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沙縣小吃菜單：小籠包。沙縣小吃小籠包，深受很多人的喜愛，不僅味美且方便快捷。

方法/步驟

將姜去皮洗凈切成末備用;將豬肉洗凈，剁成肉末，備用。

將豬肉放入盆內(nèi)，加入姜末、醬油、精鹽、味精、糖、料酒，用筷子順一個方向攪拌，分次加入適量清水，再使勁攪打，最后放入麻油，攪勻，即成餡料。

將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好、揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成約50克4個、大小均勻的劑子，搟成皮，將餡料放入皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。

4

將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

《天凈沙·秋思》

作者：馬致遠(yuǎn)?(元代)

枯藤老樹昏鴉，小橋流水人家，古道西風(fēng)瘦馬。

夕陽西下，斷腸人在天涯。

《天凈沙 秋思》這首元曲可以配曲子中出現(xiàn)意象的蕭條冷落的畫面。

原曲引用如下：

天凈沙·秋思

作者：馬致遠(yuǎn)

枯藤老樹昏鴉，小橋流水人家，古道西風(fēng)瘦馬。夕陽西下，斷腸人在天涯。

《天凈沙·秋思》是元曲作家馬致遠(yuǎn)創(chuàng)作的一首小令。此曲以多種景物并置，組合成一幅秋郊夕照圖，讓天涯游子騎一匹瘦馬出現(xiàn)在一派凄涼的背景上，從中透出令人哀愁的情調(diào)，抒發(fā)了一個飄零天涯的游子在秋天思念故鄉(xiāng)、倦于漂泊的凄苦愁楚之情。這支小令句法別致，前三句全由名詞性詞組構(gòu)成，一共列出九種景物，言簡而意豐。全曲僅五句二十八字，語言極為凝練卻容量巨大，意蘊深遠(yuǎn)，結(jié)構(gòu)精巧，頓挫有致，被后人譽為“秋思之祖”。

創(chuàng)作背景

馬致遠(yuǎn)年輕時熱衷功名，但由于元統(tǒng)治者實行民族高壓政策，因而一直未能得志。他幾乎一生都過著漂泊無定的生活，也因之而郁郁不得志，困窘潦倒。于是在獨自漂泊的羈旅途中，他寫下了這首《天凈沙·秋思》。

沙拉醬做法配方如下：

準(zhǔn)備材料：雞蛋1個、色拉油120毫升、奶粉30克、白醋2克、白糖30克。

具體步驟：

1、我們先把油倒入鍋中，用中火把油加熱，當(dāng)把筷子放入鍋中，有小氣泡迅速出現(xiàn)時，關(guān)火，把油放涼備用。一般我們選取無色無味的油做沙拉醬，效果比較好。

2、接下來把雞蛋打入一個不銹鋼的盆中，加入白糖，奶粉，先用筷子攪拌均勻，然后用打蛋器打發(fā)至蛋清融化。

3、這時候把鍋中加入2碗清水，然后用中火把水燒至80度左右就行，這個水溫足可以達到給雞蛋消菌的目的，然后我們把裝雞蛋的盆坐在熱水鍋中，這就是為什么用不銹鋼碗的原因了。接下來保持這個溫度再把蛋液打發(fā)1分鐘即可離開鍋了。

4、現(xiàn)在我們往盆中加一勺的油，打發(fā)至油和蛋液完全融合。接著我們再加一勺油，還是繼續(xù)打發(fā)，直到蛋液和油完全融合。然后我們重復(fù)這個動作，放油，打發(fā)，感覺到蛋液有點兒細(xì)膩黏稠時，倒入兩克的白醋，打發(fā)至白醋與蛋液完全融合。

5、最后我們把剩下的油一勺一勺的全部加完，一直打發(fā)像這種比較細(xì)膩黏稠，而且有點兒拉絲的感覺時，這樣沙拉醬就做好啦。

天凈沙·秋思

【作者】馬致遠(yuǎn)?【朝代】元代

枯藤老樹昏鴉，小橋流水人家，古道西風(fēng)瘦馬。夕陽西下，斷腸人在天涯。