白酒的品嘗可分哪些步驟？

品嘗白酒分四個(gè)步驟;第一，先觀其色第二.聞其香第三嘗其味。第四.分其格。第一，觀其色端起杯子由下往上看 清澈透明 無雜質(zhì) 把杯子傾斜再放平 看它的掛杯度高不高。第二，聞其香。白酒分有四大香型(醬香 濃香 飯香 清香)，端起杯子不要直接聞。要由左往右或由右往左，輕輕的聞感覺是否香氣怡人，第三嘗其味，端起杯子倒一點(diǎn)放在舌尖上然后把舌頭向上卷起，讓酒鋪滿整個(gè)舌面 感覺是否飽滿 是否醇和是否順喉，然后用口吸一口氣再用鼻子呼出 這就是看后勁了 你呼出后是否酒香充滿整個(gè)鼻腔和口腔。第四分其格，品嘗后看它是屬于哪種風(fēng)格 是否有突出的地方。

白酒勾兌方法就是一種：、幾種原酒經(jīng)過品嘗、化驗(yàn)確定合格后分類待用。勾兌過程控制好各種原酒的比例以及勾兌后的質(zhì)量指標(biāo)走向，然后品嘗，確定好大宗原酒比例。調(diào)整質(zhì)量指標(biāo)以及調(diào)味酒比例。經(jīng)銷售人員確認(rèn)新產(chǎn)品是否符合消費(fèi)者需求，確認(rèn)后再大批量勾兌成品酒。中國人很看重飲食文化，歐美人則看重品酒文化。用一小塊過濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將過濾紙旋轉(zhuǎn)半個(gè)小時(shí)左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時(shí)間和大小。在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗(yàn)證香氣是否正確。