愛情調(diào)味湯

準(zhǔn)備用料：蝦皮、紫菜、蒜苗末、香菜末、鹽適量、雞精適量、香油適量、十三香少許

1、調(diào)碗料放入切好的香菜和蒜苗沫， 放入少許蝦米和紫菜。

2、放入少許鹽，雞精，香油。

3、給碗里倒入適量的熱雞湯。

4、撈進餛飩，開動了。

魚湯鮮美營養(yǎng)，正是秋日滋補的最佳湯品。魚湯以下的幾種做法超級美味，不妨來試試。

1.美味鯽魚湯：

味增湯最簡單的做法如下：

原料：慎銷孝

嫩豆腐、海藻，海帶或裙帶菜、味增。

做法：

第1步、嫩豆腐切小丁放入鍋中。

第2步、加入適量水。

第3步、放入適量味增。

第4步、煮至開鍋，加入海藻煮至沸騰?；蚨防虾?，裙帶菜都可以。

第5步、加入蔥花寬稿即可。

• 1要開大火
• 2等16分鐘
• 3就好了

味增湯是一種調(diào)味劑來的，為了使湯更加美味好喝而添加為增湯，這是一種化學(xué)物質(zhì)，不能食用。對身體有害。

羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方小吃。

將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。羊肉湯好不好喝，放什么佐料很關(guān)鍵。

一、佐料

1、提鮮的調(diào)料

蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、去腥去膻的調(diào)料（擇兩樣放即可）

①山楂，把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉還熟得快。

②桔皮，煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。

③咖喱粉，在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有腥味的咖喱羊肉。

④甘蔗，在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除膻味。

⑤綠豆，在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉，可去除羊肉膻味。

⑥紅棗，煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。

二、煮羊肉湯的正確方法與配料

食材：羊肉、羊骨、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮。

1、將羊肉切塊，塊要稍微大些。

2、把姜切片，下入涼水鍋，將羊骨、羊肉放入涼水鍋中加熱焯水，水開后烹入白酒。

3、將馬蹄去皮泡入涼水中。馬蹄性寒，與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱，在容易上火的秋天起到溫補的作用。

4、清燉羊肉講究慢火細(xì)燉，用砂鍋燒一鍋熱水，水要夠多。

5、把所有調(diào)味料一股腦地倒入砂鍋中，加入之前焯好的羊肉，把火調(diào)到最小，慢燉三個小時。

6、胡蘿卜和白蘿卜切塊，與準(zhǔn)備好的馬蹄一起下入鍋中，慢燉半小時。

7、出鍋前依個人口味撒入鹽和白胡椒，還可以加入一些香菜來提味。