血腸的制作方法？

制作方法如下：
1、大蔥，生姜打成細(xì)粒。
2、高湯加除豬血和雞蛋以外的全部調(diào)料燒開(kāi)后關(guān)火。
3、打一個(gè)雞蛋打散。
4、雞蛋里倒入豬血。
5、將豬血和雞蛋攪拌均勻。
6、高湯已經(jīng)晾5分鐘左右，將豬血和雞蛋混合液倒入高湯，攪拌均勻。不能燒開(kāi)馬上倒血，會(huì)凝固。也不能太涼倒。
7、用漏斗將豬血料灌入明兄豬小腸，灌至7分滿(mǎn)，不要超過(guò)8分滿(mǎn)，煮熟會(huì)爆。冷水下鍋，小火捂熟，千萬(wàn)不要熱水下鍋，不要大火，會(huì)爆。
8、上汽后小火水不翻滾捂了半個(gè)小時(shí)左右，戳一下不冒血就熟了。輕輕拍喚撈出激賀襲晾涼，熱的血腸特別特別嫩，一定要輕輕撈出。一定要徹底涼透用鋒利的刀切片。