鯽魚湯營養(yǎng)

俗話說，鮮不過魚，“鮮”這個字就是由魚和羊組成的，可見兩者味道之鮮美，從這象形文字中就能夠體會。鯽魚肥美，是家常食用魚類之一。而且關(guān)于鯽 魚，還有一個非常有趣的小故事。

傳說乾隆皇帝下江南，在杭州的行館中吃鯽魚。他問隨行的大臣，鯽魚到底哪里好吃。一個大臣說，“鯽魚頭，四兩油”，頭最好吃；另一個大臣說，“鯰魚 頭，鯽魚尾”，尾巴最好吃；還有一個大臣說，鯽魚肚皮賽過雞，當然是魚肚最 香。

當大臣們爭執(zhí)不下的時候，一位常年打魚的老人說，鯽魚味道鮮美，隨四季 而變化，有句俗話叫做“春吃魚頭夏吃背，秋吃肚皮冬吃尾”，所以他們的說法都 有道理。

乾隆帝和諸位大臣聽后都非常滿意，給了老人許多獎賞。故事很可能是 人們虛構(gòu)的，但是鯽魚的鮮美確實隨季節(jié)而不同，每年2-4月和8-12月，是鯽魚味道最鮮美的時候。

鯽魚湯兒童喝的做法方法如下：

第一種做法：

材料：鯽魚，蔥，姜，香菜，鹽，味精，香油。

做法：

1、把魚洗干凈，香菜切碎。

2、在高壓鍋里倒油，放蔥姜熗鍋。

3、把魚放入，兩面拿油煎一下。

4、倒入白開水放鹽適量，蓋蓋子燉。

5、燉熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。

6、把魚完整的拿出來，湯就可以喝了。

第二種做法：

材料：鯽魚一條，粉絲三塊，茶樹茹二兩，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒，紅辣椒。

做法：

1.殺魚冼凈改刀（把粉絲放清水里泡好備用），用鹽、料酒腌制20分鐘。（以往做湯都不腌，很清淡，不下飯）。

2.蔥切段、姜切片備用，豆腐入鹽開水煮兩分鐘裝碗備用。

3.魚涂上淀粉下熱油鍋炸五分鐘撈出，留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鐘裝盤備用。（分開炒好入味）。

4.砂鍋內(nèi)倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至湯奶白色，下茶樹茹燉15分鐘后下豆腐燉5分鐘、（先下了一小碗粉絲煮熟后乘起女兒吃，因為后面要加辣椒的）最后下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鐘，總算好了。

昨天晚上吃魚，他一筷子夾起魚眼睛，就扔在了骨盤里，我笑著說，魚眼睛里可是有愛情故事的呀，他一臉臉懵逼的看著我，和我說，你記不記得曾經(jīng)你的日記本里抄寫過一個故事，這個故事名字叫，魚眼里的愛情，他自己沒有一點兒印象，反而是這邊幫他收著日記的人記得，

克雷洛夫（俄國作家）的寓言故事《杰米揚的湯》.要說中國有個近似的成語,那就是“適得其反”“物極必反”

