泉州南音小書

泉州的大學有：

黎明大學、福建師范大學、泉州師范學院、華僑大學、仰恩大學、泉州職業(yè)技術大學、閩南理工學院、泉州信息工程學院、黎明職業(yè)大學、泉州華光職業(yè)學院、泉州經(jīng)貿職業(yè)技術學院、泉州海洋職業(yè)學院、泉州輕工職業(yè)學院、泉州紡織服裝職業(yè)學院、福建電力職業(yè)技術學院、泉州醫(yī)學高等?？茖W校、泉州工藝美術職業(yè)學院、泉州幼兒師范高等?？茖W校、泉州信息工程學院、泉州工程職業(yè)技術學院。

校友會2017泉州市最好大學排行榜，華僑大學第一。

泉艾瑞深中國校友會網(wǎng)《2017中國大學評價研究報告》最新發(fā)布2017中國城市大學競爭力排行榜和2017中國各城市最好大學排行榜等榜單。北京、上海、武漢、南京和西安雄居2017中國城市大學競爭力排行榜前5強；北京大學和清華大學榮膺2017中國八星級大學，躋身世界一流大學、中國最頂尖大學行列，雄居2017中國一線城市最好大學排行榜冠亞軍，堪稱2017年中國最好的大學。

泉州地區(qū)目前的高等院校還是不少的，具體的名單如下，其中實力最強的是華僑大學：

華僑大學

仰恩大學

泉州師范學院

閩南理工學院

福州大學石油化工學院

福州大學奇跡校區(qū)

福建農林大學安溪茶學院

福建師范大學閩南科技學院

對外經(jīng)濟貿易大學國際學院福建分院

黎明職業(yè)大學

福建電力職業(yè)技術學院

泉州工藝美術職業(yè)學院

泉州醫(yī)學高等?？茖W校

泉州幼兒師范高等專科學校

泉州經(jīng)貿職業(yè)技術學院

泉州海洋職業(yè)學院

泉州信息職業(yè)學院

泉州理工職業(yè)學院

泉州輕工職業(yè)學院

泉州華光學院

泉州紡織服裝職業(yè)學院

泉州工程職業(yè)技術學院

青山灣沙灘被《中國國家地理》評為中國最美八大海岸之一；崇武古城是一處集濱海風光、歷史文物、民俗風情、雕刻藝術于一體的石頭城；衙口沙灘沙灘細白如雪，寬廣平坦，細白松軟的石英沙浩浩入海，海天一色，非常壯觀。

青山灣沙灘地處惠安海岸，瀕臨崇武西沙灣，惠安崇武海岸更是被《中國國家地理》評為中國最美八大海岸之一，也是泉州最美的沙灘之一。連綿13公里的秀麗沙灘，沙質細膩、無一礁石，具有海平面開闊、大陸架平坦、風浪較小的特點。

崇武古城是一處集濱海風光、歷史文物、民俗風情、雕刻藝術于一體的石頭城，是兼具古城與濱海風光的景點，歷來被世人稱為“天然影棚”、“南方北戴河”，這里有泉州最美的海灘，有沙質細膩、柔軟舒適的金色沙灘。

衙口沙灘位于深滬灣的衙口濱海休閑度假旅游區(qū)內，是半月形的海灘，海岸線綿延數(shù)十里，沙灘細白如雪，寬廣平坦，細白松軟的石英沙浩浩入海，海天一色，非常壯觀，也是泉州最美的沙灘之一。

|面線糊|

面線糊作為古早味的美食經(jīng)典，對于每個泉州人來說，一碗滾燙鮮香的面線糊，不僅僅是一種食物，也是每個泉州人在外最懷念的味道。

一碗可口的面線糊，色澤通透，湯汁濃稠，面線糊而不爛，鮮、香味美。之前小源泉做了泉州早餐排名的投票，面線糊也是當之無愧的No.1。

|泉州咸飯|

咸飯是泉州地方傳統(tǒng)名點。種類五花八門，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉丁咸飯等。

顆粒分明的米飯，加上各類喜歡的配料。平時小源泉吃咸飯配上一碗牛肉羹，就可以吃得好滿足！

|醋肉|

醋肉是泉州一道極具名氣人氣的地道小吃，它外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是面線糊等美食的配料。

醋腌瘦肉炸的醋肉對于嗜好炸物小吃的泉州人來說，簡直就是無可替代的美味。我每次一吃都停不下來！

上次就有人留言說自己也會炸，請跟小源泉回家??！

|土筍凍|

土筍凍作為泉州特色小吃當然沒得說！經(jīng)過熬煮的蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后凝結成塊狀，味美甘鮮，配上醬油、永春陳醋、蒜蓉等即可開吃啦！

土筍凍讓很多外地人望而卻步，但卻是泉州人的最愛。小源泉最愛誘惑外地朋友吃了再告訴他們土筍凍的原料。

|燒肉粽|

泉州肉粽以香菇、芋頭粒、栗子、豬肉或雞肉糯米等為原料，把糯米拌上鹵湯，蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再和肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。

泉州的肉粽要趁熱食用，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮配上沙茶醬、蒜茸、甜辣醬等調料，更是美味可口。

|滿煎糕|

滿煎糕上過“舌尖”，說它是名小吃絕不為過。吃起來口感松軟，黑芝麻、冬瓜、花生碎混合的飽滿夾層，被厚厚的皮包裹住，一口咬下去有股莫名滿足感，甜而不膩。

它是泉州人的經(jīng)典早點，平時配碗豆?jié){當早餐吃，不能更完美了！

|石花膏|

石花膏在泉州已有上百年歷史，是夏季解暑、降火之妙品，至今仍廣受歡迎。

吃的時候，將固體狀石花膏刮成均勻的細條盛在碗里，再加上紅豆沙或是芋泥等，最后舀上一勺蜂蜜水。夏天吃上一碗簡直爽翻！

|牛肉羹|

牛肉是泉州常見的一種入菜食材，牛排、牛肉羹、牛肉丸等都深受泉州人的喜愛。

湯的味道清淡鮮美，淡紅色的牛肉嫩滑爽口，不論做正餐還是當做小吃都很贊！

|海蠣煎|

蚵仔煎雖然風靡閩南臺灣，但卻是起源泉州的。蚵仔煎可以說是泉州具代表性的市井小吃了。

番薯粉Q彈軟糯，甜中帶咸、咸中帶辣，咬到一塊蚵仔，鮮甜的味道又馬上在口腔中爆炸開來~

|潤餅菜|

潤餅菜最主要的餡料是紅蘿卜，離開紅蘿卜，也就無所謂潤餅菜了。另一種餡料是蠔煎。夏天吃蟶，冬天吃蠔，泉州人吃蠔一般是拿來煎，也就是蠔仔煎，離開了蠔仔煎，潤餅菜也就遜色幾分。

潤餅最初是家庭聚會的一道重要菜品，隨著時代的進步，潤餅不再局限于清明節(jié)或者聚會食用，已然成為泉州人日常生活中的風味小吃。