藤縣牛歌戲全集完整版

我就是藤縣新慶鎮(zhèn)的！ 注：長江以北估計(jì)就沒怎么愛吃魚生，以南又做法泛泛，剛才空間看到，便轉(zhuǎn)來供大家瞻仰，一個(gè)字——轉(zhuǎn)的。#(勉強(qiáng))
魚生...是廣西梧州藤縣人最愛的一種菜肴，兩廣地區(qū)都廣泛有此做法的魚生，但做法各有不同，味道也有各有不同，下面簡單的介紹一下做法，這樣在外工作的愛吃魚生的朋友們也可以參照做法試做...
1 :選魚，一般是草魚（皖魚），也有可用鯪魚，赤眼鯪，塘角魚，黃善魚，各有不等，但做法各有不同，常見為草魚，一般5到6個(gè)人吃的話選到6到8斤左右的魚為最合適，3到4個(gè)人就最好是3斤左右為適合，因?yàn)檫@種菜的吃法在于精不在于量.
將魚活水10分鐘，【圖片】去完鱗片，腮，放血去腥，然后過兩次凈水，切記鱗片一定要檢查干凈.【圖片】取出中間魚骨頭，將魚肉切成約厚度在2-3CM厚.這道工序較為重要，一定要用將道具清洗干凈，用干凈的布抹干凈所有魚肉表面的血水，抹不干凈會(huì)直接影響魚肉的味道，會(huì)有腥味.
事先準(zhǔn)備好的配料有紫須，香菜，生姜片，【圖片】【圖片】炒花生去殼，壓碎.【圖片】【圖片】將米粉用開水燙熟，時(shí)間不要太長，不能太爛，太硬.
2：A:醋泡魚片過程，選用的白醋最好是濃度在200-250度之間的白醋，倒到過面，泡2-3分鐘，魚片表面有彎曲和變淡白即可。然后倒出泡過魚肉的白醋，泡過魚肉的白醋要用另一個(gè)碗保留好，備用加到米粉去。
B:放鹽和白糖到魚肉的上面，拌均勻，倒出此時(shí)盆內(nèi)的糖，鹽，醋水汁，另用一個(gè)碗裝好.
C:再放入適量的花生油和醬油，花生油最好是自家種的花生油，醬油和最好是東古牌一品鮮，拌均勻后倒出盤內(nèi)的油水，醬油汁，倒到剛才放糖，鹽汁水的碗時(shí)，要倒干凈.【圖片】3：此時(shí)將之前準(zhǔn)備的紫須，香菜，生姜片 ，花生米，一起拌均勻倒出，即可使用了.【圖片】【圖片】【圖片】（原文由最后一圖，轉(zhuǎn)的就不好刪掉。不過我最喜歡吃的是檸檬酒和赤眼鯪做的魚生，純天然... ）

藤縣位于廣西東南部，東連蒼梧縣，南毗容縣、岑溪市，西靠平南縣，北接昭平縣、蒙山縣北回歸線從縣城附近穿過屬南亞熱帶季風(fēng)區(qū)，全年夏長冬短，陽光充足，熱量豐富，雨量充足，具有 發(fā)展亞熱帶名優(yōu)特產(chǎn)得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢。全縣19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總?cè)丝?1.61萬，總面積3945.62平方公里。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，自隋文帝開皇七年（587年）始創(chuàng)科舉制度起，至清光緒三十一年（1905年）廢除科舉制度。在這1300多年的歷史中，藤縣曾先后出了狀元1人，進(jìn)士22人。古代曾出了狀元1名，進(jìn)士22名，舉人233名。古代有在西江流域、粵港澳流傳甚廣，有功于國、有德于民，以“利澤天下”為最高理想，受萬民敬仰的龍母；唐有廣西第一名進(jìn)士李堯臣（唐太宗賜其里門為“登俊”）；五代有志氣高潔的詩人陸蟾；宋代有被仁宗皇帝賜名“明教大師”的中國著名高僧契嵩、“三元及第”狀元馮京；官至國子監(jiān)祭酒的李用謙、李奉政叔侄，明代喻漢兄弟第次登科，明末民族英雄、愛國名將、軍拍閉念事家、兵部尚書、督師袁崇煥；清代有太平天國農(nóng)民起義的四王李秀成、陳玉成、陸順德、李世賢，著名詩人蘇時(shí)學(xué)；現(xiàn)態(tài)寬代有抗日名將石化龍、革命驍將解放軍瓊崖縱隊(duì)副司令員李振亞、史志學(xué)家、原廣西人民政府副主席、廣西政協(xié)副主席莫乃襲困群等。

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馮京（1021——1094）是北宋大臣，字當(dāng)世。宋代藤州鐔津（今藤縣）風(fēng)鄉(xiāng)人。他參加鄉(xiāng)試、禮闈、廷對(duì)都取得第一名，稱為“三元及第”，宰相富弼見他才華出眾招為女婿。在中國兩千多年的科舉考試中，能在鄉(xiāng)試、禮闈、廷對(duì)都取得第一名的全國僅有十三人，廣西僅兩人，馮京是其中一個(gè)。民間有“馬涼不中，中馮京”的傳奇故事廣為流傳。
馮京為人正直，志高廉潔，不依附權(quán)貴，歷任仁宗、英宗、神宗、哲宗四個(gè)皇朝的高官。
現(xiàn)在藤縣縣城有“馮京山”。馮京山是馮京的父親馮式的墓，相傳為“寶鴨落蓮塘”的風(fēng)水寶地。馮式墓旁的三元亭是馮氏后裔為紀(jì)念馮京在1947年而建的。“三元亭”匾額是原國民黨廣西省主席黃旭初題，馮璜題寫亭記。李宗仁寫有“梓鄉(xiāng)亦有三元，世澤榕門同景仰；云樹猶留抔土，家聲華彩有光輝”；白崇禧寫有“云路扶搖，玉筍班行列第一，天衢聲價(jià)，彤墀爵秩歷朝三?！钡膶?duì)聯(lián)。廣東廣西的馮姓百姓每年都來“馮京山”祭祖。

