學(xué)煲魚湯作文英語六年級(jí)

滋陰養(yǎng)血，化淤調(diào)經(jīng)

1、柴魚花生粥

材料：柴魚100克、花生100克、排骨200克，食用油、食鹽、姜片、料酒、胡椒粉、蔥花各適量。

(1)將柴魚洗凈后剁成小塊，花生提前浸泡，排骨剁成塊入沸水焯一下，白米洗凈褲旁跡。

(2)炒鍋倒油燒熱，爆香姜塊，放入炒好的排骨、柴魚翻炒。

(3)加入料酒以及水、花生大火煮開。

(4)將奶白排骨超魚湯倒入砂鍋中，加米熬煮成粥，放食鹽、胡椒粉、蔥花即可。

2、清蒸柴魚

材料：柴魚400克啟團(tuán)，食用油、食鹽、辣椒、生姜、大蔥、十三香、調(diào)味鮮各適量。

(1)將柴魚清理干凈后胡并，撒上姜、蒜、十三香、鹽腌制一小時(shí)左右。

(2)倒出腌出的汁和渣，重新放上姜片、香蔥，放進(jìn)鍋里蒸熟。

(3)拿掉姜和蔥段，撒上蔥花。

(4)尖椒切碎，放入油鍋中爆香，調(diào)入調(diào)味鮮炒香后澆在柴魚上即可。

3、水煮柴魚

材料：柴魚500克、豆腐300克，食用油、食鹽、香蔥、辣椒、調(diào)味鮮各適量。

(1)將柴魚清理干凈。

(2)油鍋燒熱后加水燒開，放入柴魚煮成奶白色。

(3)放入食鹽、豆腐以及胡椒粉適當(dāng)?shù)闹笠粫?huì)。

(4)放點(diǎn)味精和香菜即可。

介紹“墨魚湯”做法：

特點(diǎn)：鮮咸酸辣

主料：鮮墨魚 輔料：韭菜、鮮姜絲 調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水淀粉

做法：

1、將墨魚洗凈后切成粗絲，韭菜洗凈后切成粗末狀；

2、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，放入姜絲煸出香味后倒適量水，依次加料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋調(diào)味，湯燒開后放入墨魚絲用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。

提示：

也可將醋和胡椒粉一同攪拌好后放入湯中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的過程中揮發(fā)。

用黑芝麻林哥魚來煲湯，補(bǔ)腎，健腦益脾的作用。
1、在江門，每年休魚開始的時(shí)候，黃魚就會(huì)上市，而黃魚上市的時(shí)候，就有林哥魚賣了。
2、江門人口中的林哥魚，其實(shí)是筍殼魚，但長得只有手指大小的時(shí)候，就會(huì)叫它做林哥魚，而且專門拿來做湯喝。

一般黃魚，鯽魚等適合燉湯，是老人，體弱病人及哺乳婦女的理想補(bǔ)品。
可以將新鮮的魚去鱗洗凈，除內(nèi)臟，鰓，切成小塊，將油燒熱，放蔥，姜熗鍋出香味，下魚塊生炒2分鐘，加入適量開水旺火燒開，改小火慢煮，一直煮到魚肉離骨，湯厚發(fā)白時(shí)，將魚骨撈出，加鹽，滴些香油即可。
擴(kuò)展資料
去腥技巧
1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動(dòng)魚身。小火慢煮至湯白時(shí)加一點(diǎn)醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。
2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。
3、此外，如果家中沒有生姜，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開后，放幾根香菜進(jìn)去，煮完后，將香菜撈出。
4、加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
5、加白酒，魚燉上后可以加少許白酒，去腥效果非常好，而且還有酒的清香。
6、蔥花和醋是去腥的最好調(diào)料，可以多放一些！
參考資料：搜狗百科-魚湯

水魚煲湯

材料:水魚1只，濕冬菇、火腿半兩，筍花片1兩。

調(diào)味料:蔥、味精1錢，姜2錢，料酒、大蒜1兩，精鹽1錢半，上湯2斤。

做法:將水魚宰殺，剖腹挖去內(nèi)臟，洗凈，放入開水鍋內(nèi)泡一泡取出，刮去黑衣，

放在盤內(nèi)，加入蔥、姜、料酒，上籠蒸爛取出待用。冷卻后將水魚拆骨切件，扣在湯碗

內(nèi)，把裙邊放在上面，中間放火腿片，兩邊各放筍花片、冬菇、大蒜，加入原汁、味精

、精鹽，上面蓋一只盆子，上籠蒸30分鐘取出，揭去盆子，將水魚推入大湯碗內(nèi)，加入

燒沸的上湯，撒上胡椒粉即可。

魚翅骨加豬骨加山藥一起煲湯比較好，因?yàn)檫@些食品互相不相克且營養(yǎng)豐富，口感鮮美，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，有補(bǔ)血補(bǔ)腎健脾養(yǎng)胃美容的功效，特別適合老人婦女兒童食用