戚風(fēng)蛋糕蛋白要打到什么程度

戚風(fēng)蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質(zhì)地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本原料。一般采用分蛋法

我剛做完，還算成功吧。首先你得有烤箱啊，然后拿一個(gè)大點(diǎn)的微波爐用玻璃盆，備用，再拿隨便一個(gè)什么大一些的容器，先打進(jìn)去4個(gè)雞蛋，然后一杯酸奶（最好是檸檬的，草莓的也行），然后那個(gè)酸奶的杯別扔，繼續(xù)拿它舀...

首先是需要打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入一些細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打至濃稠成縣叫出泡沫的時(shí)候，還需要繼續(xù)，需要把蛋白打到能拉出彎曲的尖角時(shí)候。

前言材料主料：雞蛋3個(gè)、低筋面粉50克、純牛奶40克、植物油40克、白砂糖60克； 輔料：香草精（可不加）適量戚風(fēng)蛋糕1備好所需材料2蛋白和蛋黃分開3把20克砂糖，牛奶，植物油和面粉倒入裝有蛋黃的容器...

前言戚風(fēng)蛋糕，所有玩烘焙的必需會(huì)的一款，用途廣泛，也是最基礎(chǔ)的一款蛋糕，但是制作起來也很容易失敗，不起發(fā)、塌心、開裂，好多好多的毛病，這次按照君之的方子稍微改動(dòng)了點(diǎn)，做了這款沒想到非常的成功，顏色也很...

配料：雞蛋2個(gè)，低筋面粉50克，色拉油25克，鮮牛奶20克，細(xì)砂糖30克(加入蛋白中)，細(xì)砂糖20克(加入蛋黃中) 六寸戚風(fēng)蛋糕烘焙：180度，35分鐘 1、準(zhǔn)備材料。面粉需要過篩，蛋白蛋黃分離...

戚風(fēng)蛋糕可以這樣做：

前言在好豆一段時(shí)間了，看到豆親們好多都做蛋糕，面包等，讓我越來越想自己做了。之前我沒有烤箱。在前段時(shí)間在好豆兌換了烤箱，所以我現(xiàn)在可以自己做了。自己做的蛋糕。味道很不錯(cuò)??！吃起來更健康哦?。?！材料主料...

1.蛋清蛋黃分離。 2.蛋黃中加入糖、牛奶、玉米油攪拌均勻。 3.篩入低粉，拌勻。 4.打發(fā)蛋白。蛋白糖分3次加入蛋白，打發(fā)蛋白呈直立尖尖角。 5.取三分之一蛋白至蛋黃中，拌勻。 6.將5中...

不可以的，sp蛋糕油主要用于海綿蛋糕，如果戚風(fēng)蛋糕用sp蛋糕油的話，蛋糕會(huì)發(fā)的難看，做出來的蛋糕品質(zhì)很差。