番茄拌面視頻兒童故事

主料

土豆

1個

茄子

1個

紅辣椒

1個

蒜

2瓣

輔料

生抽

適量

醋

適量

鹽

適量

花椒

適量

步驟

1.土豆和茄子去皮切塊

2.上蒸鍋蒸熟

3.放大碗里用鏟子壓成泥

4.加入生抽，醋，鹽攪拌均勻

5.灑上蒜沫

6.涼鍋涼油，放入花椒炸熟

7.再炸熟紅辣椒，潑在蒜沫上面。

8.灑些香菜。切了三顆咸雞蛋放在盤邊，和土豆拌茄子一起吃特別下飯。

涼拌茄子，不炒不炸，清爽少油，吃一次就忘不了。

1、將茄子用清水沖洗干凈，去除茄子蒂，在購買茄子時，要挑選顏色物烏黑發(fā)亮、外觀漂亮的茄子，這樣的茄子口感更好一些。

2、蒸鍋中加入適量的清水，燒開后將茄子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸6分鐘，蒸制的時間可根據茄子的大小來調整，大一些的茄子就增加蒸制的時間，小一些的茄子反之。

3、將小蔥、香菜沖洗干凈，小蔥切成圈、香菜切成長短合適的段，大蒜去皮，用拉蒜器拉成末，沒有拉蒜器的話可以用刀拍碎后切成末。

4、待蒸好的茄子晾涼后，將茄子撕成和筷子粗細差不多的茄子條，茄子條不要撕得太粗，不容易入味。

5、小碗中加入蔥花、蒜末，將少量的熱油澆在蒜末和蔥花上，激發(fā)出它們的香味，而且能減少蔥和蒜的辣味，待熱油微涼，加入2勺蒸魚豉油、1勺生抽、辣椒油1勺、適量的鹽和雞精，攪拌均勻。

6、將調好的料汁倒入茄子條中，撒上香菜段，充分攪拌后即可裝盤。一盤美味爽口的蒸拌茄子就做好了。