皮蛋粥的功效與作用

我想應(yīng)該有美容、減肥的功效吧，是嗎

皮蛋粥的做法：

1、準(zhǔn)備大米、雞肉、松花蛋、料酒、鹽、水，雞肉切丁，松花蛋去皮切丁。將100g雞丁放入開(kāi)水中焯一下放入碗中，放入料酒5ml，鹽5g腌制一下。

2、禪搭將大米放入鍋中，放入雞肉念伏，5g鹽、1000ml水煮熟，放入50g松花蛋，煮2分鐘即可。

皮蛋的制作過(guò)程：

堿性物質(zhì)與氨基酸發(fā)生反應(yīng)形成賀高拿了松花。所以人們?cè)谥圃焖苫ǖ皶r(shí)，特意在泥巴里加入了一些堿性的物質(zhì)，如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等。它們會(huì)穿過(guò)蛋殼上的細(xì)孔，與氨基酸化合，生成氨基酸鹽。這些氨基酸鹽不溶物蛋白，于是就以一定幾何形狀結(jié)晶出來(lái)，就形成了漂亮的松花。

松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨(dú)到之處。松花蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。

經(jīng)過(guò)特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來(lái)，是人民群眾喜歡的美食之一。

不可以!除非把雞蛋做成皮蛋!要不還能叫皮蛋粥?

也可以，就是味道差點(diǎn)

補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效
促進(jìn)鐵吸收
有較佳的健腦抗衰功能
能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)

大家好，今天要和大家分享的是，皮蛋瘦肉粥這道美食的制作。對(duì)于這一道美食，在早餐的時(shí)候，是我最喜歡食用的美食之一。香軟嫩滑的皮蛋瘦肉粥入口以后特別的好喝，而且能夠起到很好的果腹以及暖胃作用。特別是每天早晨起來(lái)以后，能夠有一碗熱騰騰的皮蛋瘦肉粥，總能讓我感到心滿意足，尤其適合我這種胃不好的人去進(jìn)行食用。在眾多的粥內(nèi)美食當(dāng)中只有皮蛋瘦肉粥，這一道美食最深得我心。

還記得我第1次制作皮蛋瘦肉粥的時(shí)候，熬出來(lái)的粥味道有些怪，完全和我在外面餐館中所購(gòu)買到的皮蛋瘦肉粥，是兩種味道，直到有一次偶然的機(jī)會(huì)，我在網(wǎng)上看了一個(gè)視頻以后，才把這道粥的正確做法將其學(xué)會(huì)，從那以后我每次在家制作這道美食的時(shí)候，就采用這樣的方法去對(duì)其進(jìn)行制作，做出來(lái)的粥特別的Q彈又嫩滑。如果你也喜歡喝這道粥，卻不懂得如何去進(jìn)行制作的話，就跟著我一起來(lái)了解一下具體制作方法吧，讓你也能夠做出一道健康又養(yǎng)胃的好粥。

【皮蛋瘦肉粥】

【制作食材】大米，皮蛋，瘦肉，青菜

【方法及步驟】

1、首先我們要準(zhǔn)備一小碗大米，將大米用清水淘洗干凈以后，把大米放入到冰箱當(dāng)中，對(duì)其進(jìn)行冷藏兩個(gè)小時(shí)。然后把準(zhǔn)備好的瘦肉切成薄片狀，再剁成肉末，裝入碗中備用。準(zhǔn)備好的肉末，我們需要往里面加入適量的姜絲，一些食鹽和兩勺料酒，將其攪拌均勻后，再加入一勺淀粉，對(duì)瘦肉進(jìn)行腌制上10分鐘。

2、把準(zhǔn)備好的皮蛋，用清水將其表面的雜質(zhì)清洗干凈以后，把皮蛋放上蒸鍋，用大火對(duì)其進(jìn)行蒸制15分鐘，等皮蛋被蒸熟以后，將皮蛋取出并剝?nèi)テさ巴鈿?，將皮蛋改刀切成小碎丁狀。（皮蛋先用大火將其蒸熟的話，可以把皮蛋中的腥味得到很好的祛除，這樣皮蛋在熬制的過(guò)程當(dāng)中，才能讓熬出來(lái)的皮蛋粥口感更好吃。）以上的食材都準(zhǔn)備好了以后，需要準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，然后往砂鍋中加入適量的清水，并開(kāi)大火將清水燒至沸騰。

