水果軟糖應(yīng)該怎么做？

水果軟糖的做法

步驟 step

1

網(wǎng)購的杏子洗凈去核，放入破壁機(jī)攪拌杯中

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2

選擇攪拌鍵攪打成果泥

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3

可以直接用杏子果泥來做，我是把它們加工成果醬后，再來做！這是自制的杏子果醬

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4

20克砂糖和蘋果膠混合

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5

2克檸檬酸加入3克冷開水化開

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6

把果醬倒入耐熱的罐子里

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7

放入微波爐叮30秒

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8

取出用溫度計測量已達(dá)40度以上

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9

加入砂糖和蘋果膠攪拌均勻后，再次放入微波爐加熱2分鐘（每1分鐘拿出攪拌一下）

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10

加熱至溫度達(dá)到80度以上，倒入玉米糖漿攪拌均勻

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接著再次放入微波爐加熱30秒后，取出加入50克砂糖攪拌均勻

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接著就是用微波爐加熱至106度，我是分了N次，每次叮30秒-1分鐘拿出來攪拌一下，直至加熱至106度

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倒入檸檬酸混合水?dāng)嚢杈鶆?/p>

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趁熱倒入容器中，為了好脫模我墊了保鮮膜

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徹底冷卻后切成小塊

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把小塊糖放入剩下的砂糖里滾一下

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水果軟糖完成

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之前我用草莓果醬、車?yán)遄庸u做的水果糖