沙縣小吃做法配方大全

沙縣小吃菜單：小籠包。沙縣小吃小籠包，深受很多人的喜愛，不僅味美且方便快捷。

方法/步驟

將姜去皮洗凈切成末備用;將豬肉洗凈，剁成肉末，備用。

將豬肉放入盆內(nèi)，加入姜末、醬油、精鹽、味精、糖、料酒，用筷子順一個方向攪拌，分次加入適量清水，再使勁攪打，最后放入麻油，攪勻，即成餡料。

將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好、揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成約50克4個、大小均勻的劑子，搟成皮，將餡料放入皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。

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將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。