武夷巖茶茶湯

武夷茶之所以被稱之為巖茶與其獨(dú)特的自然環(huán)境有關(guān)系。按照官方的定義的，巖茶是在獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進(jìn)行繁育和栽培，用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。
武夷巖茶講究特定產(chǎn)區(qū)，以正巖為上。提到正巖山場的范圍，按陳老師那句經(jīng)典解釋，“你到武夷山景點(diǎn)買票看到的茶就是正巖茶?！?br/>武夷山景區(qū)范圍內(nèi)的小氣候，適宜茶樹生長，當(dāng)?shù)睾酗L(fēng)化巖的土壤是一種砂礫壤，是產(chǎn)生“巖韻”的前提。
以正巖茶為圓心一路往外，還有半巖、外山等說法。越接近正巖核心，巖韻則越明顯。反之則越來越淡。
像是半巖地域內(nèi)，土質(zhì)含有的風(fēng)化巖的量比正巖少，巖韻氣息不如正巖茶明顯。而不少種在黃泥地的外山茶，一絲絲巖韻也無。
參考資料來源：小陳茶事

從歷史傳說來看，是 朱元璋 賜名，因狀元 丁顯 引薦出名。

故事如下：
1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時(shí)突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。考中狀元之后，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城。
狀元回朝后，恰遇皇后得病，百醫(yī)無效，便取出那罐茶葉獻(xiàn)上，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠（讀 kē）披在茶樹上以示龍恩，同時(shí)派人看管，采制茶葉悉數(shù)進(jìn)貢，不得私匿。從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開。傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。

并不是，武夷巖茶有自己特定的產(chǎn)區(qū)，而在武夷山脈的一整片地區(qū)，有非常多種類的茶葉在種植。

武夷山巖茶大部分是奇茶,也就是本地人叫的菜茶.后期經(jīng)過烏龍茶的制作工藝,就叫北烏龍茶"因武夷山在福建北部"后期有一部分按紅茶工藝制作就叫正山小種"世界紅茶始祖".

武夷巖茶產(chǎn)品分為五個(gè)品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。其中大紅袍是從名叢中單列出來的名叢（是名叢之首和公認(rèn)的武夷茶王），其余的名叢如鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等有幾百、上千種，統(tǒng)歸一個(gè)系列。近幾年武夷山還引進(jìn)了外地的烏龍茶優(yōu)良品種如黃旦、黃奇、矮腳烏龍、黃旦、毛蟹、梅占、奇蘭、八仙、等其品種特征較明顯，制優(yōu)率較高，但韻味弱!

武夷山巖茶屬于烏龍茶！烏龍茶又叫青茶，是七大茶類其中一類！
七大茶類分別是青茶，白茶，黑茶，黃茶，紅茶，綠茶，花茶。
青茶屬于半發(fā)酵茶。
巖茶有其獨(dú)特的巖骨花香，巖巖有茶、非巖不茶。
其中武夷山巖茶以三坑兩澗為核心產(chǎn)區(qū)。

武夷巖茶的香氣是自帶的。茶葉樹種的香氣我們通常也叫做品種香，這是巖茶的香氣的最基本來源，這就是生物的基因密碼決定。后經(jīng)過各種工序的加工，巖茶的香味就會(huì)呈現(xiàn)不同。
武夷巖茶中，茶香為何能如此高揚(yáng)，富于變化，主要和巖茶生產(chǎn)的環(huán)境和巖茶特殊的焙火工藝有關(guān)。
不同山場上生長的巖茶，風(fēng)味物質(zhì)積累大不相同，茶樹在先天積累過程中，芳香物質(zhì)積攢的不同，是其后期呈現(xiàn)出茶香變化的源泉。在后期慢慢文火慢燉，一道道的往上將巖茶進(jìn)行焙火時(shí)，又能呈現(xiàn)出全然不同的茶香變化。
資料來源：小陳茶事

茶沒有最好和最壞！！每個(gè)人品茶都有不同的看法。武夷巖茶在福州是有市場的！只是鐵觀音比武夷巖茶早來到福州市場。我個(gè)人認(rèn)為鐵觀音是比不上巖茶??！觀音茶涼了的味道就比不上巖茶了！就這一點(diǎn)巖茶就可以有好的市場了因?yàn)楹芏嗌习嗳藛T都是有杯子泡茶喝的不一點(diǎn)有時(shí)間在熱的時(shí)候喝！

一天，森林里的鳥兒得到了一個(gè)消息：森林里的仙女要求所有的鳥兒舉行一個(gè)選美大賽，誰最美，誰就是鳥中之王。
鳥兒們聽了這個(gè)消息，都很激動(dòng)，誰都認(rèn)為自己是最美麗的，誰也不服氣。老鷹挺起胸，笑著說：“大王的稱號(hào)肯定應(yīng)該屬于我，因?yàn)槲沂亲顝?qiáng)壯最美麗的?？兹嘎犃撕懿环?，抖著身子，搖晃著尾巴，準(zhǔn)備向大伙展示他的”開屏“……其他鳥兒們看了，趕快都飛走了，但天鵝還是不服氣，嘲笑著說：“這樣的羽毛并不值得夸耀，到比賽時(shí)你們?cè)倏纯次业谋憩F(xiàn)吧！”……但有一只鳥兒十分平靜，她長得十分丑陋，其它的鳥兒都不喜歡她，有的還欺負(fù)她呢！在大家爭爭吵吵時(shí)，只有她一聲不吭，只是在旁邊靜靜地觀看。
突然，遠(yuǎn)處有個(gè)地方著火了，那只丑陋的鳥兒知道了這一消息，奮不顧身地沖上去救火，而別的鳥兒還一直在爭執(zhí)不休呢，大伙都得救了，可她卻因?yàn)樵诰然疬^程中被燒掉了一大片羽毛，本來丑陋的她就比以前更加難看了。
很快，選美大賽就開始了。鳥兒們都把自己打扮得漂漂亮亮的，只有那只鳥兒卻比原來更丑了。本來她只是想看看這次選美大賽，并準(zhǔn)備向冠軍祝賀的。沒想到仙女直接走到她面前，把冠軍的花環(huán)帶在她身上，然后對(duì)大家說：“我們的鳥中之王就是她，因?yàn)樗区B兒中心靈最美、最善良的鳥！”說著，就用仙女棒向她指了一下，很快，她燒掉的羽毛全長起來了，她真的變成鳥中最漂亮的了。