的降血糖作用。另外，食用β-葡聚糖以后可以讓人產(chǎn)生一種飽腹感，減少其它食物的攝入量，同時(shí)減少膳食中脂質(zhì)的吸收，有利于減肥以及控制體重。

蕎麥的用途很廣，可以制作蕎麥面、蕎麥枕。蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。也可以藥用，開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，赤游丹毒，癰疽發(fā)背，瘰疬，湯火灼傷。

蕎麥和小麥的區(qū)別有維生素成分含量不同、升糖指數(shù)不同、蛋白質(zhì)含量不同、賴氨酸與膳食纖維。

1、維生素成分含量不同：蕎麥中含的維生素B1和B2是小麥中的維生素成分3-20倍，升并皮糖指數(shù)也不同，蕎麥中的升糖指數(shù)比小麥中要低，蛋白質(zhì)的含量也不一樣，小麥中含蛋白質(zhì)大概在8-10%之間，蕎麥中平均每100克含蛋白質(zhì)9.3克。

2、升糖指數(shù)不同：蕎麥的升糖指數(shù)比小麥低。

3、蛋白質(zhì)含量不同：小麥成分上含蛋白質(zhì)8-10%，蕎麥的成分上平均每100克含蛋白質(zhì)9.3克碧饑。

4、蕎麥含豐富的賴氨酸與膳食纖維，是小麥中所絕慧差沒有的。

蕎麥介紹

蕎麥（學(xué)名：Fagopyrum esculentum?Moench.），別名：凈腸草、烏麥、三角麥，是蓼科（Polygonaceae）蕎麥屬（Fagopyrum）成熟期75天，北方可兩季，一年生草本植物。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。

葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。蕎麥喜涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、干旱、大風(fēng)，畏霜凍，喜日照，需水較多。

蕎麥（學(xué)名：Fagopyrum esculentum Moench.），蓼科蕎麥屬植物。

蕎麥起源于中國，屬于一年生草本，莖直立，上部分枝，具縱棱，無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起，葉三角形或卵狀三角形，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。其喜涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、干旱、大風(fēng)，畏霜凍，喜日照，需水較多。

小麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱，代表種為普通小麥（學(xué)名：Triticum aestivumL.）是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質(zhì)燃料。

小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區(qū)，中國是世界較早種植小麥的國家之一。