一只燒鵝需要多少鹽？放多少比較合適？該怎么做？

如果你要控制燒鵝的咸味，除了注意鹽的量，還需要注意醬油和糖的量，因?yàn)獒u油是咸的，而糖是甜的，可以部分地抵消咸味，不夠需要控制好量，否則味道就怪怪的。這樣，按照廣東燒鵝的味道，咸香，略帶回甜。

一個(gè)大概8斤中的光鵝，大概可以按照如下的量放即可：糖 20克，鹽 15克，醬油大概30克。當(dāng)然了，具體不同地區(qū)要求的咸味會(huì)有所不同，例如北方的朋友，就需要少放糖，多放點(diǎn)鹽，具體可以適當(dāng)調(diào)整?？傊?，咸香為主，湯汁回甜即可，比較適合廣東南方人。

這種東西挺難說的，首先一只燒鵝多大，用什么鹽，有沒有其他調(diào)味料昵，燒鵝大的話肯定要多點(diǎn)鹽，鹽有很多種類的，有食用鹽海鹽粗鹽等等，如果要醬油的話那么鹽就要少一些，而且同一個(gè)菜咸不咸對(duì)不同人來說也不一樣，不過燒鵝配料按照一定比例的話鹽的含量還是可以推算出來的，比如一只10斤的大概放20克左右，做菜有經(jīng)驗(yàn)的當(dāng)然可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來做的，不熟悉的可以放少點(diǎn)自己嘗嘗味之后再加鹽就可以了。

過來看看 沒做過 不好回答 鹽的種類很多 咸度也不一樣 南北方有差異 人與人接受的咸度也不一樣 加的調(diào)味料也不一樣。調(diào)味料一般都帶一點(diǎn)咸 所以 在腌制時(shí) 可根據(jù)鵝大小 其它調(diào)味料多少 最后根據(jù)口味調(diào)入多少鹽。

燒鵝用量：8斤的生鵝=100克（2兩）燒鵝鹽+1兩（50克）燒鵝醬+10克玫瑰露酒。

一個(gè)燒鵝8斤重左右，對(duì)南方口味，淡淡的咸香，大概需要20克左右的鹽。相對(duì)北方口味，對(duì)咸味相對(duì)會(huì)重一點(diǎn)，這是可降低糖，適當(dāng)增加咸量，22-25克也足夠了

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