快板燒雞鴨

食材明細

板鴨1只

腐竹3根

泡椒1個

紅泡椒1個

青蔥1根

老姜5片

干辣椒10個

西芹3根

辣椒醬1匙

白酒2匙

胡椒粉1克

味精1匙

生抽2匙

中辣口味

燒工藝

半小時耗時

普通難度

板鴨燒腐竹的做法步驟

1

這就是板鴨干扁 干柴 形式木板

2

板鴨剁成適合食用的小塊，泡入水里2小時。讓板鴨肉吸水恢復(fù)肉質(zhì)的彈性，再燒水汆燙10分鐘撈出備用

3

在泡發(fā)板鴨的同時記得把腐竹也放入水里泡發(fā)

4

腐竹泡發(fā)個八分即可，擰干水分鍋熱油稍微油炸至金黃撈出備用

5

然后開始處理配料，干辣椒剪開揉出辣椒籽不用

6

鍋熱油爆干姜片轉(zhuǎn)小火放入干辣椒與蒜頭爆香

7

倒入板鴨肉翻炒幾下

8

加入沒過鴨肉的水【大概個三四碗】，并加入調(diào)味料生抽、味精、胡椒粉、辣椒醬

9

燒至收汁的時候倒入白酒，及青紅椒片進行翻炒。最后起鍋前再放入西芹與蔥段翻炒一下即可上菜

食材清單

主料

板栗

150克

雞肉

500克

輔料

生姜

1塊

小蔥

1根

佐料

生抽

1勺

料酒

1勺

白糖

1勺

鹽

1勺

烹飪步驟

步驟1食材： 板栗150克、雞肉500克、姜1塊、小蔥1根、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、鹽1勺。

步驟2雞肉洗凈斬成小塊。

步驟3小蔥切段。

步驟4姜切片。

步驟5栗子放入鍋中煮5分鐘后撈出瀝干，雞肉放入鍋中煮去血水，撈出瀝干。

步驟6熱鍋倒油，放入姜片，蔥段，倒入雞塊，倒入料酒，生抽，翻炒均勻，加入鹽1勺，白糖1勺，翻炒10秒，再加入板栗，翻炒均勻。

步驟7加入適量清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時，最后出鍋裝盤即可。

其實沒什么 只不過鴨子還代指那種男人罷了 細想感覺是有點好笑 哈哈哈哈

小鴨子在水里，公雞在岸邊，小鴨子看著公雞就游到岸邊，也就游到了小公雞的身邊。