江山大鼓米線

我愛吃過橋米線。

過橋米線民間故事的傳說： 從前，云南蒙自一位秀才為了應(yīng)考，他把自己關(guān)在南湖中的小島上，日夜攻讀。妻子每天給他送飯，因路遠(yuǎn)飯菜常常涼了，秀才便不愛吃。怎么辦呢？一天妻子燉了一只肥母雞，她用土罐盛了雞湯，帶上秀才愛吃的米線和佐料，用竹籃裝了送去，當(dāng)她端湯罐時，手被燙得縮了回來。原來，雞湯上飄浮著一層厚厚的雞油，保持了溫度。于是，她把佐料放入湯內(nèi)涮燙，再放入米線。秀才吃得熱乎乎的，味道也覺著格外鮮美，對妻子大加贊賞。因?yàn)槠拮铀惋埍仨毥?jīng)過一橋．秀才便笑著對妻于說：“就把你今兒做的美餐叫做過橋米線吧?！?從此，過橋米線便在民間傳開了。 過橋米線是云南著名的風(fēng)味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳，將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟，米線則以細(xì)白、有韌性者為好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。進(jìn)餐時，以大“海參碗”盛湯，加味精、胡菽、熟雞油。湯滾油厚，不冒一絲熱氣。湯上桌后，將鴿蛋磕入碗內(nèi)，繼而將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時變得雪白、細(xì)嫩。然后再放入鮮菜、米線，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。 米線，是選用優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)發(fā)酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品。米線是云南百姓喜愛的食品之一。過去，大年初一，家家必食米線，借長長的米線，祝愿幸福長久。三月初三，昆明人相邀去西山游玩時，也常吃涼拌的米線，當(dāng)?shù)刂V曰； “三月三．耍西山，吃涼米線?！泵拙€品種甚多，吃法多樣，既可熱吃，也可涼吃，可葷可素，怎么吃由自己。在昆明的婚宴上，必上一大盤涼米線不過，吃的很過癮??！ 吃過橋米線時，要用大湯碗盛來熱湯。這是用肥雞和豬筒子骨熬成的，清沏透亮，湯面覆蓋著一層黃黃的雞油，看似不冒一絲熱氣，實(shí)則滾燙保熱。食客先將雞胸脯肉片、豬肉片、魚片、豬肝片、豬腰片等氽入湯碗，輕輕一攪，不一會便把肉片涮得又熱又嫩。接著，再夾入豌豆夾、韭菜、菠菜、玉蘭片一類菜蔬。最后，放入米線，配以香油、胡椒、辣椒油、香菜末等凋料。于是，滿碗五顏六色，那雪白的米線，與紅色的豬肝片、豬腰片，碧綠的菠菜、豌豆夾，鵝黃的黃芽韭菜，相間交輝。吃起來，肉片鮮嫩，綠菜爽脆，米線軟滑，湯味濃美，十分可口。

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江米酒的成語有：等米下鍋，吹糠見米，水米無交。
江米酒的成語有：米鹽博辯，等米下鍋，粒米狼戾。2：結(jié)構(gòu)是、江(左右結(jié)構(gòu))米(獨(dú)體結(jié)構(gòu))酒(左右結(jié)構(gòu))。3：拼音是、jiāng mǐ jiǔ。4：注音是、ㄐ一ㄤㄇ一ˇㄐ一ㄡˇ。
江米酒的具體解釋是什么呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：
一、詞語解釋【點(diǎn)此查看計(jì)劃詳細(xì)內(nèi)容】
江米酒jiāngmǐjiǔ。(1)糯米加曲釀成的有少許酒味的酸甜食品。
二、引證解釋
⒈糯米加酒曲釀造的食品，甘甜，酒味淡。也叫酒釀、醪糟。引沈從文《蕭蕭》：“大家把母子二人照料得好好的，照規(guī)矩吃蒸雞同江米酒補(bǔ)血?！?br/>三、國語詞典
一種用糯米釀造的酒。味甘甜，酒味清淡。詞語翻譯英語glutinousricewine,fermentedglutinousrice
四、網(wǎng)絡(luò)解釋
江米酒江米酒又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是中國傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。江米酒主要原料是江米（糯米），釀制工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極少，因此深受人們喜愛。
關(guān)于江米酒的詞語
灌米湯數(shù)米量柴魚米鄉(xiāng)米鹽博辯等米下鍋水米無交米珠薪桂凌雜米鹽斗米尺布八米盧郎
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01.郭林祥（1914.09.18－，江西永豐人 ）中央軍委紀(jì)委書記、總政治部第－副主任。1955年被授予少將軍銜,1988年被授予上將軍銜。 02.羅 云 (1928.10－,江西南昌人) 海軍工程學(xué)院研究室主任。1993年晉少將軍銜。 03.鄧福全 (1932－，江西萍鄉(xiāng)人) 昆明陸軍學(xué)院院長。1988年被授予少將軍銜。 04.李希楷 (女，1932.－，江西武寧人)第三軍醫(yī)大學(xué)副校長。1988年被授予少將軍銜。 05.喬 崖 （1934－，江西玉山人） 海軍指揮學(xué)院政治部副主任。 06.陳 潛 (1934.－，江西南昌人)空軍副政治委員。1993年晉中將軍銜。 07.章新暉 （1934－，江西南昌人） 總參謀部兵種部副政治委員。 08.劉禮貴(1935－，江西吉水人)南京軍區(qū)后勤部副部長。 09.李薈元 (1935－，江西吉安人) 第四軍醫(yī)大學(xué)副校長。 1988年被授予少將軍銜。

這是發(fā)明人在云南建水時住在石橋的南邊，他要吃米線得走過石橋到橋的東邊，當(dāng)有人問起他的這種吃法叫什么時？他就回答說：“我從橋南而來，坐東而食，所以這米線就叫過橋米線。”

鼓山方圓1890公頃，海拔969米，為福州天然屏障。據(jù)說，古時山巔有巨石如鼓，每當(dāng)風(fēng)雨交加，便發(fā)出簸蕩之聲猶如鼓鳴，故名。

米線是對一種云南食品的特稱。
米線用米制成，長條狀，截面為圓形渣銷源，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油斗昌辣、肉醬等調(diào)料，趁如態(tài)熱吃。