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據(jù)統(tǒng)計(jì)，自隋文帝開皇七年（587年）始創(chuàng)科舉制度起，至清光緒三十一年（1905年）廢除科舉制度。在這1300多年的歷史中，藤縣曾先后出了狀元1人，進(jìn)士22人。古代曾出了狀元1名，進(jìn)士22名，舉人233名。古代有在西江流域、粵港澳流傳甚廣，有功于國、有德于民，以“利澤天下”為最高理想，受萬民敬仰的龍母；唐有廣西第一名進(jìn)士李堯臣（唐太宗賜其里門為“登俊”）；五代有志氣高潔的詩人陸蟾；宋代有被仁宗皇帝賜名“明教大師”的中國著名高僧契嵩、“三元及第”狀元馮京；官至國子監(jiān)祭酒的李用謙、李奉政叔侄，明代喻漢兄弟第次登科，明末民族英雄、愛國名將、軍事家、兵部尚書、督師袁崇煥；清代有太平天國農(nóng)民起義的四王李秀成、陳玉成、陸順德、李世賢，著名詩人蘇時(shí)學(xué)；現(xiàn)代有抗日名將石化龍、革命驍將解放軍瓊崖縱隊(duì)副司令員李振亞、史志學(xué)家、原廣西人民政府副主席、廣西政協(xié)副主席莫乃群等。

袁崇煥 張正明 李秀成

東郭鎮(zhèn)村莊名的由來

東郭前村 東郭中村 東郭后村：據(jù)明《觀者堂》廟碑載：戰(zhàn)國末期有個(gè)名叫東郭武雁的官員，攜眷來此定居，后以復(fù)姓取名東郭村。后人口漸繁，村莊日趨擴(kuò)大，于民國初年分三個(gè)村莊，以方位稱前村、中村、后村，東離為三村總稱。

西郭：據(jù)《陳氏族譜》載：明末陳氏祖，自晉來此定居。因立村于東郭村之西，又且相近，故取名為西郭村。

武樓：據(jù)《韓氏家譜》載：明末，韓氏三兄弟從山西洪洞遷來立村定居，曾一度稱武樓。清道光年間（公元1982~1985年），又以韓姓改為韓莊，因重名，于1982年又復(fù)原稱武樓。

馬河：據(jù)李氏墓碑載：唐太宗時(shí)（公元227~640年）薛禮征東，曾路經(jīng)此處，飲馬于河邊。后李氏來此定居。因名為馬河。

牛皮嶺：據(jù)王氏墓碑載：唐太宗時(shí)期（公元627~649年）薛禮征東曾路經(jīng)此地，安營駐扎。因帳蓬都是牛皮制作的，后來王氏來此定居，因立村山嶺之上，故取村名為牛皮嶺。

白河：據(jù)陳氏家譜載：明朝萬歷年間（公元1573~1619年）白氏一家遷此定居，因立村于一條河溝旁，曾名為白溝河，建國后演變?yōu)榘缀印?

西明 東明 前明 中明 后明 ：據(jù)明朝嘉靖年間，村內(nèi)《三官廟》碑載：明朝初期，黃姓一家自山西遷此立村。因待人各氣，講禮貌，曾稱“明理村”。后為區(qū)分南部的明理村，一度改稱東北朝。建國后因人口漸繁，村莊擴(kuò)大，遂分東北明為二，即東北明，按方位簡稱西明、東明。

南部的明理村：據(jù)《三官廟》碑記載，明初劉氏從山西遷入定居?？鄱巍⑿熘T姓相繼遷來，為區(qū)別北部明理村一度改稱南明。建國后，因村大人繁，村分為三。按方位稱后明、中明、前明。

田莊：據(jù)田氏墓碑載：明朝末期，田氏三史弟從鄒縣龍家莊遷此立地，以姓取村名為田莊。

京臺(tái)：據(jù)郭氏族碑載：明朝洪武年間（公元1368年~1398年）郭氏一家先在此定居。為求農(nóng)業(yè)豐收，生活美好，曾設(shè)臺(tái)誦經(jīng)，祭拜五谷初，后人繁盛，形成村莊，取村名為京臺(tái)。

樓里：據(jù)呂氏族譜載：明萬歷年間（公元1573~1619年），張氏遷此立村。曾命名張家樓，至清康熙年間（公元1662~1722年），張氏衰敗，呂姓遷入，子孫繁盛，改稱樓里。

大緒莊：據(jù)李慶余等人口傳。明初，褚氏一家立村，曾名大褚。后趙、李等姓 陸續(xù)遷入，遂改村名為大緒莊，含陸續(xù)來之意。