糖炒票子相聲

成塊原因可能有：
1、火力太大，把糖炒焦了，導(dǎo)致凝成塊狀；
2、炒制過程中加涼水凝成塊。因為糖在一定的溫度才會融化，如果在融化的時候加入了涼水，就降低了糖的溫度，導(dǎo)致結(jié)塊，所以要在開始的時候加入水，小火慢炒；
3、炒糖色放水會結(jié)塊。因為糖本身就是結(jié)塊顆粒，見熱就融化了，水沒有糖的溫度高，所以糖就結(jié)塊了；
4、一次炒糖量很大，放油燒出來的冷了會硬，就會結(jié)塊；
5、火溫不夠，沒把糖完全融化，就變成糖塊。

糖炒栗子是廣受喜愛的零嘴之一，但是外面賣的糖炒栗子，因為用大鍋和砂子一起炒，所以表皮會沾染一些黑色的臟東西，吃起來非常不衛(wèi)生，今天就介紹一種自己在家用電飯鍋做糖炒栗子的方法。不用花幾塊錢就可以做上好大一鍋，真的值。

栗子不僅可以養(yǎng)胃健脾，而且口味香甜軟糯，被眾多妹子所喜歡。但是外面賣的糖炒栗子，因為炒的時候混入的石英砂是黑色的，栗子表皮蹭的全是黑的，有的果肉也是黑的。

我們在吃的時候往往會把手都蹭黑，偶爾吃到黑色的沙粒兒，既影響口感又不衛(wèi)生，今天就介紹一種用電飯鍋做糖炒栗子的方法，既干凈、衛(wèi)生又不變黑臟手。

第一點、 清洗處理

把買回家的栗子仔細清洗，尤其是表面。之后用刀在每個栗子的表面劃出一道口子。也可以劃個十字，便于栗子可以更加的入味，也能保證用電飯鍋做能夠熟透，更加軟糯。

第二點、 加入輔料

首先是要放入一些冰糖，如果你喜歡其他的味道，也可以加入一些紅糖，自己自由發(fā)揮。然后在電飯鍋里，滴一些油，不必太多，根據(jù)自己的口味控制就好。最后加入清水，以剛剛要沒過栗子表面為標準。

第三點、 燜鍋

開啟做米飯的按鍵，用最普通的模式就行。之后就讓電飯鍋自己運行，中途千萬不要暫停打開鍋蓋。在電飯鍋完成烹飪之后，再燜10到20分左右，可以讓栗子更加的香軟。

這里需要提醒的是，用來做家庭版糖炒栗子的電飯鍋，最好使用帶壓力功能的電飯鍋。一般的電飯鍋做出來的口感不會那么的軟糯，而且大個的栗子也很容易熟不透，不過都可以通過改刀和增加燜煮時間來彌補。自己趕快回家做做看吧！

【美食名稱】：糖炒栗子。

【準備原料】：新鮮的栗子兩斤，食用鹽25克，白砂糖50克。

第一步：首先我們把準備好的例子放在清水中適當浸泡5分鐘左右，讓表皮微微發(fā)軟后撈出控干備用；然后用刀在板栗的表皮劃上十字紋路。

第二步：之后我們把準備好的食用鹽直接倒入鍋中，無須加水加油，用小火不停翻炒兩分鐘。

第三步：隨后把準備好的板栗倒入鍋中，繼續(xù)用小火翻炒三分鐘左右。

第四步：最后把準備好的白糖均勻地撒入鍋中，然后花點耐心，轉(zhuǎn)中小火不停翻炒15分鐘左右，直至白糖和鹽形成交融狀的焦糖色澤，并且栗子已經(jīng)呈現(xiàn)出開殼微焦的狀態(tài)，就說明這款栗子已經(jīng)炒的差不多了。