南通撈一手音樂火鍋

火鍋(英語:Hot Pot)，古稱"古董羹"，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的"咕咚"聲而得名，是中國獨(dú)創(chuàng)的美食之一，也是一種老少皆宜的食物，其歷史悠久，據(jù)考證，戰(zhàn)國時(shí)期即有火鍋，史人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見。

吃火鍋時(shí)最想不通的事，我在吃火鍋的時(shí)候想不通的事就是為什么吃火鍋的時(shí)候有小肥牛、有小肥羊就是沒有小肥豬呢，后來一想，原來因?yàn)樾》守i都圍在桌邊吃小肥牛和小肥羊。

我覺得在家吃火鍋要比在外面吃火鍋舒服一點(diǎn)，但是味道好像總是比外面的要差一點(diǎn)，今天和大家分享一個(gè)非常簡單的火鍋底料做法，在家就可以實(shí)現(xiàn)火鍋?zhàn)杂?，先來做一個(gè)高湯底，用豬骨或者牛骨來煮都可以，豬骨冷水下鍋，加入蔥段姜片還有料酒，先開大火水燒開后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮40分鐘左右，我的朋友來家里吃飯就要我做火鍋她們吃，而且每次和朋友聚餐或者是聚會也都是吃火鍋，朋友還挺喜歡我做的火鍋的，吃后都贊不絕口。

一般買來的火鍋底料都不太夠味，其實(shí)在家簡單幾步就可以炒出和外面一樣的味道的底料。具體做法就是：往鍋里倒入多一點(diǎn)點(diǎn)的油，倒入一把干辣椒、個(gè)八角、一勺花椒、一勺花椒、兩片香葉、兩勺老干媽，翻炒出香味。

然后倒入任意牌子的牛油火鍋底料，我喜歡用海底撈牌子的火鍋底料，翻炒到火鍋底料融化，炒出香味加入提前煮好的高湯，再把水煮開，沸騰以后就可以下自己喜歡的配菜了，我覺得火鍋的配菜最好吃的還是香菜、腐竹、肥牛卷、蘿卜等等，隨意加入自己想吃的菜，說的我口水都流出來了。最后還要記得調(diào)一碗好吃的蘸料哦。