炒小蝦

炒鍋里放少許油加油，放入姜、蒜、蔥炒或褲香早則，放入蝦，炒至剛變成紅色，放入海天海鮮醬油、雞精，翻炒均勻，醬汁收干即可。衫睜簡(jiǎn)

原料：

海蝦、蔥蒜適量、鹽。

制作方法：

海蝦洗凈，蔥蒜爆炒出香味加海蝦，大火翻炒變色后加適量鹽調(diào)味。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

基圍蝦：1盤(pán);

姜：適量; 蒸魚(yú)豉油：適量; 食鹽：適量; 白糖：適量; 色拉油：適量; 小蔥：適量;

爆炒蝦的做法

• 蔥切段，姜切絲，蝦洗凈瀝干
• 鍋入油5成熱時(shí)，爆香蔥姜絲，放入蝦翻炒變色，倒入蒸魚(yú)豉油，少許鹽和糖翻炒出鍋

前言
茭白和蝦一起炒真的很美味，蝦的鮮美和茭白的鮮嫩，吃了一個(gè)字鮮，兩個(gè)字還鮮............

材料
主料：茭白300g、蝦100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、指殲生抽適量、料酒適量、糖適量、干辣椒適量
茭白炒蝦
1、蝦清理干凈

2、茭白洗凈，切滾刀塊

3、蔥，姜，蒜，干辣椒都切碎

4、熱油鍋，放入圖3，爆香

5、再加入蝦，翻炒

6、加入糖和料酒翻炒碧逗塌，盛出備用

7、熱悔圓油鍋，放入茭白翻炒

8、加生抽，翻炒

9、加入炒好的蝦

10、加鹽翻炒均勻，出鍋

小河蝦需要事先用鹽水浸泡，可以去除其體內(nèi)的泥沙。

做法步驟：
1）小河蝦放入清水盆中，放少許鹽，靜置2小時(shí)左右，讓小河蝦吐出泥沙和贓物
2）香菜洗凈，切長(zhǎng)段兒，備用
3）鍋內(nèi)油熱后，大火，倒入洗凈，控干水分的小河蝦，快速翻炒
4）小河蝦變紅色時(shí)，放入少許白糖，適量鹽
5）撒入香菜段兒，香菜變翠綠時(shí)，即可出鍋

炒小蝦的秘訣就是最好用淀粉占一下，然后在油炸，油炸完以后再炒制，這樣就會(huì)口感香脆可口。

【材料】
草蝦250克、香蔥2根、海天特級(jí)金標(biāo)生抽1湯匙、海天古道緩者料酒適量、鹽少許、油適量
【做法】
1.草蝦去除蝦線凳猜，洗凈瀝干備用。香蔥洗凈后切段備用。
2.鍋中加油燒熱，放入香蔥段炒香。
3.在鍋中加入草擾粗薯蝦、海天特級(jí)金標(biāo)生抽、海天古道料酒和鹽，翻炒均勻即可起鍋。

前言這世上萬(wàn)物都不以大小論英雄，所以這小河蝦別看個(gè)頭小黑不溜秋不起眼，價(jià)格可比身材比它魁梧得多的蝦族們要貴上很多。早上逛早市的時(shí)候恰好遇到有一位老人家在賣(mài)，不多，也不稱(chēng)重，老人家盛一小盤(pán)，一口價(jià)20塊，愛(ài)買(mǎi)不買(mǎi)。據(jù)說(shuō)小河蝦特別補(bǔ)鈣，我這腿抽筋的跡象越來(lái)越嚴(yán)重了，吃了鈣片也不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，能食補(bǔ)的話也絕對(duì)不放過(guò)機(jī)會(huì)。所以買(mǎi)了一盤(pán)回來(lái)，炒了這一碗，新鮮的蝦味道就是棒！鮮香美味，一口氣全吃掉！材料主料：河蝦400g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量、青椒1個(gè)爆炒小河蝦

• 1小河蝦洗凈瀝干水分
• 2蔥姜蒜干辣椒和花椒備好
• 3一個(gè)青椒切成小丁
• 4鍋內(nèi)放油，放入步驟2中的材料炒香
• 5放入青椒丁翻炒
• 6倒入小河蝦，大火爆炒至變色
• 7倒入酒去腥，我用的真露
• 8調(diào)入鹽、雞精、白糖，翻炒均勻即可出鍋

小貼士1.酒可以去腥，可以用料酒、白酒等，我家里有一瓶未喝完的真露燒酒，我又喝不得，所以一直拿來(lái)炒菜。
2.小河蝦本身很鮮美，不需要太多的調(diào)味料，鹽適量，雞精少放，糖最好不要省略，可以很大程度上提鮮。

油爆河蝦的做法 ?

選青殼河蝦，剪去頭須和蝦腳，用清水洗凈，盡量瀝干水份；

炒鍋內(nèi)倒入食用油燒熱，放入河蝦炸至色紅殼脆撈出；中途用手指捏一點(diǎn)點(diǎn)鹽撒入，既可以幫助入味，又可以防止濺油；

控出鍋里大部分油，放入姜片和蔥段煸出香味，加入黃酒、生抽、白砂糖和醋，煮至鹵汁稍稠時(shí)，倒入炸好的蝦，大火快速翻炒至鹵汁包裹在蝦身上，起鍋裝盤(pán)即可。