剛買回來的生鐵炒鍋，為什么需要用油開鍋呢？

炒菜還是鐵鍋好，用鐵鍋炒菜，在烹調(diào)菜肴過程中，就會(huì)有鐵物質(zhì)溶解在食物內(nèi),補(bǔ)充食物本身含鐵不足，預(yù)防缺鐵性貧血。

生鐵鍋放到火上燒。然后拿一塊肥肉在鍋里來回摩擦幾遍，多擦幾遍后。用開水洗干凈擦干水，然后涂上一層植物油。靜置幾個(gè)小時(shí)后就可以用。

1、鐵鍋好，區(qū)別在于鐵鍋是純金屬鐵制作而成，不銹鋼鍋是合金制成。 2、使用鐵鍋是有利于人體對鐵物質(zhì)的吸收。鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存在脫落問題，即...

鐵鍋由于生產(chǎn)工藝的區(qū)別分為生鐵鍋和熟鐵鍋，生鐵鍋也叫鑄鐵鍋，因?yàn)槭氰T造而成，所以生鐵鍋一般都比較厚重。 熟鐵鍋也叫精鐵鍋，原料一般是冷軋板，再經(jīng)過鍛造而成，能把鍋鍛壓得比較薄，所以熟鐵鍋比較輕便，但由...

但是它們最怕酸、堿、鹽，可是炒菜做飯時(shí)又必須和這些佐料打交道。這樣鋁鍋上的一部分鋁就會(huì)因酸、堿、鹽的作用混進(jìn)菜中被人吃下，時(shí)間久了就會(huì)對人體產(chǎn)生危害。 用鐵鍋炒的菜也會(huì)使鐵進(jìn)入人體。但鐵是人體必需的一...

鐵鍋好是因?yàn)槌床吮容^有香味，不銹鋼是更健康一點(diǎn)。

鐵鍋和不銹鋼鍋的區(qū)別是鐵鍋只用鐵制成，不銹鋼鍋采用合金制成，鐵鍋的好處是更加安全，不含其它化學(xué)物質(zhì)，同時(shí)炒菜時(shí)微量的鐵元素會(huì)滲入菜中，有利于補(bǔ)充鐵元素。

不銹鋼的鍋用起來更加的方便，因?yàn)槌床瞬粫?huì)產(chǎn)生粘連，而用鐵鍋炒出來的菜更加有營養(yǎng)，里面有鐵元素。

鐵鍋有種說法是可以補(bǔ)鐵,不會(huì)對人有害,不過要是生銹炒菜容易糊,而且也不好吃,要使鐵鍋不生銹,買來的新鐵鍋?zhàn)詈糜脕頍捸i的板油，煉上一大鍋待油涼了以后倒出，再用這口鍋來做菜，前幾次最好用來炒菜不加水，以后...

人體內(nèi),需要有鐵。如果人體內(nèi)缺鐵,就會(huì)生病,如頭昏、眼花、四肢無力等等。用鐵鍋炒菜,鍋上的鐵能溶到菜里一些。所以,炒菜用鐵鍋好。