養(yǎng)魚先養(yǎng)水?對于養(yǎng)魚的人來說，水分四種：一是新水，也就是剛剛晾好的自來水或新打的井水水。這種水盡管十分干凈，但卻與自然界中魚生活的環(huán)境相差很大。由于水中沒有硝化細菌群落,?魚兒的排泄物、散落的食物殘渣腐敗變質(zhì)后分解為氨，魚兒極易中毒。二是老水，呈淺綠色或是淡琥珀色，富含腐殖質(zhì)和有益的微生物及藻類，建立起了良好的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，經(jīng)過氮循環(huán)，分解為對魚無害的硝酸鹽。這種水對魚的生長極為有利。三是綠水，水中的有機質(zhì)含量過多，于是藍藻、綠藻及褐藻大量繁殖，細菌微生物的含量暴增，水的呈濃濃的綠色，有時會發(fā)出臭味，極易造成整缸的魚死去。四是回清水，又叫咬清水，是綠水中藻類和微生物含量太多，將水族箱里的氧氣消耗殆盡，造成藻類和嗜氧性細菌的死亡，使水變成清澈無比、沒有氧氣而且有大量的厭氧性有害細菌的死水。?由此我們可知并不是所有的水都適合金魚的生活，最適合金魚生長的水是老水，所謂養(yǎng)水就是讓新水轉(zhuǎn)變成老水的過程。?現(xiàn)在我們用來養(yǎng)魚的水多半是自來水，因此養(yǎng)水第一步就是要去除自來水里的有毒物質(zhì)——氯。除氯的方法比較簡單，將水盛好后靜置2-3天，或燥曬1天（如果急用可按每100公斤水加入0。63克大蘇打，即硫代酸鈉即可立刻使用）。?新水曬好后就應(yīng)入缸打開過濾，讓泵使靜水變成流動的水，然后放入闖缸的魚?！瓣J缸”即把幾條既便宜又強壯、易養(yǎng)的魚放養(yǎng)入新缸中，養(yǎng)上幾天后魚的糞便就會在水中分解出氨來，這與自來水帶有氨是一樣的，氨太多就會致魚死，因此養(yǎng)水中最重要的就是要把水中的氨除掉。通常我們會利用硝化細菌來去除水中的氨。硝化細菌可以外加入水中，但它們在水中存活是需要附著物的，如果沒有適合的附著物，加再多的硝化菌也起不到作用，它們會在水中死掉，硝化菌通常會附著在濾棉或者底砂上。其實水流動的水過了幾天自然就會產(chǎn)生硝化菌，這也是我們培育硝化菌最常用的方法。硝化菌的培育就是養(yǎng)水的第二步。?以下簡單向大家介紹一下微妙的氮循環(huán)的化學變化，看看硝化菌是怎么工作的。?魚入缸后，它們就會排出氨和其他廢物到水里，水中的氨濃度會升高，活水中的硝化菌可以分解氨，（注意：硝化菌的形成需要一周或更長的時間，所以，在這段時間里，魚受害比較嚴重），當硝化菌群落形成，氨的濃度就會降低，直到為零。?但是，事情并不這樣簡單，因為硝化菌只能把氨轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，但對魚還有毒害！所以大家要明白，當氨濃度下降的同時亞硝酸鹽的濃度卻在升高。所以不要以為生態(tài)建立好后就可高枕無憂了要想減少亞硝酸鹽就要定時定量的換水降底其濃度這樣才能保持一個相對穩(wěn)定的生態(tài)讓水始終處于老水狀態(tài)。?換水時注意水穩(wěn)不要相差3度!?還應(yīng)告訴大家的是，老水是我們所追求的，綠水對金魚也有許多好處。比如綠水可以讓金魚的體色較深，但這種水中藻類太多，看不見魚，不適合觀賞。而且當藻類過多時魚會缺氧，所以用綠水養(yǎng)金魚要注意控制水中藻類的含量。?清道夫可以,但熱帶魚不可以!