相聲搖元宵

湯圓和元宵因為南北文化差異，雖然相似但是做法不同、吃法不同、餡料不同和儲存方式不同，兩者不是一種食物。手搖元宵的餡料做法是將原料準(zhǔn)備好，然后打碎混合在一起就行。

元宵、湯團是兩回事?？梢哉f是北方、南方之不同淵源所致。元宵與湯圓的區(qū)別

從地域來看，元宵的叫法主要在北方，而湯圓的叫法多在長江流域以南。

元宵：滾出來

要做元宵笑悄，首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進盛源好滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。簡而言之，元宵是滾碰裂渣出來的。

湯圓：包出來

而湯圓的做法跟包餃子類似，先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣)，放置幾小時讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用。湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。

元宵節(jié)的來歷：

農(nóng)歷正月十五是元宵節(jié)，又稱上元節(jié)、元夜、燈節(jié)。正月是農(nóng)歷的元月，古人稱夜為"宵"，所以稱正月十五為元宵節(jié)。正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元復(fù)始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續(xù)。?

司馬遷創(chuàng)建《太初歷》，將元宵節(jié)列為重大節(jié)日。隋、唐、宋以來，更是盛極一時?！端鍟ひ魳分尽啡?"每當(dāng)正月，萬國來朝，留至十五日于端門外建國門內(nèi)，綿亙八里，列戲為戲場"，參加歌舞者足達(dá)數(shù)萬，從昏達(dá)旦，至晦而罷。當(dāng)隨著社會和時代的變遷，元宵節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣早已有了較大的變化，但至今仍是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日。

元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，元宵節(jié)俗的形成有一個較長的過程，據(jù)一般的資料與民俗傳說，正月十五在西漢已經(jīng)受到重視，漢武帝正月上辛夜在甘泉宮祭祀"太一"的活動，被后人視作正月十五祭祀天神的先聲。東漢佛教文化的傳入，對于形成元宵節(jié)俗有著重要的推動意義。

元宵，原意為"上元節(jié)的晚上"，因正月十五"上元節(jié)"主要活動是晚上的吃湯圓賞月，后來節(jié)日名稱演化為"元宵節(jié)"。元宵之夜，大街小巷張燈結(jié)彩，人們賞燈，猜燈謎，吃元宵，將從除夕開始延續(xù)的慶?；顒油葡蛴忠粋€高潮，成為世代相沿的習(xí)俗。

元宵在早期節(jié)慶形成過程之時，只稱正月十五日、正月半或月望，隋以后稱元夕或元夜。唐初受了道教的影響，又稱上元，唐末才偶稱元宵。但自宋以后也稱燈夕。到了清朝，就另稱燈節(jié)。在國外，元宵也以The Lantern Festival而為人所知。

元宵節(jié)的故事：

這一則傳說與吃元宵的習(xí)俗有關(guān)：相傳漢武帝有個寵臣名叫東方朔，他善良又風(fēng)趣。有一年冬天，下了幾天大雪，東方朔就到御花園去給武帝折梅花。剛進園門，就發(fā)現(xiàn)有個宮女淚流滿面準(zhǔn)備投井。東方朔慌忙上前搭救，并問明她要自殺的原因。

原來，這個宮女名叫元宵，家里還有雙親及一個妹妹。自從她進宮以后，就再也無緣和家人見面。每年到了臘盡春來的時節(jié)，就比平常更加的思念家人。覺得不能在雙親跟前盡孝，不如一死了之。東方朔聽了她的遭遇，深感同情，就向她保證，一定設(shè)法讓她和家人團聚。

一天，東方朔出宮在長安的街上擺了一個占卜攤。不少人都爭著向他占卜求卦。不料，每個人所占所求，都是“正月十六火焚身”的簽語。一時之間，長安里起了很大恐慌。人們紛紛求問解災(zāi)的辦法。

東方朔就說：“正月十三日傍晚，火神君會派一位赤衣神女下凡查訪，她就是奉旨燒長安的使者，我把抄錄的偈語給你們，可讓當(dāng)今天子想想辦法?！闭f完，便扔下一張紅帖，揚長而去。老百姓拿起紅帖，趕緊送 到皇宮去稟報皇上。

漢武帝接過來一看，只見上面寫著：“長安在劫，火焚帝闕，十五天火，焰紅宵夜”，他心中大驚，連忙請來了足智多謀的東方朔。東方朔假意的想了一想，就說：“聽說火神君最愛吃湯圓，宮中的元宵不是經(jīng)常給你做湯圓嗎?十五晚上可讓元宵做好湯圓。萬歲焚香上供，傳令京都家家都做湯圓，一齊敬奉火神君。再傳諭臣民一起在十五晚上掛燈，滿城點鞭炮、放煙火，好像滿城大火，這樣就可以瞞過玉帝了。 此外，通知城外百姓，十五晚上進城觀燈，雜在人群中消災(zāi)解難”。武帝聽后，十分高興，就傳旨照東方朔的辦法去做。

到了正月十五日長安城里張燈結(jié)彩，游人熙來攘往，熱鬧非常。宮女元宵的父母也帶著妹妹進城觀燈。當(dāng)他們看到寫有“元宵”字樣的大宮燈時，驚喜的高喊：“元宵!元宵!”， 元宵聽到喊聲，終于和家里的親人團聚了。

如此熱鬧了一夜，長安城果然平安無事。漢武帝大喜，便下令以后每到正月十五都做湯圓供火神君，正月十五照樣全城掛燈放煙火。因為元宵做的湯圓最好，人們就把湯圓叫元宵，這天叫做元宵節(jié)。

到了元宵節(jié)，最大的期待便是吃了。每到元宵節(jié)，到處是賣元宵的，各種口味各種餡料的都有，但是我家每年卻都是自己做，雖然看上去比較復(fù)雜，其實并不難。鍵嫌自己在家搖元宵，簡單三步，做出的湯圓軟糯好吃，甜而不膩?？偨Y(jié)起來就是調(diào)制餡料，滾元宵，煮元宵，具體做法分享出來，收好。

【黑芝麻元宵】

【食材】熟黑芝麻650克、白糖400克、豬油適量、糯米粉

【私啟亮敏房做法】

第一步，熟黑芝麻磨成芝麻粉，市場上有很多加工的，悄枝磨好的黑芝麻里加入白糖拌勻，再加入適量豬油，邊揉邊加豬油，直到黑芝麻粉成團。

第二步，找一個方盤表面撒一些糯米粉，將餡料放入后按平，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷凍至凝固。然后用刀沿著鐵盤劃開，倒出黑芝麻餡切成方丁，冷凍成型的餡料是滾元宵不開裂的秘訣！

第三步，取一個大盆裝上適量糯米粉，不能太多也不能太少，太多搖起來糯米粉漫天飛舞，太少影響成型，具體用多少自己邊做邊調(diào)整吧，和每個人的力度和大盆有關(guān)，記得邊搖邊加糯米粉就行。

第四步，取一盆冷水放在旁邊，先把黑芝麻餡料放進糯米粉里滾勻，把芝麻餡放進大漏勺，浸到冷水里迅速撈出。投入糯米粉里，順時針晃起來大盆，用力一定要均勻，元宵餡渾身沾滿糯米粉。沾裹糯米粉的元宵倒回濾網(wǎng)中，重復(fù)迅速沾水倒回糯米粉的盆里，再以順時針的方向快速滾動的動作，讓其慢慢成形，重復(fù)以上步驟7-8回，元宵滾成合適的大小即可。