如何自己炸雞翅

一、香脆炸雞翅

　　主料：雞翅適量 雞蛋1個 鹽、蒜蓉適量 黑胡椒粉、黃酒適量 面粉、生粉、泡打粉適量

　　制作工藝：

　　1.雞翅劃幾刀用清水浸泡20分鐘去血水，之后反復(fù)沖洗

　　2.鹽、蒜蓉、黑胡椒粉、黃酒適量。

　　3.把雞翅放入浸泡30分鐘

　　4.面粉、生粉、泡打粉、鹽、黑胡椒粉、混合。

　　5.雞蛋打散。

　　6.把雞翅放入混合粉中

　　7.再沾雞蛋液

　　8.再沾一遍混合粉。

　　9.全部雞翅。

　　10.鍋放油，6成熱放入雞翅炸。

　　11.炸至金黃撈出放涼再復(fù)炸一次會變的酥脆。

二、香炸雞翅

　　主料：雞中翅適量 姜片適量 鹽適量 胡椒粉適量 料酒適量 排骨精一點(diǎn)點(diǎn)

　　制作工藝：

　　1.將雞中翅清洗干凈后

　　2.擠干水分，對半剖開

　　3.放入容器中，調(diào)入鹽，料酒，白胡椒粉，少許排骨精，兩片拍扁的生姜末一起腌制10分鐘入味

　　4.腌好的雞中翅盤中，倒入適量生粉

　　5.以能均勻且薄薄的裹在雞中翅上為準(zhǔn)

　　6.鍋中放油燒熱，放入雞翅，以中小火煎炸至金黃酥脆即可