錦鯉可是大型觀賞魚!?一、勤觀察，早治療?一般魚被病原體感染或侵襲后，都有一段過程，有一些征兆，如病魚活動遲鈍，常緩慢游于水的表面，不聚群，若有驚動，略下沉后，即浮出水面。也有一些魚剛發(fā)病時，狂游急竄，或體色灰暗，鱗片脫落等。再如，白鯽出血病發(fā)生后，早期魚塘中的野小雜魚死亡等。當發(fā)現(xiàn)魚池中出現(xiàn)魚病征兆時，應(yīng)及時采取措施，進行治療，可避免病情擴展。?二、正確診斷，對癥下藥?首先根據(jù)氣候特征，水源情況，魚種來源，混養(yǎng)比例和密度飼養(yǎng)管理，歷年魚病流行規(guī)律，魚群食欲、行動、體色等的情況，進行實地調(diào)查分析。然后將瀕于死亡的病魚或死亡而未腐變的魚尸，對其體表、鰓絲、肌肉、內(nèi)臟等部位進行肉眼檢查或鏡檢。看其體表有無出現(xiàn)大型的寄生蟲中華鳋、錨頭鳋等，或出血點塊、鱗片脫落、爛鰭、肛門紅腫等現(xiàn)象。鰓部，鰓蓋充血腐蝕，鰓絲的顏色、粘液多少，寄生蟲寄生，鰓絲腐爛帶泥。剖開魚腹后，是否有腹水、腸道發(fā)炎、充血，肝臟和脾臟等器官的充血。剝開魚皮，肌肉是否出血等。根據(jù)檢查的具體癥狀，首先診斷出寄生蟲、細菌性、病毒性疾病或并發(fā)癥，再根據(jù)病魚的表現(xiàn)進行綜合分析，作出正確診斷，對癥下藥。?三、準確測算，用準藥量?準確測算，用準藥量是治療魚病效果好壞的另一關(guān)鍵。對外用藥，全池潑灑，要準確計算池水體積，并應(yīng)考慮到水質(zhì)特點及當時水溫等的影響，如有機質(zhì)多，水質(zhì)較肥、水溫較低時，用量應(yīng)多些。池水體積的測算要以實有水面和平均水深計算。平均水深的測算，以池塘幾個深淺不一的深度的平均數(shù)為準。內(nèi)服藥物的劑量以每千克魚體攝食到多少藥物來表示的，具體常有兩種計算方法：按重量計算和按攝食率計算，應(yīng)靈活運用。當池塘中大多數(shù)魚攝食旺盛時，按塘魚的總重量計算較為準確；當池魚病情嚴重或氣候不好，導致食欲減退，應(yīng)根據(jù)估算的攝食率，以較高比例將藥物拌入餌料中，以保證尚能吃食的病魚吃到足夠的藥量。配制藥餌時，還應(yīng)考慮到藥物在水中丟失的情況。注意估算塘魚的總數(shù)重量，要考慮到各階段生長增重的比例，不能以投放魚種計算藥餌的投喂量。?四、掌握藥物特性，科學用藥?魚病常用藥物都各有其理化特性，在保存使用時應(yīng)注意合理化，避免藥物因保存使用不當而造成失效。如哪些藥物只能外用，哪些藥物內(nèi)服效果好、哪些藥物不能合用。哪些藥物合用效果會更好，哪些藥物會受環(huán)境因素的影響等。藥餌應(yīng)考慮到魚的生活習性，制作浮性、沉性、微粒等不同的藥餌。一般如青、鯉、鯽魚發(fā)病應(yīng)投喂沉性藥餌；草魚發(fā)病以投喂浮性的藥餌或拌藥在水草上較好；白鰱發(fā)病應(yīng)投喂微粒藥餌，制作時要拌入一定量的粘合劑，以防藥物在水中散失。藥物潑灑要將藥物充分溶解后均勻潑灑全池，潑灑時間以下午進行比較好，因下午水溫高，藥效高。潑灑藥物時從上風處逐步向下風處潑灑，潑灑后的剩渣殘粒未溶解的藥物，不能潑入池中。否則魚吞食會引起中毒死亡。?五、根據(jù)病類，用足療程?療程是治愈魚病的根本保證，沒有足夠療程，就不能徹底消滅病原體，起不到用藥的效果。