魚膠的營養(yǎng)價值

魚膠即魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù)。

魚膠就是魚鰾（魚的輔助呼吸器官）的干制品。魚膠富含非常多的膠原蛋白和維生素。

魚膠是魚鰾的干制品。魚膠因富含膠原蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，容易被人吸收，還可以增強(qiáng)人體抵抗力，還有延緩衰老的作用。魚膠一般是做成燉品吃。

魚的營養(yǎng)價值非常高，它是低熱量低脂肪高蛋白食物。它富含人體必需的維生素A、維生素E、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素。它具有促進(jìn)骨骼發(fā)育、預(yù)防貧血、增強(qiáng)智力、提高免疫力、保護(hù)心臟肌能、保護(hù)視力、預(yù)防老年癡呆、增強(qiáng)男人生殖系統(tǒng)功能、保護(hù)女性肌膚健美、祛斑祛痘之功效。兒童經(jīng)常吃魚益智健腦、聰明伶俐。

石家莊有個趙府酥魚，每斤都三十了，吃的人還挺多，也說是營養(yǎng)價值極高。

相同種類，相同重量的魚肉營養(yǎng)價值是相對一樣的。
比如一條10斤重的鯉魚切下一塊一斤重的部分，和一條一斤重的鯉魚，營養(yǎng)價值是相差不大的。

魷魚是海鮮產(chǎn)品，其營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷、鐵以及各種微量元素。

鯛魚（加吉魚）營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營養(yǎng)元素，為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。
中醫(yī)認(rèn)為，加吉魚具有補(bǔ)胃養(yǎng)脾、祛風(fēng)、運食的功效。

其實魚翅并沒有什么營養(yǎng)，不建議大家食用。所謂的物以稀為貴，就造成了魚翅的價格較高，這屬于人為因素引起。所以平時建議大家食用常見食物，少吃不常見食物。

魚翅就是鯊魚的鰭翅。魚翅可以給人提供蛋白質(zhì)。但是并沒有特殊的營養(yǎng)價值。因為它里面含有的蛋白質(zhì)是不完全蛋白。所以對于魚翅的選擇，大家還是要慎重一些。