甜酒釀的功效與作用

酒釀大家有了解過(guò)嗎？或者大家想要嘗試一下嗎？它不僅味道很好，而且酒釀的功效與作用特別多，今天小編就給大家介紹一下酒釀以及酒釀的食用方法。

一、酒釀的功效與作用

酒釀也叫甜酒釀，大家知道酒量的功效與作用嗎？它是一種非常豐富的食物類(lèi)型，它也叫糯米酒，不僅可以當(dāng)酒喝，而且還可以有保健的作用，可以滋陰潤(rùn)燥，還可以有美容養(yǎng)顏的作用和效果的呢。你知道酒釀嗎，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么呢，來(lái)看看關(guān)于酒釀的功效與作用的一些介紹吧。

醪糟的營(yíng)養(yǎng)。醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒釀、酒釀兒等，是具有代表性的中國(guó)傳統(tǒng)食品之一。醪糟以大米為主要原料，經(jīng)蒸煮、加曲、糖化、 發(fā)酵而成，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。醪糟與黃酒有許多不同之處。作為中華民族的特有食品，醪糟因酒精濃度低、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富而廣泛流傳，深受我國(guó)人民喜愛(ài)。酒釀口感好，以大米為原料，香甜可口，而且還可以有很多的食用方法哦。

最明顯的區(qū)別是，甜酒藥中的根黴、毛黴等對(duì)原料中淀粉質(zhì)的糖化深度，要比黃酒藥中的根黴、毛黴等對(duì)原料中淀粉質(zhì)的糖化深度深得多。

經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)，它所含的氨基酸種類(lèi)多達(dá)16種，其中人體必需氨基酸種類(lèi)很全，它還含有多種維生素、糖類(lèi)、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、酞、無(wú)機(jī)鹽等成分，易為人體消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。酒釀的功效與作用還有可以補(bǔ)充人體所需的氨基酸和礦物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)消化和吸收是有好處的，而且還可以有促進(jìn)新陳代謝的作用，對(duì)于保護(hù)腸胃有好處。

酒釀的功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你都知道了吧，吃酒釀的好處是有很多的呢，可以有補(bǔ)充人體所需的氨基酸和礦物質(zhì)，促進(jìn)消化的同時(shí)也可以有美容養(yǎng)顏促進(jìn)新陳代謝的作用和效果哦，大家可以試試這樣的養(yǎng)生食材。酒釀促進(jìn)血液循環(huán)，還可以促進(jìn)食欲。

二、酒釀的食用方法

酒釀的食用方法如下，酒釀是一種高營(yíng)養(yǎng)的飲品，它是糯米制作而成的哦，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的呢。酒釀的好處有很多，可以促進(jìn)血液循環(huán)啊，還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化的哦，適合很多的人群食用，來(lái)看看關(guān)于食用酒釀的食用好處吧，以及它的食用小常識(shí)哦。

常喝酒釀不僅對(duì)健康人有益，而且對(duì)一些慢性病有輔助醫(yī)療效能?；加新晕s性胃炎的病人及消化不良的人，酒釀的食用好處是可以促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化。

患有高脂血癥;勸脈粥樣硬化的病人，常喝酒釀可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類(lèi)在血管內(nèi)的沉積，對(duì)降血脂、防治動(dòng)脈粥棒硬化有幫助。慢性關(guān)節(jié)炎病人常喝酒釀，有活血通絡(luò)的作用。酒釀可以有預(yù)防高血脂和動(dòng)脈硬化的作用，對(duì)于預(yù)防關(guān)節(jié)炎有好處，可以有活血的作用，同時(shí)也可以減少血管內(nèi)的脂肪的沉淀哦。

產(chǎn)后的婦女乳汁分泌不足時(shí)，喝酒釀可以促進(jìn)乳汁分泌.增加奶量。

酒釀還有提神及解除疲勞的功效。尤其是人過(guò)中年以后，無(wú)論是體力勞動(dòng)或是腦力勞動(dòng)，經(jīng)過(guò)一天的辛勞，臨睡前喝一碗熱酒釀，不但能緩解疲勞，而且睡得更甜。大病初愈，身體虛弱、貧血、大手術(shù)恢復(fù)期的病人，常喝點(diǎn)酒釀可起輔助治療作用。酒釀可以有預(yù)防貧血的作用，對(duì)于緩解疲勞有好處，還可以有緩解身體虛弱的作用和效果的呢。這就是酒釀的食用方法。

準(zhǔn)備材料：糯米750克、酒曲4克、涼開(kāi)水適量、泡米的水適量。

一、糯米洗凈，用清水泡上，水量要沒(méi)過(guò)米。

二、蒸鍋里加足夠的水，放上篦子，鋪上籠布或紗布，將泡好的米均勻的鋪在上面。

三、開(kāi)中火，水開(kāi)后保持中火蒸30分鐘；嘗一下米，咬起來(lái)有咬頭，有韌性，米飯也是一粒一粒晶瑩剔透。

四、關(guān)火后，連米帶篦子一起拿出來(lái)，放涼。

五、酒曲放碗里，到一點(diǎn)水化開(kāi)酒曲；把要做酒釀的容器和工具，用沸水燙一會(huì)，消毒。

六、米放涼后，將米放到容器里，把泡好的酒曲倒進(jìn)米飯里，邊倒邊攪拌，根據(jù)米飯的軟硬度加入適量的涼開(kāi)水，但不能加水后變成厚稀飯。

七、用勺子將拌好的米飯壓實(shí)壓平，中間挖個(gè)洞，便于觀(guān)察酒釀發(fā)酵的程度。

八、覆上保鮮膜，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵。

九、現(xiàn)在的溫度，室溫25度左右，發(fā)酵二天二夜，米飯中的窩里已經(jīng)有水，晃動(dòng)一下盆子，米飯整體滑動(dòng)，說(shuō)明酒釀已經(jīng)做好了。

十、在米飯里倒入適量的涼開(kāi)水，用刀子把米飯劃開(kāi)一塊一塊的，入鍋蒸的時(shí)候換成了不銹鋼的盆子，入蒸鍋里，水開(kāi)后蒸10-15分鐘，取出，可以趁熱吃。

十一、放涼后，裝入保鮮盒里，入冰箱保存；吃的時(shí)候，把米飯和湯汁挖到小碗里，直接吃就可以。