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戚風(fēng)蛋糕有什么不同？為什么叫戚風(fēng)？

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戚風(fēng)蛋糕有什么不同？為什么叫戚風(fēng)？

2023-01-29 19:15

3個回答
2023-01-29 22:30
因?yàn)楦骷易龅牡案饪谖恫灰粯?，還叫戚風(fēng)的原因就是名字不同。
2023-01-29 22:17
戚風(fēng)蛋糕大部分是打發(fā)蛋清，用蛋清作為原材料來制作蛋糕，戚風(fēng)主要是將蛋清以及糊好面粉的蛋黃放在一起進(jìn)行攪拌
因?yàn)槠蒿L(fēng)的面粉含量稍微少一些，所以整個蛋糕的支撐力不是很強(qiáng)。因此脫模這個過程要等蛋糕冷卻后，不然很容易塌下來。
戚風(fēng)的口感可以感覺到是十分綿軟的，而且很輕盈和清淡。
2023-01-29 20:54
戚風(fēng)蛋糕口感松軟可口， 海綿蛋糕口感偏于綿厚。
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