蠔油能涼拌菜嗎

涼拌菜可以用蠔油嗎？

可以用，但要注意方法。

涼拌菜是不少人都是很喜歡吃的，吃起來是下飯又爽口的，有時候家里都是會做涼拌菜的，一般涼拌菜用的調(diào)味品也是挺多的，比如說生抽、醋、辣椒油等等，還有些涼拌菜是要用到耗油的，有些人就會直接把蠔油和其它調(diào)味品一起放到?jīng)霭璨水斨校@個當中就存在一個問題了，可是涼拌菜可直接放耗油嗎？

對于這個問題是存在不同的看法，有人說是可以直接放蠔油的，也有人說耗油最好是加熱后放。

實際上涼拌菜是不可以直接放蠔油的，要是直接放耗油的話，是不能讓耗油的鮮味充分發(fā)揮出來，耗油應該是要經(jīng)過簡單的加熱之后是更好的，在做涼拌菜的時候，都是要用到熱油的，這個時候就可以加入適量的蠔油進去，然后和熱油一起倒入涼拌菜當中，這樣做出來的涼拌菜是更加好吃的。

蠔油和其它一些調(diào)味品是不一樣的，在使用過程中是有些注意的地方，不會用蠔油就別瞎放，不是炒什么菜都是可以放耗油的，一些肉菜是比較適合放蠔油的，還有就是蠔油不能和一些調(diào)味品一起放的，也不能和酸甜口味或辛辣調(diào)味品一起放的，如果和辛辣調(diào)味品一起放的話，蠔油的鮮味就會受到損害。