3、把冷凍過(guò)后的大米，將其取出并加入到沸水當(dāng)中，對(duì)其進(jìn)行熬煮。大米將其冷凍過(guò)以后，能讓熬出來(lái)的大米變得更粘稠，用小火對(duì)于大米進(jìn)行熬煮，等到大米開(kāi)始出現(xiàn)粘稠狀時(shí)，需要把腌制好的肉末，將其加入到大米當(dāng)中攪拌均勻，然后再加入少許食鹽，以及準(zhǔn)備好的皮蛋對(duì)其進(jìn)行攪拌熬煮兩分鐘，然后往鍋中再加入適量的胡椒粉，以及提前準(zhǔn)備好的青菜，將其切成碎末加入到粥當(dāng)中，并將所有食材攪拌均勻，等青菜煮至斷生以后，一道又香又好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了。

【小貼士】

1、大米要先提前將其放入到冰箱當(dāng)中冷藏上兩個(gè)小時(shí)，瘦肉則需先對(duì)其進(jìn)行腌制處理，才能讓做出來(lái)的粥口感更粘稠。

2、皮蛋進(jìn)行蒸制的時(shí)候，要讓皮蛋被完全的蒸熟，才能將其從蒸鍋當(dāng)中取出。

3、制作這道美食的時(shí)候，如果你還有更多喜歡吃的蔬菜食材，例如胡蘿卜或者白菜，也可以將其加入到粥當(dāng)中，一同去進(jìn)行熬煮。

桑葚枸杞豬肝粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 精品主食 補(bǔ)血食譜 美容菜譜 明目食譜 口味： 咸鮮味 工藝： 煮 桑葚枸杞豬肝粥的制作材料： 主料： 粳米100克,豬肝100克 輔料： 桑葚（紫,紅）15克,枸杞子10克 調(diào)料： 鹽3克 教您桑葚枸杞豬肝粥怎么做，如何做桑葚枸杞豬肝粥才好吃1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。 2. 桑葚洗凈，去雜質(zhì)；枸杞洗凈，用溫水泡至回軟，去雜質(zhì)和蒂根。 3. 豬肝洗凈，切成薄片。 4. 把粳米放入鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，打去浮浮，再加入桑葚、枸杞和豬肝片，改用小火慢慢熬煮。 5. 見(jiàn)粳米熟爛時(shí)，下入鹽拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。 小帖士-食物相克： 粳米：唐?6?1孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?清?6?1王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 腐竹粟米豬肝粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 美味粥湯 腐竹粟米豬肝粥的制作材料： 主料： 鮮腐竹（剪碎）半塊粟米粒（玉蜀黍）半杯豬肝110克(3兩)米半杯水10杯姜（切絲）2片鹽適量 教您腐竹粟米豬肝粥怎么做，如何做腐竹粟米豬肝粥才好吃① 鮮腐竹洗干凈，剪碎。 ② 粟米粒（玉蜀黍）洗干凈。 ③ 豬肝洗干凈，放入熱水中稍燙一下（飛水）后沖洗干凈，切薄片，下油、鹽、胡椒粉各少許調(diào)味。 ④ 米洗干凈。 ⑤ 煲滾10杯水，放入鮮腐竹、米、粟米粒（玉蜀黍），煲滾后改慢火煲2小時(shí)。 ⑥ 下豬肝和姜絲，滾片刻，下鹽調(diào)味即成。 【知道多一點(diǎn)】 選擇新鮮的粟米粒（玉蜀黍），確保味道更好。 黃粟米的味道雖不及白粟米和雙色粟米，但維生素A的含量比后二者高。

皮蛋可以和瘦肉一起煮粥，就是人們常說(shuō)的皮蛋瘦肉粥，很有營(yíng)養(yǎng)。