在做肉丸子時，怎樣才能讓肉丸子又滑又嫩？

肉丸子做的時候可以在肉里加入蛋清、鹽、生粉朝一個方向攪拌均勻， 這時水燒開后開始用手指擠出肉丸子，緩慢放到鍋里，這個時候一定要注意火候，待成熟后就可以進行食用了，這樣制作出來的肉丸子又滑又嫩。

首先應(yīng)該準(zhǔn)備好肉餡加上鹽，雞精，白糖，生抽，料酒，蠔油，五香粉，攪拌均勻，然后再加入適量的蔥姜蒜進行攪拌，加入少量的雞蛋液和面包糠，這樣制作出來的丸子特別好吃，特別嫩。

清湯肉丸子 材料 經(jīng)肉餡200克，香菜少許，油菜少許，胡蘿卜少許，雞蛋清少許，蔥姜少許，五香面少許，淀粉少許，生抽少許，鹽少許 做法 1.1.精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥姜末，生抽，鹽...

1. 食材 2. 豬肉先切成小塊，用絞肉器絞兩遍。 3. 再用刀剁，最后再用刀背剁。 4. 紅薯淀粉用搟面杖搟成細粉末。 5. 剁好的肉里調(diào)入料酒和鹽攪拌勻。 ...

準(zhǔn)備肉泥的時候一定要多加注意。在切肉泥的時候要加入生姜水，少量多次，切好后要加入淀粉進行混勻，煮的時候要大火

做法非常簡單，給大家說下家常做法 首先把雞胸肉洗凈控水，然后攪成肉餡，然后打入一個蛋清，順著一個方向攪拌，上漿，然后加入適量的料酒和姜蔥再次再次攪拌，均勻后加入適量的醬油，生抽食用鹽 雞汁，白胡椒粉...

主料豬肉400g 輔料鹽適量雞蛋60g蔥適量姜適量蒜適量淀粉少許冬瓜400g香油適量花生油適量味精適量 步驟 豬肉丸子湯的做法步驟11.豬肉、蔥、姜、蒜剁碎 豬肉丸子湯的做法步驟22.肉餡中打水?dāng)噭?!-- -->...

肉剁成肉泥，加入清水順一個方向攪拌均勻，攪拌至其上勁，加入藕粉，放少量的白糖，食鹽，姜末，耗油，生抽，一起攪拌均勻，起鍋放水燒熱，左手抓肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子接住丸子，放入鍋中，丸子漂浮在水...

肉丸子想要做到又嫩又滑的話，那么我們一定要選用新鮮的肉，再加上一些料酒加上淀粉，這樣的丸子會比較又嫩又滑。

肉丸，就是有肉的丸子， 通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹， 更好鎖住肉質(zhì)營養(yǎng)和美味，讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有，而且做法不一