蠔油生菜教歌兒歌寶寶

　　材料

　　生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油

　　做法

　　1、生菜擇去老葉，清洗干凈。

　　2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。

　　3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

　　4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。

　　小訣竅

　　1、生菜無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

　　2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

　　3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。

涼拌菜可以用蠔油嗎？

可以用，但要注意方法。

涼拌菜是不少人都是很喜歡吃的，吃起來是下飯又爽口的，有時候家里都是會做涼拌菜的，一般涼拌菜用的調(diào)味品也是挺多的，比如說生抽、醋、辣椒油等等，還有些涼拌菜是要用到耗油的，有些人就會直接把蠔油和其它調(diào)味品一起放到?jīng)霭璨水?dāng)中，這個當(dāng)中就存在一個問題了，可是涼拌菜可直接放耗油嗎？

對于這個問題是存在不同的看法，有人說是可以直接放蠔油的，也有人說耗油最好是加熱后放。

實際上涼拌菜是不可以直接放蠔油的，要是直接放耗油的話，是不能讓耗油的鮮味充分發(fā)揮出來，耗油應(yīng)該是要經(jīng)過簡單的加熱之后是更好的，在做涼拌菜的時候，都是要用到熱油的，這個時候就可以加入適量的蠔油進去，然后和熱油一起倒入涼拌菜當(dāng)中，這樣做出來的涼拌菜是更加好吃的。

蠔油和其它一些調(diào)味品是不一樣的，在使用過程中是有些注意的地方，不會用蠔油就別瞎放，不是炒什么菜都是可以放耗油的，一些肉菜是比較適合放蠔油的，還有就是蠔油不能和一些調(diào)味品一起放的，也不能和酸甜口味或辛辣調(diào)味品一起放的，如果和辛辣調(diào)味品一起放的話，蠔油的鮮味就會受到損害。