美人椒是什么椒？

美人椒是辣椒的一個品種，尖尖的，長長的，微彎著身子，像頎長的美人。重慶人嗜辣，自從有了良種辣椒出現(xiàn)，大家都說，辣椒已沒有辣味了。但美人椒不同，美人椒有辣味，還有一種說不出來的“青”味，很多人都喜歡這味道。
從春末開始，到秋風(fēng)送爽，美人椒都是重慶人的餐桌美味。 這道菜做法不難，將美人椒洗凈，鍋里不要放油，先下鍋干煸，起鍋。然后在鍋里放油燒熱，再下青椒并放鹽，鹽比平時(shí)的菜略重一點(diǎn)，用鍋鏟摁青椒，為的是入鹽，并把青椒摁得熟一些，辣氣不太重。待差不多熟了，放適量的大蒜，略翻炒一下，起鍋切成小段，這道菜就做好了。 美人煎椒是重慶餐館里到處都有的餐前開胃小菜。但要吃得盡味，最好自己到地里去摘回來炒。重慶農(nóng)家樂很多，選一個充滿陽光的日子，呼朋引伴，進(jìn)農(nóng)家小院，提上菜籃到地頭，采摘沾著露水的美人椒，樂不可支。 美人煎椒據(jù)說應(yīng)該叫“美人尖椒”?？墒俏蚁矚g叫它美人煎椒，不是有一種說法么：到了重慶，后悔結(jié)婚太早！重慶真是出美女的地方，很多餐館的廚師不是膀圓腰粗的男子，而是好看的窈窕淑女。美人煎椒，吃完了你都覺得余味不絕，唇齒留香。