姜汁軟糖

配料：糖水杏罐頭150克，細(xì)砂糖80克，麥芽糖65克，料理糖漿30克，檸檬汁1/2小勺(2.5ML)，魚膠粉6克。?

表面裝飾：細(xì)砂糖適量?

步驟/方法?1首先準(zhǔn)備好原料。糖水杏罐頭150克（濾去糖水后稱重）用食品料理機(jī)攪打成果泥。?2在60克杏果泥里加入6克魚膠粉，攪拌均勻，靜置片刻。?3在小鍋里倒入料理糖漿、檸檬汁、細(xì)砂糖、麥芽糖以及剩下的杏果泥。?4將鍋?zhàn)诨鹕?，用中小火加熱并攪拌，使糖完全溶解，成為糖漿。再繼續(xù)加熱直至糖漿沸騰。?5離火的糖漿冷卻片刻，使溫度稍稍降低一點(diǎn)，然后把步驟2的杏果泥魚膠粉混合物倒入。?6倒入后，不斷的攪拌，直到魚膠粉完全溶化，成為比較澄澈的糖液。?7方形的模具鋪上錫紙或者油紙，然后把糖漿倒入模具，放入冰箱冷藏3-4個(gè)小時(shí)，直到凝固。將凝固好的軟糖取出，脫模并撕掉錫紙/油紙。這個(gè)時(shí)候的糖非常柔軟粘手。將糖分切成3-4大塊，放在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干72小時(shí)，直到軟糖摸上去不粘手且韌勁十足。再把軟糖切成小塊，放到細(xì)砂糖里滾一圈，使表面都蘸上細(xì)砂糖，果汁軟糖就做好了。

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做西瓜軟糖所需食材：

主料：西瓜汁100克，白糖60克，吉利丁粉20克

西瓜軟糖的做法1. 用原汁機(jī)榨100克西瓜汁。2. 將吉利丁粉、糖倒入西瓜汁內(nèi)。攪勻3. 混合好后的西瓜汁倒入干凈無油的小鍋，隔水加熱至糖和吉利丁粉融化。