因此，用足療程是徹底消滅病原體，鞏固治療效果的重要環(huán)節(jié)。實踐中療程的長短，應(yīng)根據(jù)魚所患疾病的具體類別。如侵襲性疾病，是寄生蟲寄生所引起的，一般使用殺蟲藥物1～2天為一個療程，就可以起到治療的目的；如細菌性、病毒性疾病一般3～5天為一個療程。至于使用的療程多少，則應(yīng)視病情的輕重和病程的緩急而定。對于病情重、持續(xù)時間長的疾病就必需使用兩個至三個療程，否則療效不徹底，有重發(fā)感染的可能。?六、幾點注意事項?1.使用藥餌投喂前應(yīng)停食1天，讓魚處于饑餓狀態(tài)，藥餌投喂后，能迅速吃完。?2.在治療期間及剛治好后，不宜大量換水和捕撈，以免給魚帶來刺激，引起應(yīng)激反應(yīng)，加重病情或引起復發(fā)。?3.治療魚病應(yīng)采用內(nèi)服外消相結(jié)合的辦法，單純依*內(nèi)服藥不能起到內(nèi)外夾攻的作用。?4.治療魚病時，不能單獨多次使用同一種藥物，以免使病原體對該藥產(chǎn)生抗藥性，應(yīng)交替使用藥物。?5.一旦發(fā)病后，無論治療效果好壞，都避免不了損失的發(fā)生。因此，平時需堅持"以防為主，治療為輔"的防治方針。?春季(陽歷3-5月)氣溫逐漸回升,一般在10-20攝氏度之間,水溫環(huán)境比較適宜于各種病源體生長繁殖,尤其4-5月是魚類發(fā)病的高峰季節(jié)---"大麥黃"。早春魚苗孵化時，魚卵易患水霉?。霍~苗主要患車輪蟲、小瓜蟲、指環(huán)蟲、復口吸蟲、魚虱等魚?。淮杭境婶~易患微生物魚病，如病毒性出血病、腸炎、爛鰓、打印病、鰱碘孢子蟲病。?夏季（陽歷6-8月）氣溫一般在26-28攝氏度之間，魚類發(fā)病比春季略少，此時魚種逐漸長大，抗病力有所增強。因此纖毛蟲、鞭毛蟲魚病逐漸減少。另外據(jù)調(diào)查夏季還持續(xù)存在春季的微生物魚病，有爛鰓、出血、赤皮、腸炎、打印病等。此時，寄生蟲有錨頭鳋病較為普遍。盛夏時，高產(chǎn)塘往往容易發(fā)生泛塘。?秋季(陽歷9-10月)氣溫逐漸下降,氣溫一般在23-15攝氏度之間,水溫環(huán)境基本和春季相似，尤其8-9月是魚類發(fā)病的高峰季節(jié)---“百露心”，夏花魚種主要患車輪蟲、小瓜蟲、指環(huán)蟲、復品吸蟲、魚虱等魚病，秋季大規(guī)格魚易患微生物魚病，如病毒性出血病、腸炎、爛鰓等病。?冬季(陽歷12-2月)氣溫較低,一般在3-6攝氏度之間，一般很少發(fā)生魚病。冬季是魚種放養(yǎng)時期，往往因拉網(wǎng)或運輸擦傷魚體，亦可發(fā)生水霉病；當水溫較高時，有可能產(chǎn)生斜管蟲病和小瓜蟲病等；越冬魚類在水溫低于10攝氏度時，由于越冬房氣溫和水溫的溫差過大，魚缺氧浮頭時引起頭頂部凍瘡。?春夏秋冬隨著氣溫的變化常見魚病目前初步歸納起來有12種，其中寄生蟲病主要有7種：車輪蟲病、小瓜蟲、指環(huán)蟲、錨頭鳋病，魚虱病、鰱碘孢子蟲病，中華鳋??；微生物病主要有5種：出血?。ǔ嗥げ。?、腸炎、爛鰓病，打印病、水霉病。俗話說：“養(yǎng)魚不瘟，富得發(fā)昏”。在養(yǎng)魚的生產(chǎn)中，一旦發(fā)生了魚病，輕者會影響魚類的生長、發(fā)育，重者會造成一部分魚死亡，因此必須要重視魚病的防治工作，積極貫徹“無病早防，有病早治”的方針?你可以根據(jù)魚類：大小、體形、顏色、尾須、鰭條等等來辨別雌雄。